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怎樣做牛腩好吃又爛?
生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五個小時，再將牛肉在開水里燙一下，祛除牛肉里的血糟和雜質(zhì)！接著用燒開的熱水小火慢燉牛腩兩個小時半至三個小時左右。
將切好的牛腩放入鍋中，加入適量清水和調(diào)料，燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮幾個小時，直到肉變得很爛即可食用。在此過程中，需要時不時地加水，使鍋中的肉始終保持在水面之上。
要燉出又嫩又爛又好吃的牛腩，可以按照以下步驟進行： 挑選肥瘦相間的牛腩，洗凈切塊。 用鹽、料酒、生抽等調(diào)料腌制牛腩。 將牛腩塊煎至兩面金黃色。
牛腩怎么燉好吃又爛 提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質(zhì)會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。注意火候。
牛腩好吃又爛又簡單的方法如下：工具/材料：西紅柿1個、土豆1個、牛腩150克、蔥適量、雞粉適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、蒜適量、姜適量、鹽適量。牛腩冷水下鍋，加姜片和花椒，煮開濾去浮沫。
牛腩怎么做才好吃又爛又簡單
1、挑選紋路順暢的新鮮牛腩，不要買那種不均勻的帶著肥肉的牛腩肉。用刀背敲打牛腩，破壞其纖維。切成小塊，加入適量料酒和耗油，并滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進行腌制。將腌制好的牛腩用高壓鍋壓20分鐘。
2、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上涂上一層干芥末，燉的時候沖洗干凈就可以了。用芥末涂抹過的牛腩，肉質(zhì)會比較嫩，而且也易燉爛。水最好一次性加足。
3、步驟：西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。鍋中加涼水，放入牛腩，放入姜片蔥段、料酒，加熱，待牛腩焯熟后撈出，待用。
4、生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五個小時，再將牛肉在開水里燙一下，祛除牛肉里的血糟和雜質(zhì)！接著用燒開的熱水小火慢燉牛腩兩個小時半至三個小時左右。
5、但是，如果做得不好，牛腩放在嘴里就像嚼橡膠一樣，很爛。所以，今天我們來說一說如何制作一道好吃的爛牛腩菜肴。步驟一：選擇新鮮牛腩首先，我們要選用新鮮的牛腩，新鮮的牛腩顏色應(yīng)該鮮紅，質(zhì)地緊實，不含有血跡或者異味。
6、牛腩怎么煮容易爛的方法：（1）選好料。牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因為牛腩中的結(jié)締組織比較豐富。（2）放茶葉。
新鮮嫩牛腩如何做好吃
步驟：買來的牛腩解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控干水分。把比較肥的幾塊先放鍋里出下油（免得吃著太膩丟了浪費，出過油就不用放油了）。把蔥段。加牛肉進去翻炒。
焯水：將牛腩洗凈后放入開水中汆燙一到兩分鐘，撈出來切塊備用。 煸炒：熱鍋涼油倒入蔥姜蒜爆香并加入八角、香葉、桂皮等香料，再放入牛腩煸炒至兩面微黃。 調(diào)味：加入適量料酒和醬油、冰糖，翻炒均勻。
提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質(zhì)會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。一次性加足水。
西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。鍋中加涼水，放入牛腩，放入姜片蔥段、料酒，加熱，待牛腩焯熟后撈出，待用。
到此，以上就是小編對于姜蔥牛腩的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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