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生姜發(fā)霉和發(fā)芽能吃嗎?局部還是全部?見下圖,謝謝!
生姜發(fā)霉還能吃嗎 不建議食用。生姜發(fā)霉可能是因為生姜的數(shù)量過多，重重疊放在一起，或者是環(huán)境中的溫度較高，濕度較大，導致儲存環(huán)境潮濕不通風，從而容易引起生姜發(fā)芽或發(fā)霉。
姜發(fā)霉不可以吃。姜發(fā)生長毛現(xiàn)象，主要原因有兩個方面：一是廚房中采購姜的數(shù)量大，且保管環(huán)境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發(fā)芽或發(fā)霉變爛。
姜有很小的地方發(fā)霉還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發(fā)霉的部分和表皮切掉再做菜就可。雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生姜色澤改變，同時會產(chǎn)生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。
最好是快點清理扔掉。3 生姜發(fā)芽了還能吃嗎 輕微發(fā)芽可以吃。
生姜發(fā)芽了有毒嗎
發(fā)芽的姜沒有毒。發(fā)芽的姜在一般情況下并不會有毒，然而，要注意的是，發(fā)芽的姜可能會失去一些營養(yǎng)價值，并且在儲存過程中容易受到細菌或霉菌的污染。
可以吃。生姜發(fā)芽是因為空氣中的濕氣足夠，不會產(chǎn)生毒素。只是嫩芽的味道沒有姜濃烈。
發(fā)芽的生姜是可以食用的，因為它不產(chǎn)生毒素。但需要注意的是，發(fā)霉的生姜千萬不能吃。生姜發(fā)芽后很難保鮮，容易發(fā)霉，要注意合理保存。發(fā)霉的生姜會產(chǎn)生毒素，吃發(fā)霉的生姜會影響肝腎功能，甚至導致肝腎功能衰竭。
發(fā)芽的姜和大蒜沒有毒，蔥和姜在發(fā)芽時，往往會耗掉許多營養(yǎng)物質(zhì)，出現(xiàn)瓣葉萎蔫的現(xiàn)象，食物的營養(yǎng)價值大大下降。但不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以發(fā)芽的蔥姜仍然可以吃，而口感和營養(yǎng)都會大打折扣。
與土豆發(fā)芽不同，生姜發(fā)芽時并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不會引起中毒或其他不良反應。但是，發(fā)芽的姜的營養(yǎng)成分會逐漸減少，營養(yǎng)價值降低，因此建議盡量選用新鮮的姜。
儲存的生姜長白毛怎么處理
扔掉。生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除后繼續(xù)食用。生姜腐爛時，姜體內(nèi)便會產(chǎn)生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內(nèi)，會影響身體健康，因此姜發(fā)生長毛現(xiàn)象，便需將其丟掉。姜是姜科姜屬多年生草本植物。
生姜長了白毛需要扔掉，因為生姜因為發(fā)霉而出現(xiàn)白毛的情況下，內(nèi)部也是霉菌，削去外部菌絲無法去除內(nèi)部霉菌，所以只能扔掉。冬季保存生姜可以將生姜放在玻璃罐或者保鮮袋中存放。
放置冰箱：如果你的醋泡姜沒有大問題，但是出現(xiàn)了一些白色漂浮物，可以將其放置在冰箱中，這樣可以抑制微生物的繁殖，并延緩姜片的變質(zhì)。出鍋時再篩掉漂浮物，可以健康食用了。
而且還要注意的是，即使生姜是部分爛，切去爛掉的部分也還是不建議吃的，因為在生姜完好的部分也存在肉眼看不見的細菌滋生，因此為了自身健康著想，長白毛的生姜就不要吃了。
還需要注意的是，即使生姜部分腐爛了，也不建議將腐爛的部分切掉，因為肉眼看不到的細菌也會在生姜的完整部分生長，所以為了自己身體健康，長白毛的生姜就不要再吃了。
姜發(fā)霉了還可以吃嗎?
不能。生姜在發(fā)霉過程中會產(chǎn)生黃樟素，有著較強的毒性。雖然生姜發(fā)霉之后，味道沒有多大變化，色澤甚至是沒有變化，但還是會產(chǎn)生一些不良氣味。
生姜發(fā)霉了就不要吃了，即使是只有一小塊地方長了霉，也不能將發(fā)霉的地方切除后再吃，因為發(fā)霉的生姜會產(chǎn)生有毒的黃樟素，黃樟素被人體食用后對人體有害，嚴重危害身體的健康，而且生姜里面產(chǎn)生的霉菌也會引起身體不適。
生姜發(fā)霉不可以再食用。生姜在腐爛過程中會發(fā)生一系列的變化，其中會產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)。黃樟素具有較強的毒性，進入人體后，可損害人體肝臟，引起肝細胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生姜危害更大。
生姜長了白毛就不能吃了。生姜表面長白毛一般是因為感染霉菌導致的，這樣的生姜中含有對人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發(fā)霉的生姜，很可能會出現(xiàn)不舒服。
不能。發(fā)霉的生姜里面會產(chǎn)生霉菌，被人食用之后可能會造成腹部不適、食物中毒。出現(xiàn)以上癥狀后，應注意多喝水，及時補充體液，促進身體的新陳代謝，加速食物的排出，如果腹痛一直不好轉建議及時就醫(yī)。
到此，以上就是小編對于生姜發(fā)霉了的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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