本篇目錄：
家庭自制李子干的做法
1、李子果晾干的作法一 小李子用鹽或食用小蘇打，侵泡，隨后清理干凈。鍋放水，大火燒開(kāi)，放進(jìn)李子果燙1-2分鐘，李子果的皮稍有一點(diǎn)開(kāi)裂就可以了。接下去便是把家中能晾干的專用工具都用上，溺干水分剛開(kāi)始晾曬。
2、李子曬干的做法一 李子用鹽或食用小蘇打，浸泡，然后清洗干凈。鍋加水，大火燒開(kāi)，放入李子燙1-2分鐘，李子的皮稍有一點(diǎn)裂開(kāi)就行了。接下來(lái)就是把家里能晾曬的工具都用上，溺干水份開(kāi)始涼曬。
3、挑一些紅透的李子，清水洗干凈，晾干。用鹽巴搓揉，最好用腌菜的粗鹽最好，這一步一是為了李子破皮出水好曬，二是為了成品入味，調(diào)味，三在戶外曬還不容易招蒼蠅蚊子，不容易壞，揉均勻后就置放一晚上。
4、選擇口感酸甜、色澤鮮艷的李子，這樣制作出來(lái)的李子干口感更佳。去核時(shí)可采用多種方法，最簡(jiǎn)單的是豎著把李子沿核部切開(kāi)，取出核即可。去完核后，用清水沖洗李子，起到殺菌消毒的作用。
紫蘇李子姜的做法
1、制作紫蘇李子姜的第一步是泡制李子。將干李子洗凈后放入熱水中浸泡三十分鐘，使其鼓起來(lái)。然后將李子放入水中，煮至變軟，加入冰糖和紫蘇葉，慢火燉煮半小時(shí)至濃稠狀。最后，加入姜汁燉五分鐘即可。
2、排骨洗凈，剁成小塊，姜切絲。三紫蘇、排骨、李子用調(diào)料腌制15分鐘，大火蒸12分鐘。四吃的時(shí)候反復(fù)把菜底的湯倒在排骨上，讓紫蘇和李子的香味均勻地滲透到排骨里。本站給大家分享一下紫蘇梅蒸排骨的做法。
3、生姜、李子、白砂糖 【制作方法】：依照自己的需要購(gòu)買好適量的李子，隨后將買來(lái)的李子放進(jìn)清水中浸泡洗凈。李子的表面會(huì)有一層類似白霜的東西，我們清洗的時(shí)候，要將其洗凈。
水果還能和生姜一起吃?這種神奇的吃法你見(jiàn)過(guò)嗎?
放進(jìn)李子之后，我們就把切好的生姜也一塊撒進(jìn)碗中，再用筷子將生姜以及李子一起攪拌均勻。再依照自己口味的喜好，往碗里面的生姜以及李子上撒上適量的白砂糖，用筷子將碗里的白砂糖和李子以及生姜一起攪拌均勻即可。
生姜和姜黃可以一起食用，不過(guò)姜黃畢竟是藥材，是有一些禁忌的，食用前需要詢問(wèn)醫(yī)生。櫻桃不建議和生姜、姜黃一起食用。
酸嘢廣西的酸嘢，是一種用淡鹽水加大料浸泡水果的吃法，水果蔬菜都可以拿來(lái)做酸嘢吃，地方上還有英雄難過(guò)美人關(guān)，美人難過(guò)酸嘢攤的俗話，足見(jiàn)其流行程度。
再或者是在包餃子的時(shí)候，放入生姜的成分，還可以起到去腥提味的效果，在這些情況不能避免的就會(huì)吃進(jìn)去生姜，也不會(huì)見(jiàn)到食用過(guò)后有不適的反應(yīng)。所以，生姜在晚上吃就會(huì)中毒的說(shuō)法并不可信。
食物溫?zé)岷疀鍪窃趺磩澐值?
顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的陽(yáng)光，故而性偏熱。
從中醫(yī)角度說(shuō)，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點(diǎn)平、寒、涼的食物，如常見(jiàn)的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見(jiàn)，還有冬瓜、絲瓜。
從顏色來(lái)看：綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光，故而性偏熱。
味道、環(huán)境、位置分辨食物的“寒涼”和“溫?zé)帷保浩匠３缘氖卟怂瑥奈兜郎蟻?lái)看，味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
在地下生長(zhǎng)意味著它是溫暖的植物食物。在水中生長(zhǎng)意味著它在大多數(shù)情況下是一種冷的食物?？纯此鼈兊念伾捎谕恋氐乃种?，種植在土地上的綠色蔬菜離地面更近，這導(dǎo)致他們?cè)诖蠖鄶?shù)情況下是寒冷的，從土地吸收了太多的水分。
紫蘇李子怎么腌制才好吃
1、李子怎么腌制李子干 將新鮮的李子用鹽水洗干凈撈出來(lái)備用。將大片的紫蘇葉清洗然后摘下嫩尖和葉子備用。李子可以切成一般也可以切成小塊。
2、把李子洗凈用刀拍開(kāi)，這樣才入味。拍好放一勺鹽拋拋 把紫蘇切絲、姜切絲、蒜米切碎、辣椒切圈一起倒入李子中，最后放一點(diǎn)醋（不要太多因?yàn)槔钭颖緛?lái)就酸）放白糖，再攪拌均勻。放一晚第二天就可以吃了。
3、其次，腌制李子的鹽水比例要適當(dāng)，一般是一升水加入150克鹽進(jìn)行融化，再加入少量醋、枸杞等佐料調(diào)味即可。將李子放入鹽水中腌制24小時(shí)，取出后晾干待用。
4、買回來(lái)的三月李，用鹽泡五分鐘，清洗干凈，備用。用刀拍李子，拍出裂就可以了，不用太用力，拍碎了也不好腌制。拍好的李子放入可以密封的容器中。李子加入適量白糖，鹽，辣椒粉，辣椒粉最好是細(xì)細(xì)的那種。
5、腌制李子 先用清水將李子洗凈。用水沖洗大缸或容器，并晾干。將洗凈的李子在表面輕輕劃開(kāi)口子。將李子放入容器中，在上面撒上一層鹽，放入冰箱冷藏4小時(shí)，這樣可以去除多余水分。
到此，以上就是小編對(duì)于干紫蘇李子姜的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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