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沒有黃酒和生姜可以做紅燒肉嗎
1、酒用來使紅燒肉味道更香，缺少了會(huì)影響些許味道，但不是必須的 但是生姜是用來去腥味的，如果肥肉很多，必須要用，我自己有次做紅燒肉忘了放生姜，瘦肉吃起來問題不大，肥肉卻有淡淡的腥味。
2、做紅燒肉不是一定要生姜。紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
3、紅燒肉可以不放姜，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和習(xí)慣不同，所以在制作紅燒肉時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入生姜。
4、等到肉肉入味兒以后，準(zhǔn)備蔥，蒜，姜，茴香，花椒，你有桂皮和香葉的話也可以放一點(diǎn)，不要太多。放上炒鍋，放一點(diǎn)油，把這些東西放進(jìn)去炒香，剛開始的時(shí)候火不要太大，那樣的話調(diào)料的味道還沒有出來就糊了。
做肉必須得用生姜啊?不用行不行
1、可以啊，不同的肉需要的料是不一樣的，牛肉、羊肉腥味比較重，放姜可以去腥味。豬肉可以不加。也可以用其他香辛料代替，比如蓽撥、丁香等。
2、可以，生姜是烹飪豬肉的重要調(diào)味品。\r\n生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。
3、燒豬蹄可以不放生姜。燒豬蹄的時(shí)候放生姜除了要增加食物的味道，也有除去腥味的作用。不放生姜除味，可以放些黃酒，黃酒也是可以除去腥味的。另外，生姜也是有營養(yǎng)價(jià)值的。
4、一，大蔥，生姜，花椒，鹽，是清燉羊肉必不可少的。前三者都可以去腥去異味的效果， 此外花椒還有增進(jìn)食欲，除積食的效果。 清燉羊肉只用鹽調(diào)味足矣，出鍋前10分鐘加入。蔥要使用大蔥白，生姜要拍碎讓姜汁流出。
5、可以，盡量多加，好吃 炒肉對(duì)于重慶人來說必須放姜，姜有去腥開胃的作用，仔姜炒肉絲，回鍋肉，每個(gè)炒肉的菜都必須有姜。炒豬肉理所當(dāng)然必須得放姜！姜性辛而辣，有走竄通絡(luò)效果。
6、也可以。之所以做肉要放蔥姜蒜椒，是因?yàn)闊o論雞鴨魚肉，都會(huì)滋膩，而這四種調(diào)料的共同特點(diǎn)就是辛溫、開胃和解膩。做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來調(diào)節(jié)一下。
自己在家做紅燒肉的時(shí)候,有哪些調(diào)料是不可以加的?
1、大伯說，要想做出紅亮誘人、松軟香甜的紅燒肉，一定不要放這種調(diào)料，然而很多人都愛放，讓做好的肉又老又柴，腥味還大。
2、煸炒后倒入啤酒，這時(shí)加入我們上面準(zhǔn)備好的調(diào)料，蓋好鍋蓋燉40分鐘。 40分鐘后挑出放入鍋里的大料，等到大火收好湯之后，我們的紅燒肉就做好了。
3、做紅燒肉時(shí)，千萬別亂加調(diào)料，加入這幾種調(diào)料，紅燒肉美味不油膩。小心翼翼地把五花肉中的油炒出來之后。就加入目測(cè)起來適量的清水，然后加入我們事先提前精心準(zhǔn)備好的醬油。用大火燉30分鐘左右，之后再加入適量的冰糖。
4、燉紅燒肉的時(shí)候最忌諱加的調(diào)料就是花椒，“豬不椒，羊不料”這句話相信大家都聽過，燉五花肉的時(shí)候如果加了花椒，很容易使肉質(zhì)發(fā)柴，燉不爛。
5、很多人做紅燒肉，第一步是直接把整塊肉下鍋焯水，這樣受熱不均勻，很難煮出血水，所以腥味大?！寤ㄈ忪猿闯龇视秃蠹邮[姜蒜炒香 ⑷小碗里加入適量的生抽、老抽和2塊腐乳，腐乳用勺子壓碎，再和調(diào)料攪拌均勻。
6、接下來呢，我給大家分享一下我自己做紅燒肉的具體操作流程吧！豬肉焯水 首先呢我先給大家介紹一下配料：食材：準(zhǔn)備一些五花肉（盡量是肥瘦相間，夾層肉比較多的，這樣吃起來才不會(huì)膩），梅菜干，腐竹，筍干。
紅燒肉可不可以不放姜
做紅燒肉不是一定要生姜。紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
沒有黃酒和生姜也可以做紅燒肉，只是紅燒肉的味道會(huì)略有不足。做紅燒肉用黃酒，其目的是將紅燒肉提香；用生姜是為了去除肥肉的肉腥味。以下為紅燒肉的做法，用料酒代替紅酒。
但是生姜是用來去腥味的，如果肥肉很多，必須要用，我自己有次做紅燒肉忘了放生姜，瘦肉吃起來問題不大，肥肉卻有淡淡的腥味。
燉豬肉不放姜好吃嗎?
1、可以啊，不同的肉需要的料是不一樣的，牛肉、羊肉腥味比較重，放姜可以去腥味。豬肉可以不加。也可以用其他香辛料代替，比如蓽撥、丁香等。
2、豬肉也是同理，但很多豬肉會(huì)有一些腥臊味，所以需要經(jīng)過浸泡、焯水的步驟去盡量減少，而不是通過放調(diào)味料來“壓制”這股味道，處理好的豬肉只需要放點(diǎn)蔥姜，煮出來就很好吃了。
3、紅燒肉可以不放姜，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和習(xí)慣不同，所以在制作紅燒肉時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入生姜。
4、\r\n兩者的性味并無沖突，而且煮肉的時(shí)候，姜少放些許會(huì)增加豬肉的烹飪口味，去除豬肉的腥臭味，使煮肉更鮮美。\r\n不僅是煮豬肉，即使紅燒豬肉、燉豬肉排骨、炒肉片，生姜也是不可缺少的烹飪佐料。
5、此外，大蔥也有不錯(cuò)的刺激性胃口功效，能非常好提高大家身體的胃口哦，其所含有的營養(yǎng)價(jià)值，也有不錯(cuò)的有利排尿、化痰的功效。
6、燉護(hù)心肉不放姜可以。如果燉肉不放姜可用料酒代替姜去除肉里的腥味，也可以用少許的醋代替去除肉里的腥味，還可以用焯水的方法去除肉里的腥味，多加些調(diào)料。
到此，以上就是小編對(duì)于燒豬肉的家常做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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