本篇目錄：
- 1、怎樣煮肥腸
- 2、怎樣煮大腸好吃
- 3、肥腸應(yīng)該怎么煮才好吃?
怎樣煮肥腸
豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。加蓋大火煮開。小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。用剪刀剪成一段一段的。
用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來。用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。煮肥腸要用冷水煮。煮的時候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。
肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當(dāng)，也可能會出現(xiàn)煮不熟的情況。
煮肥腸要用冷水煮。煮的時候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。溜肥腸要大火快炒。
肥腸是比較難煮的，至少需要煮一個小時才能煮爛。先將肥腸放入溫水中浸泡2個小時，冷水下鍋煮，水中可以加入一點食用堿、一點白酒以及八角、陳皮等香料，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮20分鐘即可。
冷水下鍋，煮肥腸前需要將肥腸先焯水，焯水時一定要將肥腸冷水下鍋，以免肥腸遇熱快速收緊，導(dǎo)致縮水干硬，口感不佳。冷水下鍋能防止肥腸縮水，水開后3分鐘左右即可將肥腸撈出。
怎樣煮大腸好吃
1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。加蓋大火煮開。小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。用剪刀剪成一段一段的。
2、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
3、酸菜燒肥腸 準(zhǔn)備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復(fù)搓洗干凈，然后再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在里面加入適量入花椒八角干辣椒白酒，大火煮。
4、煮豬大腸要先將已經(jīng)清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下?lián)瞥觥?/p>
肥腸應(yīng)該怎么煮才好吃?
1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。加蓋大火煮開。豬大腸怎么煮才能煮爛 這幾種方法要學(xué)會 小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
2、想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，并且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。
3、（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
4、做法 豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
到此，以上就是小編對于蔥姜肥腸的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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