最近來到云南工作,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刭I到的新鮮生姜是灰黑色的,真的第一次見到...
山東的生姜產(chǎn)業(yè)不會被云南所取代的，首先是因為山東的生姜產(chǎn)業(yè)有穩(wěn)定的銷售渠道，其次是山東生姜的品種和云南的不同，再者是不同的消費者對于生姜的品種的選擇不同。
老姜俗稱姜母，即姜種。外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙、厚，水分少，且有紋路，切開后纖維多，味道重、姜有兩個大類：生姜和老姜。生姜就是咱們市場上能買到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。
第一篇： 我愛家鄉(xiāng)的白沙水 常德德山山有德、長沙沙水水無沙。
云南生姜種植技術(shù)
1、云南生姜種植技術(shù) 生姜屬姜科多年生草本宿根植物，多作一年生栽培，其根系較細，食用部分是地下肥莖，長在土壤中，且種姜地有“三忌”，即忌作連、忌積水、忌暴曬。
2、姜種選擇。需要選擇健康無病變的種快，每一塊都要仔細鑒別，剔除有病姜塊。每畝需要姜種300kg，單塊重40g為宜。整地管理。姜地選擇好后，深耕15-20cm，(有條件的進行曬垡)整平耙細待種。
3、施足基肥，科學(xué)追肥：生姜生長期長，應(yīng)采取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。
4、一是注意防旱防澇 生姜不耐干旱，也不耐澇。生長期以保持土壤濕潤為宜，在高溫期間，應(yīng)及時澆水降溫，以早、晚澆水為好，同時注意雨后及時排水。
5、生姜種植技術(shù)如下：選地。選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)土地種植，忌連作。整地和施基肥。播種前畝施農(nóng)家肥1000-1500公斤、鈣鎂磷肥50公斤、復(fù)合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙勻。
6、選種：生姜成熟后要挑選個頭肥大、皮色光亮的姜塊作為姜種。種植：將姜種放在太陽下晾曬，等表皮干燥后將其栽種到土壤中。施肥：在生姜生長期間要為其施加含磷鉀元素豐富的復(fù)合肥。
山東姜和云南姜的差別
顏色不同，味道不同。顏色不同：山東姜的外皮顏色黃，且外皮上有許多纖維。而云南姜的顏色白，外皮光滑，沒有明顯的纖維。味道不同：山東姜的味道辣，但口感鮮美、清爽。
其次，云南生姜的外觀相對較短粗，呈帶有墨綠色的灰白色，皮薄多肉。而山東生姜則相對較長細，呈黃白色，皮薄肉厚。
品種不同。云南小黃姜屬于個頭比較小的那種小黃姜的品種，聞起來比較清香一些，產(chǎn)量比較低，畝產(chǎn)4～5千斤。山東大姜比較辛辣的品種，產(chǎn)量比較高，設(shè)施栽培畝產(chǎn)圓頭姜可達2萬斤。
生姜變黑了能不能吃
1、中間變褐色，說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。不能食用的姜：姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。
2、最好不要了。發(fā)黑的地方已經(jīng)腐爛切掉剩余的部分也有變質(zhì)。常喝姜水對身體有好處。活血改善微循環(huán)。平時生活要有規(guī)律，少食多餐，不要暴飲暴食。保持樂觀情緒。不熬夜，保證充足的睡眠時間。少吃辛辣燒烤油炸之類。
3、生姜有點黑可以吃嗎？要看生姜有無變質(zhì)了。生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。生姜中所含的黃樟素是一種致癌物，而且生姜腐爛時黃樟素的含量更高。過量食用生姜或食用腐爛的生姜，會加大患肝癌、食道癌等疾病的風(fēng)險。
云南生姜和山東生姜區(qū)別?
1、品種不同。云南小黃姜屬于個頭比較小的那種小黃姜的品種，聞起來比較清香一些，產(chǎn)量比較低，畝產(chǎn)4～5千斤。山東大姜比較辛辣的品種，產(chǎn)量比較高，設(shè)施栽培畝產(chǎn)圓頭姜可達2萬斤。
2、屬科不同 小黃姜是姜科、姜屬的。而黃姜是薯蕷科薯蕷屬多年生容草本植物，是世界上薯蕷皂苷元含量最高的種。
3、云南生姜和山東生姜區(qū)別如下：首先，云南生姜主要生長在云南省的高海拔地區(qū)，相對于山東生姜，云南生姜更加偏愛涼爽的沙土地，氣候較為濕潤，雨水較為充沛。其次，云南生姜的外觀相對較短粗，呈帶有墨綠色的灰白色，皮薄多肉。
4、肉質(zhì)比較細膩，口感較好，但含水量較高，不太適合用來制作干姜。云南姜則以小黃姜為主，塊頭較小，肉質(zhì)較老，山東姜和云南姜的產(chǎn)地不同，所受光照、溫度、濕度等條件也不同，這些因素都會影響姜的品質(zhì)和口感。
5、]^。具體來說，云南生姜適合燉魚或者燉湯喝，聞起來比較清香；而山東生姜屬于平時就吃的那些普通的姜^[2]^。綜上所述，兩者都有各自的優(yōu)點，無法直接判斷哪種生姜更好。您可以根據(jù)具體需求和喜好來選擇合適的生姜品種。
生姜切開后有一圈黑色素能吃嗎?
尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會對人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會影響食用安全。
中間變褐色，說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。不能食用的姜：姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。
生姜切開中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因為這種生姜顏色不一致的話，也有可能是因為泡的太久，所以顏色變了，也有可能是因為腐爛變質(zhì)了。
到此，以上就是小編對于黑色的生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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