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請問家里沒有老姜可以用剛買的姜代替嗎?
1、鮮姜和老姜外表有著不同的顏色，老姜外表的皮是干燥的，毛毛的。嫩姜的皮很鮮明，嫩姜的外表有一種鮮明的顏色。鮮姜水對身體是有好處的，可以有溫陽驅寒的作用。
2、所以鮮姜是不能放成老姜的，隨著時間的流逝鮮姜的水分會隨之流失，但是不會有老姜的特點的。
3、生姜就是鮮姜。如果是干的，就會寫干姜，炭制的就寫炮姜。
4、如果只是養(yǎng)生保健，當然可以用市場上的生姜。干姜的熱力更大些，但力度足，還不如生姜來的溫和些，平時一般吃吃用生姜、紅棗、紅糖就可以，入藥干姜的力度更大些 生姜的功效：祛風、解表、和胃、溫經止痛。
5、新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調味品。熬湯、燉肉時老姜是最合適不過的了。老姜的藥用價值也比較高，如在預防感冒的時候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
6、沒有姜可以用食醋、番茄醬、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，效果更加明顯。
姜有幾種姜的種類簡述
姜的品種，主要分為四大類。第一類，白色的表皮顏色，叫做白姜，第二類，紫色的表皮顏色，叫做紫姜，第三類，表皮顏色是綠色，叫做綠姜，第四類，表皮顏色是黃色的，叫做黃姜。
生姜的主要種類 嫩姜 又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜還沒成熟的個體，尖部發(fā)紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調料，還可加工成絲炒、涼拌、做姜糖，如淮揚菜拌干絲。
第五種：煮姜，是一種中草藥，用來用沙子燙老姜，直至其腫脹，顏色為黑色或棕色。溫以散寒，溫以止血。用于脾胃虛寒、腹痛、嘔吐腹瀉、嘔吐出血、陽虛失血。
姜的品種大全：紅球姜、沙姜、洋姜、南姜、風姜。紅球姜 紅球姜的得名其實來源于它的花序，它的花朵為球果狀，在后期會變?yōu)榧t色，所以被稱為紅球姜。
生姜真的要分老姜和新姜嘛?
新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調味品。熬湯、燉肉時老姜是最合適不過的了。老姜的藥用價值也比較高，如在預防感冒的時候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
鑒別新鮮生姜和老姜的辦法有：看外皮：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
質地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉堅，味道辛辣。特點不同 新姜 新姜加工成絲，還可做涼菜的配料，增鮮之余，兼有殺菌、消毒的作用。
他們的顏色也會有一些不同，老姜的外表是顏色比較重的，而生姜的外表顏色確實比較偏白色。如果大家通過表面分辨不出來，可以把它們掰開來看一看，而且它們在使用的時候味道上面也會有非常大的不同。
都好，不同情況下兩者的效果不同。老姜，俗稱姜母，立秋之后收獲的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。烹調常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。
是的**，小黃姜確實有老姜和嫩姜之分。嫩姜一般指新鮮采收的姜，肉質細嫩，顏色潔白，有辛辣味，但辣味較輕，適合用來炒菜或腌制成泡菜。
吃新鮮生姜的好處
具有祛寒、活血、健胃、止嘔、除濕、消水腫、發(fā)汗等作用，故在醫(yī)學界有“家備小姜，小病不慌”的民諺說法。促進消化、增加食欲生姜所含有的姜辣素對胃粘膜及口腔均有很好的刺激作用，能夠促進腸胃的消化，增加進食欲。
生姜有什么好處治療惡心、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。
降溫提神 在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
姜還是很好的中藥材，具有健胃、祛寒、發(fā)汗、解毒、防暑和鎮(zhèn)吐等作用。舉一個貼近生活的例子民間用生姜治療或作藥引治療疾病的歷史源遠流長，經久不衰，驗方頗多。
生姜味辛，主要含有揮發(fā)性和刺激性的成分姜烯，對由于運動引起的“運動適應不良癥”有緩解作用，民間常見吃生姜來預防暈車、暈船等癥。 一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味。
新鮮生姜可用水洗嗎?
生姜上有泥用水洗了可以晾。生姜可以用水洗，洗干凈表面泥土之后自然風干后，陰涼處保存即可。生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區(qū)有栽培，主產于四川、廣東、山東、陜西等地。
如果是老姜就讓它晾干后用手一剝就掉，如果是新姜就把它放在水里浸泡二三個小時，然后用毛刷很容易把上面的泥刷掉的。放過一陣子難洗主要是因為不夠水分，皺起來了。
先放水里泡一會，15到20分鐘，讓生姜吸收一下水分。用鐵砂布進行搓洗，或者用刷子刷干凈。也可以用勺子將皮去掉，就干凈了。
生姜不用特別洗。只需要用毛刷，或者牙刷把表面上的土洗干凈就可以了。本草綱目記載，生姜內外皆是寶。姜皮是上好的藥材，有驅風活血之功效。
到此，以上就是小編對于新起的姜能用水清洗嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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