本篇目錄：

• 1、生姜爛了能吃嗎
• 2、種植生姜遇病害時,有哪些有效的防治措施?
• 3、生姜放久了能不能吃
• 4、腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?
• 5、姜青色的可以吃嗎

生姜爛了能吃嗎

爛姜能吃嗎 爛姜不要吃。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性。此外，生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物，在烹制過程中還會產(chǎn)生一定的毒素。所以，爛姜不宜食用。

據(jù)報道有人曾因吃了爛姜而使全身皮膚、粘膜發(fā)黃，并有肝功能改變，這都是肝細胞被破壞的癥狀。故爛生姜不能吃，以防中毒。

不能。生姜開始腐爛就會產(chǎn)生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現(xiàn)出毒性，而日常生活中食用生姜多以調(diào)味品來使用，食用計量很小，雖然產(chǎn)生了毒害作用，但是被身體內(nèi)的肝臟化解，沒有明顯的表現(xiàn)。不能。

爛生姜不可以吃，很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發(fā)現(xiàn)身體有什么不適反應，就認為生姜爛了卻還能吃，其實，生姜腐爛了就會產(chǎn)生很多毒素，危害人體健康。

壞了的姜最好不要吃，因為腐爛的生姜會產(chǎn)生黃樟素，這是一種有毒物質(zhì)，對肝臟和腸道有害，吃多了可能還會致癌，所以爛姜最好不要再吃了。

種植生姜遇病害時,有哪些有效的防治措施?

1、一般來說注意增施有機肥或磷鉀肥，避免過量施用氮肥，選擇地勢高且干燥、排水良好的地塊種植。此外，使用咪鮮胺+吡唑醚菌酯·溴菌腈或者使用苯醚甲環(huán)唑+戊唑醇+中生菌素都是不錯的方案。

2、目前尚沒有理想的殺菌藥劑，亦未發(fā)現(xiàn)理想的抗病品種，因而應以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能控制病害發(fā)生和蔓延。

3、生姜病害主要有腐敗?。ㄋ追Q姜瘟?。?、葉枯病，蟲害主要有玉米螟、曲條跳甲，應及時噴藥殺滅及防治。姜瘟病一般從6月份始發(fā)，高溫多雨發(fā)病重，此病主要采用農(nóng)業(yè)綜合防治，如輪作換茬，嚴格選種等。

4、種植生姜的時候，應該如何進行病蟲害的預防？防治策略及措施與姜瘟病相同，都要強調(diào)預防為主，綜合防治。抓好選留健種、種姜消毒，實行輪作和改進栽培技術等環(huán)節(jié)。

生姜放久了能不能吃

1、可以吃。生姜在陽光的作用下，會產(chǎn)生一定量的葉綠素，食用之后對人體沒有危害，這種因陽光照射造成的將要發(fā)芽的變綠是可以放心食用，而由于腐爛發(fā)綠的生姜，就不能夠食用，必須將整塊扔掉。

2、不能吃。食用變質(zhì)的食物可致使人體致病，對人體無益。食品腐敗變質(zhì)的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì)；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質(zhì)。

3、生姜放久了的情況干姜可以吃生姜干了是可以吃的，但是要記住前提是干生姜沒有爛也沒有發(fā)霉，一般這樣的將沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了而已，可以放心食用。

4、可以，把變色部分削掉就可以吃。姜(《呂氏春秋》) 多年生草本，高40～100厘米。根莖肉質(zhì)，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。

腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?

1、醋泡姜有白色漂浮物可以聞一下有沒有臭味，如果沒有臭味，只要用湯勺將白色漂浮物撈走就可以繼續(xù)食用，如果有臭味就是壞了不能再食用了，只能將其扔掉。

2、如白醭不多，及時用十凈勺撈出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在鍋內(nèi)煮沸，再適當加些鹽，晾原后再用；將腌菜缸（壇）放在干燥通風處晾涼。腌菜對健康的影響大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石。

3、如果內(nèi)里沒壞，只除去發(fā)霉的表面就行。若全壞了就扔了吧。

4、不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。必須盡快挑揀出發(fā)霉的生姜扔掉，并撒上生石灰進行消毒。不要再把發(fā)霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免導致交叉感染，讓別的食物也出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)。不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。

姜青色的可以吃嗎

可以。生姜的儲存的過程中表皮受到氧化之后就會產(chǎn)生大量的花青素，這種花青素會逐漸把生姜的表皮變成青色，并不會對它的營養(yǎng)價值造成影響，所以這種情況不需要擔心。

生姜發(fā)青還是可以吃的。生姜發(fā)青多是因為生姜受到陽光照射后，導致生姜表皮細胞產(chǎn)生葉綠素，是生姜即將發(fā)芽的一種現(xiàn)象，并不會對生姜本身的營養(yǎng)價值造成影響，也不會使其產(chǎn)生相應毒素對身體健康造成影響，所以可以正常食用。

可以食用。原因：生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后，其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。

在經(jīng)過太陽的照射之后它的表皮內(nèi)有一種物質(zhì)是能夠轉化為葉綠素的，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。如果生姜長毛或腐爛，是不建議再吃了，因為是會產(chǎn)生毒素的，對身體的健康是有損害的。

能吃，沒有毒。生姜發(fā)青只是因為生姜發(fā)芽了，但生姜發(fā)芽并沒有產(chǎn)生毒素。

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