本篇目錄：

• 1、生姜發(fā)青還能吃嗎有毒嗎
• 2、小黃姜切開(kāi)為何外圈是灰綠色的,這姜有問(wèn)題嗎
• 3、姜肉發(fā)青是什么原因?姜(有點(diǎn)發(fā)芽)削皮后,姜肉發(fā)青,是不腐敗病啊?能不...
• 4、...生姜上的泥括掉皮就看到姜上有一層青色這是為什么這姜還能吃嗎_百度...
• 5、生姜切開(kāi)有一圈綠色
• 6、發(fā)青的生姜能吃嗎?有毒嗎?

生姜發(fā)青還能吃嗎有毒嗎

1、生姜變綠了一般可以吃，但盡量選擇新鮮食物。生姜是常見(jiàn)的一種食材，生姜變綠色多數(shù)屬于正常現(xiàn)象，并沒(méi)有導(dǎo)致食物腐爛或者變質(zhì)，通常不會(huì)存在毒素，所以可以繼續(xù)食用。生姜不會(huì)像土豆一樣發(fā)芽， 產(chǎn)生對(duì)身體有害的茄堿。

2、能吃，無(wú)毒。對(duì)于生姜來(lái)說(shuō)，如果它只是表面泛青，可能是因?yàn)榻w內(nèi)的胚芽存活在準(zhǔn)備發(fā)芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發(fā)芽的姜一旦發(fā)霉、長(zhǎng)毛或者有腐爛，是絕對(duì)不可以吃的。

3、沒(méi)毒，可以吃的。生姜發(fā)青只是因?yàn)樯l(fā)芽了，畢竟生姜是容易發(fā)芽的食材之一，如果存放生姜的時(shí)候沒(méi)做好保存措施，譬如將生姜存放在陰涼干燥的地方，那么很容易便會(huì)發(fā)生發(fā)芽的現(xiàn)象。

小黃姜切開(kāi)為何外圈是灰綠色的,這姜有問(wèn)題嗎

是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。

非常正常的顏色，可以吃的。在云南有個(gè)品種的姜切開(kāi)就是這個(gè)顏色。大千世界，品類繁多，也有切面顏色：紫色，烏青色，綠藍(lán)色的姜。我們平時(shí)吃的是淡黃色的姜，小黃姜顏色會(huì)深一些。當(dāng)然姜黃顏色更深，還有紅黃色的姜黃。

可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過(guò)久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會(huì)使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。

小黃姜切開(kāi)后出現(xiàn)深黃色和淺黃色，可能是因?yàn)樾↑S姜在生長(zhǎng)過(guò)程中，光照、土壤、施肥等因素的影響，導(dǎo)致生姜的內(nèi)部構(gòu)造和顏色有所不同。

姜肉發(fā)青是什么原因?姜(有點(diǎn)發(fā)芽)削皮后,姜肉發(fā)青,是不腐敗病啊?能不...

1、能吃，無(wú)毒。對(duì)于生姜來(lái)說(shuō)，如果它只是表面泛青，可能是因?yàn)榻w內(nèi)的胚芽存活在準(zhǔn)備發(fā)芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發(fā)芽的姜一旦發(fā)霉、長(zhǎng)毛或者有腐爛，是絕對(duì)不可以吃的。

2、生姜表皮發(fā)青還能吃嗎 還能吃，一般的一點(diǎn)點(diǎn)的綠色都是正常的。

3、這塊姜切開(kāi)里面呈紫色，像腐爛了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。這是一種天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。當(dāng)姜受到切割或儲(chǔ)存時(shí)，花青素會(huì)與氧氣接觸，從而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致姜發(fā)紫。

...生姜上的泥括掉皮就看到姜上有一層青色這是為什么這姜還能吃嗎_百度...

