生姜發(fā)芽前用什么崔芽好

1、全程施用“沃葉水溶肥”促進(jìn)生姜快速生長，催芽的過程，北方群眾稱炕姜芽，多在谷雨前后進(jìn)行；而南方叫熏姜或催青，多在清明前后進(jìn)行。催芽的方法各地也有幾種 ①山東萊蕪姜區(qū)室內(nèi)催芽池催芽法：在室內(nèi)一角用土坯或磚建一長方形催芽池，池墻高80厘米，長、寬依姜種多少而定。

2、用大口器皿裝水，運(yùn)用三唑酮1000倍水溶液將種姜分批泡浸約10min上下。種植生姜的情況下，要解決姜種。

3、種姜消毒與催芽種姜選好后，種前晾曬2～3天，用20%草木灰水溶液浸種20分鐘或0.5%的高錳酸鉀容液浸泡30分鐘。種姜一般經(jīng)催芽后再播種，催芽可提早出苗，苗齊，以后葉數(shù)較多，植株健壯，產(chǎn)量高。1月上旬種姜進(jìn)行人窖催芽，1月下旬定芽，要求發(fā)芽整齊、凈白、粗壯。

4、最好選擇當(dāng)年的白皮花生(紅皮花生不要選)， 剝殼以后，取那些顆粒大，籽粒飽滿，色澤鮮艷，表皮光滑的種子，這樣長出來的花生芽個頭才大，口感好。種子選好后，用清水浸泡12~20小時， 使其充分吸水膨脹， 之后用清水淘洗干凈。 第一次催芽： 溫度是決定花生芽生長的關(guān)鍵，花生發(fā)芽最適宜的溫度在25~30度之間。

5、第一次催芽：溫度是決定花生芽生長的關(guān)鍵，花生發(fā)芽最適宜的溫度在25~30度之間。在第一次催芽的過程中，底下可以用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或是塑料苗盤裝著，種子厚度不超過4厘米。

生姜和老姜做菜的區(qū)別是什么?

老姜用在火工菜中，生姜可以為甜味或咸味食物調(diào)味。外表區(qū)別：老姜外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比較光滑，辛辣味比較淡。內(nèi)里區(qū)別：老姜掰開后，水分感覺比較少，肉很實(shí)，纖維絲很多，味道濃。

味道：老姜的味道較濃烈，辛辣而有點(diǎn)苦澀；生姜的味道相對較輕，辛辣而帶有一點(diǎn)甘甜的味道。 用途：老姜主要用于燉湯、煮粥等長時間烹飪過程中，因?yàn)樗男晾焙涂酀兜罆S著時間的推移而減弱；生姜則常用于炒菜、燉肉、拌涼菜等快速烹飪過程中，因?yàn)樗男晾蔽兜滥軌蚋玫乇Ａ簟?/p>

口感不同 生姜皮薄肉嫩，味淡薄吃起來脆嫩、水分多，無纖維；老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，掰開后水分少、纖維絲多，食用時很難咀嚼。用途不同 老姜主要用于煮菜燉湯等，也可用于腌制姜泡菜。生姜則常用于日常調(diào)料，如姜糖、姜汁等。吃法不同 老姜適合久煮，可用于燉肉、燒菜時加入。

總的來說，生姜辣味較濃，適合用來提味，老姜香味較濃，適合用來增加菜肴的香氣。不同的烹飪需求和個人口味偏好會決定使用生姜還是老姜。

老姜和生姜的區(qū)別老姜和生姜的區(qū)別外觀老姜的表皮顏色更深，呈淺褐色，內(nèi)部肉質(zhì)顏色更加淡，接近白色。而生姜的表皮顏色較淺，肉質(zhì)部分為淡黃色或黃色。

種姜,是用老姜比較好呢?還是用鮮嫩的鮮姜好呢?

1、種姜當(dāng)然是用鮮嫩的鮮姜種的，它的效果是比較好的，如果你用老姜種的話也是可以的，但是產(chǎn)量相對來說低一些不如鮮姜種的效果好，產(chǎn)量高。

2、總體而言，用姜進(jìn)行生發(fā)時，可以選擇以上三種姜中的任何一種。如果個人口感偏好辛辣味道，可以選擇嫩姜或老姜；如果口感偏好柔和味道，可以選擇黃姜。另外，無論使用哪種姜，將其榨汁后涂抹可能更有利于有效成分的吸收。請注意，雖然姜在某些情況下可以作為天然療法使用，但在使用時仍需謹(jǐn)慎。

3、生姜老姜如何采收 首先時間就是在這個“霜降”節(jié)氣之后進(jìn)行，那就是典型的生姜長到葉子落了黃了的時候就可以了，俗話也說的好：“姜還是老的辣”，這個時候的生姜也就是最辣的了。注意這個時候的生姜相應(yīng)的產(chǎn)量高，但是價格也就隨著上市生姜的增多之后降低，可以進(jìn)行有效的貯藏了。

4、老姜 俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更濃香，俗話說姜還是老的辣，主要用在調(diào)味，老姜作菜肴的配菜或醬腌，可以為菜肴起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

