本篇目錄：
- 1、請(qǐng)教一下黑糖姜戚風(fēng)蛋糕的做法?
- 2、姜有什么作用
- 3、姜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 4、生姜的功效
- 5、姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
請(qǐng)教一下黑糖姜戚風(fēng)蛋糕的做法?
做法 將水和黑糖加熱，將黑糖融化，就是黑糖液，放涼備用。將蛋黃和植物油用打蛋器攪拌均勻后，再加入黑糖液攪拌均勻。再倒入過(guò)篩好的低筋面粉，攪拌均勻成為無(wú)粉粒的面糊(攪拌過(guò)程盡量快速)。
具體做法：多寶魚(yú)去除內(nèi)臟后，清洗干凈，在魚(yú)身上切幾刀，放入盆中，加入適量的蔥花、姜絲、料酒，腌制2個(gè)小時(shí)。
步驟1準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)。
戚風(fēng)蛋糕的配方和制作方法如下：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，并往里面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化后備用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1：1，再次攪拌混合均勻即可。
姜有什么作用
1、姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。在炎熱時(shí)節(jié)，姜有排汗、降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
2、排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。
3、作用：降溫提神 在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
姜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
助陽(yáng)，按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生姜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是一種藥食兼具的食材。鎮(zhèn)吐，生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。
姜含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。能溫里散寒，溫肺化痰。
清醒頭腦 姜含有豐富的鉀元素，又帶有 *** 性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩(wěn)。祛痘去斑 姜中含有一些植物揮發(fā)油成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，加速皮膚修復(fù)損傷，達(dá)到祛痘印去斑之效。
生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門(mén)冬素、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
營(yíng)養(yǎng)功效 姜所含成分有增強(qiáng)和加速血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化的作用，其濾液能有效地抑制葡萄球菌、陰道滴蟲(chóng)和皮膚真菌。
生姜的功效
1、生姜能起到抗菌的作用 當(dāng)吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
2、增進(jìn)食欲、促消化 口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。鎮(zhèn)吐 有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。
3、促進(jìn)食欲：生姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
4、排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。
姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有 植物 抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發(fā)油，揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。
2、生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門(mén)冬素、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
3、清醒頭腦 姜含有豐富的鉀元素，又帶有 *** 性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩(wěn)。祛痘去斑 姜中含有一些植物揮發(fā)油成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，加速皮膚修復(fù)損傷，達(dá)到祛痘印去斑之效。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生姜常常被用作調(diào)味品來(lái)食用，別看生姜不起眼，生姜在我們的飲食中可是起到很關(guān)鍵的作用的，生姜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和多種礦物質(zhì)。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜蛋清的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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