本篇目錄：
凍肉如何快速解凍
1、第一種 冷水焯水法（適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等）：鍋中倒水，加熱，加料酒，放入豬蹄，拂沫，期間不時(shí)翻動(dòng)；水沸騰后撈出，放入冷水中洗去血污。
2、冰凍的肉快速解凍的方法為：分解解凍法、微波爐解凍法、鋁盆解凍法、鹽水解凍法、食醋解凍法。方法分解解凍法：剛買(mǎi)回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開(kāi)，用的時(shí)候每次取一小塊解凍也會(huì)更快。
3、冷凍的肉有下面幾種快速解凍方法：冷水浸泡法、白醋食鹽浸泡法、微波爐法、鋁盆解凍法、檸檬生姜解凍法、隔熱解凍法。冷水浸泡法：可以把豬肉從冰箱里拿出來(lái)，放進(jìn)盆里，加入淹沒(méi)豬肉的冷水，長(zhǎng)時(shí)間浸泡即可。
4、空氣解凍法 空氣解凍法是將凍肉移放在解凍間，靠空氣介質(zhì)與凍肉進(jìn)行熱交換來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍的方法。一般在0~5℃空氣中解凍稱緩慢解凍，在15~20℃空氣中解凍稱快速解凍?？諝饨鈨鲇挚煞譃樽匀唤鈨龊土鲃?dòng)空氣解凍。
冰凍的豬肉解凍多久
豬肉解凍的時(shí)間主要跟室溫有很大的關(guān)系，如果是夏天的話，一般在室溫下2到3個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以解凍，但是如果是冬天的話，可能需要至少5到6個(gè)小時(shí)。
肉解凍時(shí)間與肉的質(zhì)量大小有關(guān)，一般質(zhì)量在一公斤左右的肉，在常溫下解凍需要兩至三小時(shí)，用水解凍需要一小時(shí)左右，如果用微波爐解凍大概十五分鐘就可以了。
如果是用開(kāi)水解凍，一般需要1至2小時(shí)，但是會(huì)改變?nèi)赓|(zhì)，如果用鹽水解凍，一般需要30分鐘左右。肉解凍的時(shí)間主要與室溫和解凍方法有很大的關(guān)系。冷凍肉放冷藏最多一天就解凍了，在冷藏凍肉慢慢解凍對(duì)肉質(zhì)還好。
肉解凍夏季一般需要2~3小時(shí)，冬季5~6小時(shí)，用熱開(kāi)水浸泡1小時(shí)即可解凍快速解凍方法建議最好提前半天放進(jìn)冷藏室或用微波爐解凍，否則容易變質(zhì) 喜歡依附肉類生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌，在天熱的時(shí)候長(zhǎng)得最快如果解凍時(shí)間稍長(zhǎng)，肉。
從冰箱拿出來(lái)的食物都凍在碗上面,怎么快速拿下來(lái)?
1、先裝盤(pán)放到冰箱冷凍10-20分鐘（餃子皮凍上就好）。然后將凍好的餃子裝進(jìn)袋子里封好（ 里面最好不要有空氣）。把封好口的袋子放到冰箱里冷凍。
2、接半盆水，在水中加入一些醋或者加入一些鹽不過(guò)會(huì)影響口味。把肉放在水里，30分鐘便可讓肉完全解凍。要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
3、最快最有效辦法，用電吹風(fēng)熱風(fēng)檔，對(duì)著碗底吹，片刻即可熔化冰凍，達(dá)到目標(biāo)；碗里倒入熱水，提高碗的溫度來(lái)化凍。不過(guò)若碗內(nèi)裝有食物，就不能實(shí)施熱水法了；暴力強(qiáng)拉。
4、把裝著冰的碗放進(jìn)一盆水里（不要讓水滲進(jìn)碗里），座一會(huì)就可以完整地把碗里的冰塊倒出來(lái)了——以前我孩子發(fā)燒的時(shí)候，我常常做冰塊給他冷敷。
姜怎么解凍
將凍肉取出來(lái)，先用流動(dòng)的水不停的沖洗凍肉，用烤盤(pán)把凍肉裝進(jìn)去，直接放進(jìn)微波爐里面，一定要選擇解凍功能，這樣就會(huì)在一分鐘內(nèi)將凍肉解凍的。
最好用冷水。因?yàn)閮鋈獾臏囟鹊陀?℃，如果是熱水，凍肉從熱水中吸熱。如果解凍后外層溫度迅速上升到0℃以上，肉層之間就會(huì)出現(xiàn)空隙，傳熱能力降低，使里面的凍肉不易吸熱解凍形成硬核。
姜是一種沒(méi)有冷害的食物，因此對(duì)于那些經(jīng)過(guò)冰箱冷凍，但是沒(méi)有變質(zhì)的姜還是可以食用的。
其他方法：生姜鹽水解凍 姜片放入盆中，再加入適量食用鹽和清水（水量要超過(guò)肉，能加快解凍的速度）攪拌溶解食鹽，然后把凍肉放進(jìn)淡鹽水中，鹽水解凍肉需要20分鐘左右。
這是因?yàn)槭雏}降低了冰點(diǎn)，可以加速冰的融化，而且鹽水解凍肉也不會(huì)滋生細(xì)菌，更加衛(wèi)生。 另外，生姜還能給肉去腥提鮮。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜鹽水保存的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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