魚怎樣做最好吃?
魚想要好吃，可以用燉的方法。準備材料：魚一條、白糖適量、調(diào)和油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒3至5粒、大料2個、醋適量。先把魚殺好清洗干凈。切成相同的段數(shù)。再把蔥和姜切好。起火，在鍋中加入適量的油。油熱后加入適量的白糖，炒出顏色來。
干炸小魚 準備食材：小魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、十三香、油、面粉 把小魚內(nèi)臟處理干凈，要有耐心，處理干凈后沖洗幾遍，瀝干水分放盆里，把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段放進魚里面。
開好刀的魚用料酒和家用調(diào)料(鹽、味精、花椒)調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。 油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
古早味蒸魚 鱸魚、五花肉、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒。做法：將五花肉切成肉絲，與米酒豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油等攪拌均勻。在魚的身體上切幾刀，最好是切到魚骨的位置。將魚放入到燒好的熱水中燙一下，這樣可以去除魚的腥氣。
魚火鍋：將魚切片后與新鮮的蔬菜、豆腐等一起放入火鍋中煮熟，不僅可以保留魚的鮮美口感，而且可以讓魚肉更加入味，吃起來更加美味。高溫翻煎：將魚肉切片后，在鍋中加入適量的油，用中高溫快速煎炒，讓魚肉變色，并保持魚肉的嫩滑和鮮美。在煎炒的過程中可以加入適量的調(diào)料和蔬菜，增加味道。
做法：先將準備好的黃花魚切段，之后加生姜片和料酒，再加白胡椒粉，加鹽一起混合，這樣腌制三十到六十分鐘。鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。把魚按照原來的樣子擺盤。
魚的多種做法
1、星期一：清蒸魚 清蒸魚，清淡鮮美，保留了魚肉最原始的鮮香。選擇新鮮的魚，用蔥姜蒜鋪底，撒上少許鹽，蒸熟后淋上熱油，香氣撲鼻。星期二：紅燒魚 紅燒魚，香濃下飯，是下飯菜中的霸主。用豆瓣醬、醬油、糖等調(diào)制醬汁，將魚煎至兩面金黃，倒入醬汁燜煮，魚肉吸飽醬汁，軟嫩入味。
2、將魚切成塊，清洗干凈，蔥姜切絲。將鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥絲和淀粉放入魚塊中，攪拌，腌制半小時。另取一碗，放入兩湯匙番茄醬和白糖，放入兩湯匙醋拌勻。魚塊腌好后，料汁掉好后，將香菜切小段。熱鍋放涼油，油溫六成熱下入魚塊煎，用筷子輕劃魚塊，以防粘連。
3、魚的吃法很多種，可以蒸著吃，油炸，紅燒，熬湯等。1，糖醋魚。材料：魚，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，蔥，姜，蒜米，生粉，雞精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，魚清理干凈切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右。
4、酸菜魚 原料：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。
5、家常魚的做法 紅燒魚 食材： 魚、姜、蔥、蒜、小米辣 做法： U魚去除內(nèi)臟后洗凈，肚子黑色刮干凈，兩面各劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。姜蒜蔥小米辣切好備用。 回魚用廚房紙巾吸干水分，再在表面拍一層薄薄淀粉。這是煎魚魚皮不破的關(guān) 鍵！ 回鍋中油熱加一勺鹽，放入魚，用中小火將兩面都煎至金黃。
魚的做法
1、將魚切成塊，清洗干凈，蔥姜切絲。將鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥絲和淀粉放入魚塊中，攪拌，腌制半小時。另取一碗，放入兩湯匙番茄醬和白糖，放入兩湯匙醋拌勻。魚塊腌好后，料汁掉好后，將香菜切小段。熱鍋放涼油，油溫六成熱下入魚塊煎，用筷子輕劃魚塊，以防粘連。
2、清蒸魚。主料：魚1條。輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油。做法：將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片。上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據(jù)魚的大小和厚度）。去掉盤里面蒸出來的湯汁，去掉舊的姜片（或直接換新盤子）。并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
3、魚的百變做法一周不從樣安排起來 香煎草魚： 草魚洗凈，如圖切開，加料酒、鹽、姜片全身抹勻腌30分鐘。 油熱放入草魚，中小火煎至兩面金黃。 放入姜蒜、小米辣爆香、加2勺生抽、1勺蠔油、勺白酒，倒入半碗水。 蓋上蓋子燜至湯汁濃稠撒上蔥花即可。
4、做紅燒魚需要的食材：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺。紅燒魚的做法：把魚洗凈。將魚兩面切花刀。熱鍋冷油下魚煎黃。等魚煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用。
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