5、老姜的藥用價值要高于嫩姜的藥用價值，它可以治療冷瀉、冷痛、嘔吐等癥狀，因?yàn)樗奈兜婪浅５男翢岵⑶以锪?，?dāng)它進(jìn)入人體的脾胃后，可以有效的驅(qū)寒氣止嘔吐。而嫩姜這主要可以治療因?yàn)楦忻岸鸬陌Y狀，并且是輕微的癥狀，它也可以治療風(fēng)寒，可以讓人發(fā)汗去涼氣。

種在地里的姜長了新姜,那老姜能吃嗎

1、種姜能食用。種姜，一般指用來埋種的老姜。又稱姜娘。立秋之后收獲，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣。老姜功效：解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳，解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證。老姜一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法），主要是取其味，而熟后要棄去姜。

2、新姜取走，剩下的是老姜，跟新姜一樣，都可以食用。

3、另一種就是生姜放的久了。這種生姜也是能吃的，只是營養(yǎng)價值有所降低，隨著時間的推移，這種長芽的生姜消耗了太多生姜內(nèi)部的營養(yǎng)以及水分，雖然能吃，但是口感真的不好。但是如果生姜出現(xiàn)了腐爛的情況，一定記住不能吃，以免導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)中毒的情況。

生姜真的要分老姜和新姜嘛?

生姜真的要分老姜和新姜。老姜，俗稱姜母，即姜種?？雌饋砥け容^厚，水分少，纖維很多，紋路較深，味道重，辛辣。新姜，看起來新鮮，表面光滑。其皮薄肉嫩，味淡。發(fā)白，皮嫩。新姜頭部是發(fā)紅色，掰開水分大，幾乎沒有纖維。老姜，藥用價值高。辛辣，散寒，可用于治療感冒、嘔吐等，可溫體、解毒。

老姜和生姜在使用上也有非常大的差別，老姜可以用于治療大家腹部的冷痛，或者是嘔吐，冷血等癥狀。因?yàn)槔辖欠浅偭业?，而且也是溫性的，所以大家如果有一些需要去寒的癥狀時可以選擇使用老姜，但是生姜的作用主要是用于解毒也就是治療，大家發(fā)熱的癥狀。

外觀不同。生姜、新姜是一回事兒，它的外表比較白亮，頭部有鮮亮的紅色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生長時間長，只有秋后才能收獲，但這種姜常常都是用來種姜的，一般不賣。老姜的顏色比較暗比較黃，表皮發(fā)皺?？诟胁煌?/p>

¤老姜，俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜。（黃姜香辣，氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品）老姜一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法），主要是取其味，而熟后要棄去姜。

老姜和新姜，本身完全是按時間劃分的，老姜具體指的是存放一年以上的姜。老姜一般也不是曬過的，而是用濕潤的沙在地窖里儲存，之后拿到市場出售。目前，在市場上看到的沒有姜芽，顏色發(fā)暗，質(zhì)地比較硬，同時比較輕的就是老姜。

生姜和老姜都是指姜的不同階段。生姜是指剛摘下的新鮮姜，外表通常呈鮮黃色，姜汁多且辣味較濃烈。生姜有較強(qiáng)的辛辣味，常用于烹飪中調(diào)味以及制作姜湯、姜茶等。老姜是指儲存一段時間后的姜，外表呈暗黃色或帶有一些黑色斑點(diǎn)，姜汁減少且辣味減輕。

種生姜有哪些需要注意的?

1、加強(qiáng)水分管理。生姜發(fā)芽很快，比如有時候買回來后放在家中都會發(fā)芽，更何況在溫度和營養(yǎng)適宜的土壤中，所以要及時加強(qiáng)水分管理，及時澆水，但不能太頻繁和大水漫灌，適合小水澆灌，如果有暴雨等天氣還要注意挖好排水渠，防止積水導(dǎo)致根部腐壞。加強(qiáng)施肥。

2、切忌不能夠留有積水，還有一種情況就是，如果土壤的墑情比較好，是可以先播種生姜，在覆土以后再來澆水。④擺好姜，等到了底水滲下去以后，在按照一定的株距把掰好的，并且是用乙烯利溶液浸過得姜種排放在溝中。排放姜種有兩種方法，一種是平擺法，這種方法要讓姜芽都朝一個方向并且要注意溝向。

3、生姜的生長習(xí)性。生姜喜歡溫暖濕潤的生長環(huán)境，不喜歡寒冷的生長環(huán)境。一般多在我國的南方地區(qū)種植，不過北方的山東地區(qū)也有種植生姜。生姜種植不適合連做，土壤不可過潮濕，光照不宜直射。適合疏松肥沃，土壤層深厚的沙質(zhì)土壤。生姜的種植時間。

4、選好地塊，一般選擇排水良好、土壤疏松肥沃的砂壤土，若是土質(zhì)比較差，應(yīng)該注重施用有機(jī)肥進(jìn)行改良培肥，要盡量避免重茬地塊種植。遮陰栽培。生姜不耐強(qiáng)光照，在南方光照比較充足、溫度高的地方種植應(yīng)考慮遮陰栽培，可以選擇稍陰的地塊，或者搭蔭棚（用遮陽網(wǎng)遮陽），或者與豇豆等植株較高的作物間作。

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