本篇目錄：

• 1、涼粉如何做法好吃?
• 2、正宗川北涼粉的做法
• 3、旋子涼粉的做法,旋子涼粉怎么做
• 4、涼粉要怎么煮才最好吃
• 5、自制涼粉怎么做

涼粉如何做法好吃?

綠豆粉1杯，冷水少許，熱開水2杯，綠豆粉適量，細(xì)砂糖適量 做法 )以冷水將綠豆粉調(diào)勻 )加入熱開水迅速調(diào)勻(開水必須滾燙)，等放冷結(jié)塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。

吃時(shí)用刮撓（一種刨?zèng)龇鄣墓ぞ撸┭刂Y(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長(zhǎng)條塊的，也是澆上面的佐料食用。

做法取25g白涼粉，先用少許涼開水調(diào)成糊狀，然后沖進(jìn)去500ml 開水，攪拌。放涼后切塊，澆上一大勺檸檬蜂蜜，再混合一點(diǎn)西瓜，冷藏后再拿出來(lái)吃。材料主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。

涼粉做法和步驟 1取1000ml涼水放入鍋中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂(lè)扣1L保鮮盒一盒。2將綠豆淀粉放入水中，攪拌均勻。3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。

涼粉的家常做法如下：主料：豌豆淀粉50克、蒜適量、蔥適量 輔料：鹽適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量 豌豆淀粉加水1比5混合。鍋中倒入清水?dāng)嚢杓尤胪愣沟矸?。中火熬制粘稠，放入容器中放涼?/p>

正宗川北涼粉的做法

配料：辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，最好是加一點(diǎn)冬菜（川北涼粉發(fā)源地四川南充當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)冬菜最佳）。

做法 )以冷水將綠豆粉調(diào)勻 )加入熱開水迅速調(diào)勻(開水必須滾燙)，等放冷結(jié)塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。)將綠豆粉及細(xì)砂糖拌勻，灑在作好的涼粉上即可食用。

【步驟一】：把豌豆涼粉清洗一下，然后用刀給它切成筷子粗的長(zhǎng)條（約5-7厘米），然后放入準(zhǔn)備好的盤子中，大家最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子比較深的盤子，因?yàn)檎{(diào)料汁比較多，容易把湯汁流出來(lái)。

取1000ml涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻。倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r(shí)，將火轉(zhuǎn)小，不停地?cái)嚢?。直至淀粉全部變透明時(shí)，關(guān)火。

主料：綠豆淀粉，清水。佐料：少量鹽。工具：湯鍋，湯勺，量杯。步驟：用量杯取5份清水倒入湯鍋中，加入少許鹽，大火加熱燒沸。用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。

旋子涼粉的做法,旋子涼粉怎么做

1、刮完一輪，涼粉刮子沾點(diǎn)水，再重復(fù)步驟。1 刮好的涼粉裝盤。 兌好的調(diào)料澆在涼粉上，撒花生碎和榨菜粒。2 喜歡蔥的，再撒一些蔥花，拌勻。一碗旋子涼粉，承載了幾代人童年的記憶。

2、旋粉的做法 取100克土豆淀粉和少許明礬 淀粉和水的比例為1： 將淀粉、明礬和水混合均勻 鐵鍋里燒開水 預(yù)備一個(gè)比鍋的直徑略小的淺盤 鐵鍋里的水燒開，放入淺盤。

3、例1：川北涼粉 將制好的白涼粉切成薄片，裝入碗中，加入蒜泥、精鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油，即成川北涼粉。

4、接著在碗中做調(diào)料汁，蒜瓣剝皮后，放在搗蒜器里搗成細(xì)膩的蒜泥，放在碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，攪拌均勻，將攪拌后的調(diào)料汁倒上去，撒上蔥花，這樣一份旋子涼粉就做好了，又漂亮又好吃。

5、涼粉用開水稍微沖干凈切小塊 香菜葉、芹菜葉。

6、美味涼粉的做法如下紅薯粉半杯，水半杯。把粉攪成稀糊。兩杯水燒開。稀糊到在開水里，邊攪拌。攪拌成透明。然后倒在盤子里放涼。放冰箱里雪2個(gè)小時(shí)。把涼粉倒出來(lái)。

涼粉要怎么煮才最好吃

1、做法：將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；放入黑豆豉和姜末炒香；加入糖、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可，晾涼后即可作為涼粉調(diào)料。

2、涼粉做法一：涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內(nèi)盛水燒開，待將要開時(shí)將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。

3、米漿和豆?jié){放在一起，用微火加熱，攪動(dòng)至熟，離火倒入容器中，晾涼即可，涼透后將其切成粉條，加入大蒜、醋、醬油、雞、白糖、花椒面和鹽，最后淋上辣椒油，加點(diǎn)蔥花香菜涼拌即可。煮涼粉是成都著名小吃之一。

4、做法：熬豆豉鹵。涼粉切成大丁，芹菜切成顆粒。涼粉定碗并放入調(diào)料。涼粉入開水鍋煮熱，撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。

5、將煮好的瓊脂倒入模具，待其冷卻后放入冰箱保存。 另：黑米湯就是將黑米粥倒入濾網(wǎng)，濾出米湯即可。米湯涼后上面會(huì)有一層米油，千萬(wàn)不要去掉，用筷子夾起來(lái)放入小碗，拌上糖，給孩子吃，很有營(yíng)養(yǎng)。模具我用的是豆腐盒。

6、將淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蛟阱佒械谷?小碗水，煮沸。（這個(gè)比例做出來(lái)的涼粉會(huì)比較硬，喜歡嫩一點(diǎn)的可以適當(dāng)再加一點(diǎn)點(diǎn)水）水開后轉(zhuǎn)小火，倒入淀粉水。

自制涼粉怎么做

盤底下墊上黃瓜絲，倒入涼粉。加入一點(diǎn)醋！1鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。還可以加入一些其他材料。1淋入調(diào)好的醬汁，香噴噴的美食就做好了。

涼粉的制作方法：主料：綠豆淀粉50克 ；水750毫升。輔料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；蔥末5克 ；淀粉3克 ；黃瓜適量； 辣椒油適量。碗中放入綠豆淀粉50g，加入250ml冷水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

涼粉制作方法和步驟1 所需食材：淀粉300克，清水適量。 操作步驟： 首先準(zhǔn)備淀粉300克放入碗中備用。 (我這里選擇的是土豆淀粉，大家也可以用豌豆淀粉。

鍋中放入500克水加熱。將100克淀粉倒入小碗中。加入100克的清水。用清水浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無(wú)顆粒狀的粉漿。鍋中的水加熱沸騰。將碗中的粉漿攪拌均勻后，徐徐倒入鍋中。

用同一個(gè)碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。 將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均。其余五碗水倒進(jìn)鍋里大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火，邊攪水邊把淀粉糊倒進(jìn)鍋里，一定要不停攪拌。

涼粉的制作方法：備用食材：綠豆淀粉1碗，水6碗。第一步，準(zhǔn)備好所有的食材，一個(gè)大碗中，放入一小碗淀粉，同時(shí)再放入等量的一小碗水，將其混合攪拌均勻成淀粉糊，并且用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍。

到此，以上就是小編對(duì)于涼粉加生粉的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。