竹節(jié)蝦做法有哪些?
椒油熗竹節(jié)蝦 材料：新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽 做法 將蝦洗凈，開(kāi)背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。
制法：1．將竹節(jié)蝦10只剪去蝦須，從背部用刀片開(kāi)，抽去蝦線。2．將鵪鶉蛋煮熟去皮，西蘭花洗凈切成小朵。3．將另外竹節(jié)蝦去頭、去殼、去尾，用刀片兩下，用少許鹽、生粉、雞蛋清攪拌一下待用。
椒油熗竹節(jié)蝦：食材：竹節(jié)蝦適量。將蝦洗凈，開(kāi)背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。將蒸出的蝦湯倒入盤(pán)子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤(pán)入盆，盆上放一大把蔥花。
醉蝦的做法
1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤(pán)內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。
2、醉蝦的做法步驟 買(mǎi)回來(lái)的白蝦洗凈，有時(shí)間可以把須子剪掉，我懶… 洗凈瀝干倒入容器中，倒一小瓶二鍋頭（發(fā)現(xiàn)不夠，又加了很多伏特加，高度數(shù)的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。
3、首先將買(mǎi)回的活河蝦放到水盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水），如下圖所示。
4、醉蝦的做法如下： 準(zhǔn)備鮮蝦、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。將鮮蝦洗凈，剪去蝦須、蝦槍?zhuān)巢考粢坏?，去蝦線。取一個(gè)深碗，將蝦、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入鹽、白糖、生抽、陳醋、料酒、芝麻油，攪拌均勻。
5、第一步：首先將鮮活的蝦挑去死掉的不用，然后反復(fù)地用清水沖洗干凈，可以稍微的剪蝦槍、須、腳。
草蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、洗凈草蝦，去殼去腸泥。中火爆香大蒜末，加入草蝦炒至熟透。放入蔬菜（玉米筍切片、大番茄切大丁、紅蘿卜切片、蘑菇切1/4）和雞高湯，至蔬菜軟化。加入蠔油、醬油、魚(yú)露、糖調(diào)味，再將蝦子加回鍋中。
2、做法： 草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開(kāi)背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
3、：鮮活的小草蝦買(mǎi)回家就這樣放在袋子里別動(dòng)它，更不要加水，以保鮮活。家里不像賣(mài)蝦的那里可以打氧，所以別動(dòng)它才能不掛，等調(diào)味料汁做好了再清洗后直接裝盤(pán)。
4、草蝦洗凈，瀝干水分，挑去腸泥。蔥、紅辣椒均洗凈，切小段；大蒜去皮、姜洗凈，均切末。鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用。鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大蒜及紅辣椒爆香。
5、鹽酥蝦 材料：草蝦 500克，姜 10克，蔥 2根，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個(gè)調(diào)味料白胡椒粉 2小匙，鹽 1小匙 做法： 草蝦洗凈，瀝干水分，挑去腸泥。 蔥、紅辣椒均洗凈，切小段；大蒜去皮、姜洗凈，均切末。
6、做 法： 先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時(shí)，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。特 點(diǎn)： 鹽火局風(fēng)味濃郁，蝦肉干香爽口。
醉蝦的做法和調(diào)料
1、用料：蝦適量，蔥姜蒜適量，辣椒適量，料酒、生抽、糖、鹽適量，雞精、白酒適量。醉蝦的做法步驟如下：準(zhǔn)備好適量的蝦，洗干凈備用。準(zhǔn)備好蔥姜蒜和辣椒。將鍋里放適量的油加熱，然后澆到蔥姜蒜辣椒上爆香。
2、第一步：首先將鮮活的蝦挑去死掉的不用，然后反復(fù)地用清水沖洗干凈，可以稍微的剪蝦槍、須、腳。
3、首先將買(mǎi)回的活河蝦放到水盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水），如下圖所示。
您吃過(guò)醉蝦嗎?您感覺(jué)醉蝦好吃還是不好吃呢?
1、蝦是美味的海鮮，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是日常生活中常備的一道菜。
2、醉蝦的做法：食材：鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒(méi)冰不好吃）。
3、醉蝦在烹飪時(shí)蒙2個(gè)小時(shí)以上的吃的時(shí)候蝦是死的。只蒙二十分鐘就上桌的，蝦只是醉而未死，有的還活蹦亂跳。
醉蝦用的是哪種蝦
醉蝦可以用河蝦或者海蝦來(lái)做的，一般都是小白蝦做生熗，也有用海螯蝦，皮皮蝦的。每只長(zhǎng)3一5厘米為佳，海蝦的話多用白酒腌制。海蝦比較干凈，吃起來(lái)很贊。
醉蝦主要是用鮮河蝦，其肉質(zhì)鮮美，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)，軟嫩滑爽，因?yàn)樽砦r的做法接近于生吃，所以一定要用鮮河蝦。醉蝦的食材。鮮河蝦，小米辣椒，生姜，大蒜，食鹽，陳醋，醬油，味精，白酒，砂糖，花椒，香菜。醉蝦的做法。
醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統(tǒng)名菜，主要制作材料為活河蝦，其肉質(zhì)鮮美口感飽滿、回味悠長(zhǎng)、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉了。
您好，西昌醉蝦是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青蝦來(lái)進(jìn)行醉制這種蝦雖然個(gè)小，但肉厚皮薄，吃起來(lái)鮮甜爽口當(dāng)?shù)赜校瑳](méi)吃過(guò)醉蝦，就等于沒(méi)到過(guò)邛海而沒(méi)到過(guò)邛海，就等于沒(méi)去過(guò)西昌的說(shuō)法醉蝦，在某種意義上。
醉蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要制作材料為活河蝦，其肉質(zhì)鮮美口感飽滿、回味悠長(zhǎng)、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。準(zhǔn)備材料：河蝦500克、紅椒，花雕酒，香菜，蔥絲，生抽，鹽，雞精，姜絲各適量。
到此，以上就是小編對(duì)于醉蝦的配方的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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