生姜切開(kāi)有一圈綠色，這可能是由于生姜的不同變種和生長(zhǎng)環(huán)境所導(dǎo)致的。一種名為蘇姜的變種，是在生長(zhǎng)過(guò)程中接受了太多陽(yáng)光照射而產(chǎn)生了綠色素，因此切開(kāi)后的姜肉呈現(xiàn)出淺綠色。同樣，大量雨水的影響也會(huì)導(dǎo)致姜肉變綠。

總之，姜可以變色服用，但是為了不腐爛，最好栽在土層里，下次服用時(shí)挖。

生姜切開(kāi)中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話，也有可能是因?yàn)榕莸奶茫灶伾兞?，也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。

醋泡嫩姜之所以會(huì)有一層白色的膜，是因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中沒(méi)有密封好，導(dǎo)致嫩姜的表面長(zhǎng)出了一些霉菌，但是白色的霉菌屬于發(fā)酵菌，一般沒(méi)有危害，所以在食用前將其清洗干凈即可。

生姜切開(kāi)有一圈綠色

葉綠素導(dǎo)致：生姜和土豆、紅薯、蘿卜一樣，果實(shí)生長(zhǎng)在地底下，由于生長(zhǎng)期間均不會(huì)接觸到陽(yáng)光，肉質(zhì)會(huì)保持原有的黃色，若經(jīng)常接觸到陽(yáng)光，植物就會(huì)發(fā)生光合作用在內(nèi)部轉(zhuǎn)化為葉綠素，進(jìn)而導(dǎo)致生姜發(fā)芽，繼續(xù)繁殖生長(zhǎng)。

霉菌導(dǎo)致 另外將生姜放在潮濕、溫度適宜的地方，不僅容易導(dǎo)致生姜發(fā)芽，還容易遭受霉菌的入侵，導(dǎo)致生姜發(fā)霉變質(zhì)，這樣的綠色生姜中含有霉菌毒素，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

姜切開(kāi)之后呈現(xiàn)出綠色，其有可能是因姜還是嫩姜，沒(méi)有完全成熟，其中葉綠素還存在所造成，這種姜切開(kāi)可以食用，沒(méi)有有害成分。還有一種可能是因生姜被陽(yáng)光照射，體內(nèi)產(chǎn)生了葉綠素，出現(xiàn)發(fā)綠甚至發(fā)芽的情況，也可以直接食用。

發(fā)青的生姜能吃嗎?有毒嗎?

1、能吃，無(wú)毒。對(duì)于生姜來(lái)說(shuō)，如果它只是表面泛青，可能是因?yàn)榻w內(nèi)的胚芽存活在準(zhǔn)備發(fā)芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發(fā)芽的姜一旦發(fā)霉、長(zhǎng)毛或者有腐爛，是絕對(duì)不可以吃的。

2、沒(méi)毒，可以吃的。生姜發(fā)青只是因?yàn)樯l(fā)芽了，畢竟生姜是容易發(fā)芽的食材之一，如果存放生姜的時(shí)候沒(méi)做好保存措施，譬如將生姜存放在陰涼干燥的地方，那么很容易便會(huì)發(fā)生發(fā)芽的現(xiàn)象。

3、生姜變綠了一般可以吃，但盡量選擇新鮮食物。生姜是常見(jiàn)的一種食材，生姜變綠色多數(shù)屬于正常現(xiàn)象，并沒(méi)有導(dǎo)致食物腐爛或者變質(zhì)，通常不會(huì)存在毒素，所以可以繼續(xù)食用。生姜不會(huì)像土豆一樣發(fā)芽， 產(chǎn)生對(duì)身體有害的茄堿。

4、生姜發(fā)綠了可以吃，生姜在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光晾曬一段時(shí)間后，表皮內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一定的葉綠素，人食用之后不會(huì)產(chǎn)生任何影響，可以放心食用，但如果生姜霉變發(fā)綠，里面會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，最好將整個(gè)生姜扔掉。

5、可以食用 姜變綠了是能吃的，姜變綠是其表面物質(zhì)在陽(yáng)光的作用下轉(zhuǎn)化為葉綠素物質(zhì)，呈現(xiàn)出綠色，是不含有毒害的，但是如果姜表面發(fā)生霉變，則已經(jīng)產(chǎn)花生有害物質(zhì)，是不可以食用的。

6、所以可以食用，但是生姜如果腐爛來(lái)了就不能吃，一般情況下生姜放的時(shí)間長(zhǎng)了就容易爛，如果是腐爛的變綠就不要吃，這樣的時(shí)間產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，對(duì)人的肝臟和腸道是有害的，容易引發(fā)肝癌，所以一定要注意。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜為什么發(fā)青的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。