本篇目錄：
- 1、生姜曬干的做法大全
- 2、腌制過的毛姜怎樣曬干保存
- 3、怎么做曬姜干?
生姜曬干的做法大全
1、普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。
2、準(zhǔn)備生姜若干。把生姜洗凈，切成薄而勻的片，放進籮筐里。然后把籮筐掛在通風(fēng)的地方陰干。曬姜片，陽光較好的話，第二天就基本干了，完全曬干后可以用罐子裝好放起來。煲湯、煲粥都可以放進去幾片。
3、將生姜清洗干凈，切成均勻的薄片。與水的比例是二比三，化成鹽水，進行浸泡姜片待其腌制2-3天后，上下翻倒、使腌制出干姜。干姜是姜科植物姜的干燥的根莖。根據(jù)加工制作方法的不同，可分為干姜、炮姜和姜炭。
4、直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
5、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽光充足，第二天將基本干燥。等到完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好，需要用的時候隨時食用。
腌制過的毛姜怎樣曬干保存
1、毛姜的采摘時間一般在秋季，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會將其挖出，清洗干凈，晾干或曬干。毛姜的儲存要注意防潮、防蟲，最好放在通風(fēng)干燥的地方。如果長時間不使用，可以將其切成片或切成絲，放在密封袋中，放入冰箱中冷凍保存。
2、儲存方法： 如果是干品碎骨補，先放細(xì)砂入鍋內(nèi)炒熱，再將藥投入鍋內(nèi)拌炒至鼓泡，取出后裝入篩內(nèi)擦去毛，然后洗凈曬干后儲存。 如果是新鮮品碎骨補，放砂內(nèi)掩埋或放潮濕地點儲存。
3、腌毛子姜時還有比較簡單的腌制方法，腌制時需要準(zhǔn)備新鮮的毛子姜五百克，把它洗凈晾干表面的水分，再放到陽光下晾曬，曬到半干以后收起來。準(zhǔn)備適量的白糖和白醋以及花椒和八角。
4、將鬼子姜洗凈晾干 將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。
5、材料準(zhǔn)備：姜、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。先把姜芽，清理干凈，如下圖所示。再清洗，如下圖所示。然后把青紅椒洗凈，如下圖所示。放在陰涼處晾干水分，如下圖所示。
6、黃瓜洗凈去瓤切條，加少許鹽腌半小時出水。子毛姜洗凈切條加少許鹽腌半小時。炒鍋放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味。倒入醬油煮開后關(guān)火，加適量白糖放涼。
怎么做曬姜干?
1、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽光充足，第二天將基本干燥。等到完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好，需要用的時候隨時食用。
2、直接切片晾曬是最常用的方法，這種方法必須要切成薄而均勻的片，否則不能同時曬干。如果切片比較厚，要幾天才能曬干，這樣的話細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
3、清洗，需要將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片，要快速曬干，可根據(jù)個人的喜好選擇，不要切太薄。
4、普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。
到此，以上就是小編對于生姜曬干了怎么腌制的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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