本篇目錄：
姜咸菜的腌制方法
1、將鮮姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。
2、再加上適量的白糖和醬油，醬油一定要把姜給淹沒(méi)，這樣腌制出來(lái)的姜咸菜就會(huì)很入味，很好吃的哦。
3、方法：將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)。把涼開(kāi)水和鹽化開(kāi)加入壇內(nèi)，蓋好蓋。在壇口聽(tīng)水槽里加滿(mǎn)涼水，10天后即成。咸菜簡(jiǎn)介不同種類(lèi)的咸菜，用的原料不同。
姜咸菜怎么腌制?
1、首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個(gè)小時(shí)。將腌出來(lái)的水倒掉不要。將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。
2、食材：鮮姜適量，醬油適量，鹽適量，花椒適量，辣椒適量，蒜瓣適量，白糖適量。將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個(gè)小時(shí)。
3、再加上適量的白糖和醬油，醬油一定要把姜給淹沒(méi)，這樣腌制出來(lái)的姜咸菜就會(huì)很入味，很好吃的哦。
4、方法 將鮮姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。
青菜做咸菜怎么做
1、、將青菜清洗干凈瀝干水，放在太陽(yáng)底下晾干。用鹽把青菜涂抹均勻，放在一個(gè)大容器內(nèi)蓋好，腌漬隔夜。準(zhǔn)備一個(gè)深容器，將腌制過(guò)的青菜轉(zhuǎn)移到容器內(nèi)，注入洗米水。
2、做法一 將新鮮青菜晾曬干，干度可以自定，大概陽(yáng)光下晾曬1-2天左右，晾曬得越干，吃起來(lái)越有嚼勁，一般越干的腌菜更適于炒菜時(shí)做輔料，直接食用的則不必太干。
3、腌制青菜一般環(huán)境的溫度越低，腌制時(shí)間越久，腌制的咸菜味道更加純正，口感更獨(dú)特。
4、青菜做干咸菜的做法是把青菜切細(xì)，然后把青菜曬干，再把青菜放鹽揉并且放在桶里三天，然后把青菜在洗了再晾干，最后裝進(jìn)放入壇子里，在壇子里加入花椒、蒜、生姜絲即可。
5、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，把晾好的青菜放進(jìn)去，壓緊實(shí)一些。擺好青菜之后，在上面壓上一塊石頭，再用保鮮膜封住容器口。第二天在壇子里注入清水，讓水沒(méi)過(guò)青菜，再封上保鮮膜，減少腌菜與空氣的接觸，讓它能夠更好的發(fā)酵。
怎樣腌制青菜咸菜
1、把青菜洗干凈腌咸菜，燒水沸騰腌咸菜。把青菜稍微燙一下，不需要燙太久。準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆子，盆子一定要干凈，不能有油漬，不然菜會(huì)腌爛掉。
2、將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時(shí)；蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下；蘋(píng)果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。
3、買(mǎi)青菜2斤洗凈。將青菜幫自取下備用。就是用刀或剪刀將葉子去掉。葉子可以單獨(dú)炒或做湯。將取下的青菜幫切條0.8越厘米寬 將青菜幫條扔進(jìn)大小合適的容器，然后抓幾把鹽扔進(jìn)容器。拌勻放進(jìn)冰箱。
怎么做腌菜?
腌咸菜的正確方法如下：用料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。
在天氣晴朗干燥的時(shí)候，把蘿卜洗干凈后，連皮切成長(zhǎng)條狀。腌咸菜盡量早上就開(kāi)始工作，天氣好的話(huà)，一天就能完成，不費(fèi)事。蘿卜攤開(kāi)，放在陽(yáng)光直射且通風(fēng)的地方，蓋上一些窗紗之類(lèi)的，以免蠅蟲(chóng)打擾。
制作方法：(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。
(1)選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣，放入鹽水中浸泡后洗凈，控凈水分。(2)將辣椒面與蝦醬汁拌好，蘿卜洗凈切絲，姜、蒜切碎，韭菜和細(xì)蔥分別切成4厘米長(zhǎng)的段。
腌菜的制作方法1 腌蘿卜 材料：白蘿卜 適量、白醋 2湯勺、生抽 3湯勺、白糖 15克、蒜 4瓣、辣椒 4個(gè) 做法：蘿卜沖洗干凈可以不去皮，把白蘿卜一分為四，再把蘿卜切成夾刀片，每三刀一切斷，切成夾刀片。
四川泡菜中的泡青菜,到底是怎樣腌制的?
1、青菜，煮一鍋開(kāi)水，放青菜燙一下。拿出來(lái)，放一個(gè)干凈無(wú)油瓶。在再倒涼開(kāi)水進(jìn)去。放一鹽，腌制，七天就可以吃了，這樣算就不是很酸。
2、泡菜壇子內(nèi)壁清洗干凈，最好用開(kāi)水燙一遍，不可有生水，晾干水分 取壇子容量70%左右的水量，冷水中加入鹽和花椒一小撮，約20粒，燒開(kāi)。
3、一定要選用新鮮的蔬菜腌制，腌制時(shí)要密封好壇子，腌制時(shí)間最少要一星期，不能太短。
4、四川泡姜泡辣椒在做的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的泡菜壇子?？梢韵劝雅莶藟拥纳w打開(kāi)晾晾，然后再把里面認(rèn)真消毒烘干水分。
到此，以上就是小編對(duì)于腌菜的姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
