本篇目錄：
- 1、美蛙魚頭配方做法
- 2、美蛙怎么做好吃
- 3、麻辣美蛙魚的做法
- 4、哪幾道家常菜,色香味濃,家人吃得美滋滋,你也動(dòng)手試試呢?
- 5、遂寧市美蛙魚火鍋店點(diǎn)斤數(shù)素菜收費(fèi)嗎?
美蛙魚頭配方做法
〖做法〗花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加腌制粉、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加腌制粉、料酒拌勻腌制5分鐘。
做法如下：準(zhǔn)備好相關(guān)食材。將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中。將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污。留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥。
做法： 紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
第一步，首先我們準(zhǔn)備好以下這些材料，姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，然后再將魚頭切片。第二步把油倒入鍋中，加干辣椒，干花椒，姜絲，蒜片，老干媽，秘制底料，炒化底料。如下圖所示。
第一步：花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘。
美蛙怎么做好吃
1、第一步：美蛙洗干凈放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小時(shí)。第二步：土豆切片、藕切長(zhǎng)條放油鍋里炸。第三步：炸好裝盤放一邊備用。第四步：蔥、姜、蒜裝備好。第五步：起鍋放油，下備好的蔥姜蒜和清油火鍋底料。
2、提前將美蛙內(nèi)臟和皮處理干凈；魚頭可以選用花鰱魚頭或者胖頭鰱魚頭。將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸叨叨叨：不要小看這個(gè)動(dòng)作，這個(gè)會(huì)讓蛙肉變得更加細(xì)嫩。
3、第1步、處理好的美蛙、宰坨，沖洗、瀝干，放鹽、胡椒粉、料酒抓上勁，腌二十分鐘左右。第2步、泡姜切片，泡海椒切段。第3步、油燒至五六成熱，下美蛙過油；第4步、蛙微硬便撈出。
4、第一步：花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘。
5、現(xiàn)在一般用美蛙魚頭品牌火鍋底料，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)美蛙魚頭品牌 。就是 美蛙魚頭 這幾個(gè)字 前綴不加字的。用起方便簡(jiǎn)單，味道也是不錯(cuò)的。
麻辣美蛙魚的做法
美蛙魚的正宗四川做法如下： 材料：美蛙、魚頭、泡姜、泡椒、豆瓣醬、花椒粒、蒜、蔥段、干辣椒、醬油、白糖、鹽、料酒、雞精。 步驟： 將美蛙宰殺治凈，斬成大塊。 泡姜、泡椒、豆瓣醬剁碎，蒜切片，干辣椒剪成段，花椒粒洗凈備用。
花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘。
提前將美蛙內(nèi)臟和皮處理干凈；魚頭可以選用花鰱魚頭或者胖頭鰱魚頭。將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸叨叨叨：不要小看這個(gè)動(dòng)作，這個(gè)會(huì)讓蛙肉變得更加細(xì)嫩。
哪幾道家常菜,色香味濃,家人吃得美滋滋,你也動(dòng)手試試呢?
1、配著鍋里油放進(jìn)萵筍段，改走紅迅速翻炒2-3min至斷生情況。然后加入一湯匙生抽和耗油，翻炒至萵筍著色。這個(gè)時(shí)候的萵筍吃著是脆爽口感，如果你喜歡軟綿綿的就改為中火再炒會(huì)。
2、苦瓜炒牛肉做法：提前準(zhǔn)備一塊牛里脊肉，切割成勻稱片狀。在小肉里加入少量蘇打，變軟肉質(zhì)地。添加食用鹽、白胡椒粉、生抽醬油、老抽王、耗油抓拌勻。
3、大蒜葉放在一邊預(yù)留；熱鍋熱油，將馬鈴薯先后排在鍋里煎，小火煎雙面發(fā)黃，倒進(jìn)料汁，燒沸轉(zhuǎn)文火燉一會(huì)；燒沸剩少許料汁時(shí)將大蒜葉倒入鍋里，炒勻，就能起鍋。
4、茶樹菇銀杏果鴨子湯食物：老鴨，銀杏果，茶樹菇，姜片作法：茶樹菇用清水泡開清理干凈，銀杏果清理干凈，生姜切片，鵝肉剁碎3公分尺寸。鵝肉加一半生姜片涼水進(jìn)鍋，開走紅綽水去腥。
遂寧市美蛙魚火鍋店點(diǎn)斤數(shù)素菜收費(fèi)嗎?
1、利潤(rùn)可達(dá)7成以上，區(qū)區(qū)幾元一斤的美蛙，三四線城市普通店面售價(jià)30元左右一斤，一二線稍高檔店面售價(jià)60元一斤或18元1只！競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，針對(duì)20到50歲有消費(fèi)能力的優(yōu)質(zhì)人群，投資不及火鍋店一半。
2、食材：美蛙3只、魚頭1個(gè)。輔料：豆瓣醬60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火鍋底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香葉3片、八角2個(gè)、桂皮3克、大蔥1根、鹽10克、青花椒10克。
3、不論是通過重慶美蛙魚頭火鍋加盟還是從廠家采購(gòu)底料的方式開店，都有一定的開店成本投入，兩種方式比較而言，加盟比采購(gòu)底料多支出美蛙魚頭火鍋加盟這一項(xiàng)投入，而不同品牌的加盟價(jià)格高低有差別，費(fèi)用在幾萬到十幾萬間不等。
4、㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費(fèi)消耗：5000元，一個(gè)月的原材料費(fèi)用：50000元，一個(gè)折舊費(fèi)用：1000元。
5、味之絕最近兩年在成都太火了，吃美蛙魚頭越來越多，加盟費(fèi)最低10來萬，裝修、設(shè)備、物料、培訓(xùn)、宣傳、房租等總共算下來，一家店估計(jì)80-100萬。
到此，以上就是小編對(duì)于遂寧哪家美蛙好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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