土姜和水姜的區(qū)別?哪個(gè)熬湯好?

煲湯的話土姜更好，土姜味辛、苦，性溫。歸經(jīng)、入胃、脾經(jīng)。功效：溫中，理氣，止痛，溫胃散寒。主治：胃寒痛，消化不良，膝關(guān)節(jié)痛，瘧疾，腹痛。

生姜，姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，味道比仔姜濃郁，香氣撲鼻。最常見的用途是作為我們?nèi)粘５恼{(diào)味品和食材，比如姜絲炒肉等，可以去腥提鮮。

以大小來(lái)分的話只能看個(gè)頭了。姜分兩類：嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。

老姜：老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。

在沙性土中栽培，生姜發(fā)苗快，保水保肥力姜，有機(jī)質(zhì)含量低，產(chǎn)量也較低，但所產(chǎn)的生姜光潔美觀，含水量少，質(zhì)粗味辣，姜的曬制率高。

姜是哪里的好帶絲的還是沒絲的好?

一般炒蔬菜，生姜都切細(xì)絲比較容易入味道，如果要是做魚肉，生姜切大片比較好。但是清蒸魚的話，我一般都切姜絲。

一般河南產(chǎn)的姜質(zhì)量最好，山東產(chǎn)的姜最好吃。中國(guó)盛產(chǎn)生姜的地方集中在銅山、萊蕪、來(lái)鳳、安丘、昌邑、銅陵。不同生姜產(chǎn)地河南生姜河南的生姜一般在10月份左右上市，上市價(jià)格一般是一斤2元。

生姜哪里產(chǎn)的最好生姜的產(chǎn)地分布廣泛，一般常見的產(chǎn)地在西南和東南一帶，一般河南產(chǎn)的生姜質(zhì)量是最好的，而山東產(chǎn)的生姜是最好吃，在中國(guó)盛產(chǎn)生姜的地方只要集中在通山、萊蕪、來(lái)鳳、安丘、昌邑、銅陵這幾個(gè)地方。

姜是切，姜絲姜絲，當(dāng)然是切的，姜也是拍不好的，因?yàn)橛兄参锢w維，同時(shí)還有就是姜末，也有可以同過(guò)于小工具直接可以能成姜末的。一般來(lái)講，煮、燉，用厚一點(diǎn)姜片，炒用薄的和姜絲，涼拌用姜絲和姜末。

更容易被感知。而姜絲的味道相對(duì)較淡，因此在實(shí)際使用中可能需要使用較多的姜絲以達(dá)到一定的效果。綜上，姜片和姜絲在形狀、用途、食用方式以及味道效果等方面都有一些不同。在實(shí)際使用中可以根據(jù)需要選擇合適的品種。

地生姜怎么腌制好吃

將嫩姜片冼凈，晾曬水份。取干凈砧板用刀割成片狀，放進(jìn)大盆里添加食用鹽，用手搓勻，腌漬4鐘頭。熬料糖醋汁：取干凈的鍋?zhàn)?，添加老冰糖和二分之一使用量的白米醋，文火漸漸地熬至糖溶化，充足晾涼。

將地姜洗凈，瀝干水分。 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，放入一層地姜，然后撒上一層鹽。 重復(fù)以上步驟，直到罐子裝滿為止。注意在最上面一層多撒些鹽。 倒入足夠的醬油，使地姜完全浸泡在醬油中。

方法：鬼子姜洗凈然后晾干。鬼子姜進(jìn)行切片，之后加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽80克左右。辣椒洗凈之后晾干，切成青豆大小，加鹽腌制。大蒜、姜切片備用，腌制好的鬼子姜和辣椒控干水，略微涼一下。

選用白露前的地姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層地姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

簡(jiǎn)單腌法 生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。

自家腌制的生姜如何做才可以做到好吃?

1、取一個(gè)干凈的容器，放入生姜片，倒入米醋，沒過(guò)姜片，可加入少量味極鮮，三天后即可食用。

2、腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。

3、做法步驟 第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點(diǎn)，不能太厚，太厚會(huì)影響口感，并且辣味不容易去掉。

4、一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。注意事項(xiàng) 不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。

5、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

姜怎么腌又脆又好吃?

將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時(shí)。

姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時(shí)要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。

步驟：將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時(shí)后濾去鹽水倒入香醋。沒過(guò)生姜為宜。放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕?。方法?最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。

腌制生姜 食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。做法：首先把我們買回來(lái)的生姜放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。

在一個(gè)大碗中，加入切好的洋姜、鹽、白糖、生抽和米醋，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。 將生姜和大蒜切成末，辣椒切碎。 將切好的生姜、大蒜和辣椒加入腌制好的洋姜中，攪拌均勻。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜土姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。