為什么有的姜看起來(lái)像進(jìn)水了一樣

1、因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)和細(xì)菌。第一種：隔離保存法：生姜清洗干凈后，自然晾干，用一些保鮮膜，里面放入一些食鹽，把生姜緊緊的包裹住，放在陰涼的地方保存。因?yàn)槭雏}有吸收濕氣的功效，這樣生姜可以放置很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)壞。

2、你說(shuō)對(duì)了，是用水泡過(guò)，水泡過(guò)后再放太陽(yáng)下曬過(guò)。買(mǎi)到這種姜后要放在通風(fēng)干燥處，不能放在塑料袋里，最好掛起來(lái)，可以放太陽(yáng)下曬曬，這樣可以保持姜的新鮮。

3、挖開(kāi)姜快看看，如果有像開(kāi)水燙了一樣的，又有股臭味的，就是姜瘟病的危害了?？梢允褂?0%中生菌素或20%葉枯唑加47%春雷王銅灌根防治。不是的話考慮如下幾個(gè)原因農(nóng)藥濃度過(guò)高或和激素類(lèi)葉肥使用不當(dāng)導(dǎo)致的的。

如何鑒別爛姜

爛姜有一股帶腐臭的渾濁味道。從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見(jiàn)的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

首先看顏色，姜變質(zhì)之后會(huì)出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地，生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛。

肯定是爛了。可以從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見(jiàn)的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

表面起白毛是壞了，不可以吃了。看生姜是不是壞了，可以刮去皮看看，肉黃而鮮就沒(méi)有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。

看一看 正常的生姜皮膚粗糙而干燥，生姜繃得很緊，顏色相對(duì)較暗，外觀看著也臟臟的。 如果稍微掰開(kāi)一點(diǎn)，就會(huì)有天然的辛辣姜味。 雖然正常的生姜看起來(lái)很臟，但這是好的生姜。

生姜凍了還能吃嗎

姜凍也可以吃，但是味道不新鮮的時(shí)候就不好吃了。另外，凍了的生姜最好不要放在冰箱里，以免變質(zhì)而不能食用。但是個(gè)人建議還是不要吃，因?yàn)樯趦鰝笠鬃冑|(zhì)，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，若食用后對(duì)身體有害。

凍了的姜還能吃嗎 凍了的生姜只要沒(méi)有變質(zhì)就可以食用。生姜是一種沒(méi)有冷害的食物，放入冰箱不代表受到損傷，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此對(duì)于那些經(jīng)過(guò)冰箱冷凍，但是沒(méi)有變質(zhì)的生姜還是可以食用的。

能。生姜在冷凍之前沒(méi)有變質(zhì)，冷凍后可以食用。但冷凍后的姜會(huì)失去水分和營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)變差。

腐爛的生姜可以吃嗎?如何判斷腐爛的生姜

1、總之，如果姜只是發(fā)紫并沒(méi)有其他異常味道或質(zhì)地變化，它是可以食用的。但是如果姜有異味或變得軟爛，應(yīng)該避免食用。

2、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說(shuō)法是不科學(xué)的。姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。

3、少量的吃些爛生姜，對(duì)于部分抵抗力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，可能不會(huì)吃些什么身體不適，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理，無(wú)癥狀表現(xiàn)后就沒(méi)什么問(wèn)題了。

4、表面起白毛是壞了，不可以吃了?？瓷遣皇菈牧耍梢怨稳テた纯?，肉黃而鮮就沒(méi)有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。

5、第1種：發(fā)軟的生姜不要吃。 發(fā)軟的生姜說(shuō)明內(nèi)部已經(jīng)開(kāi)始腐爛變質(zhì)，雖然表面還不能完全看出來(lái)。而腐爛變質(zhì)的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。 發(fā)軟的生姜不要吃。第2種：表皮一搓就掉的生姜。

6、首先看顏色，姜變質(zhì)之后會(huì)出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地，生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛。

新姜去皮后過(guò)一夜外表發(fā)紅能吃嗎,里面是黃色能吃嗎?

1、生姜變紅色能吃嗎 如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說(shuō)明開(kāi)始腐爛了，生姜腐爛的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強(qiáng)的成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明會(huì)誘發(fā)肝癌，也就是會(huì)損傷肝細(xì)胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。

2、不能吃。姜屬姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。

3、生姜里面變紅時(shí)就不能吃了，因?yàn)橹虚g發(fā)紅說(shuō)明里面開(kāi)始腐爛了。生姜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，能使肝細(xì)胞變性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明可誘發(fā)肝癌，所以還是扔了吧，本身生姜又不貴，不要因小失大。

4、不需要。姜在食用的時(shí)候是不需要去皮的，姜的皮中也是有一定的有效成分的，從中醫(yī)的角上來(lái)看，姜皮辛，微溫，具有行氣消水的功效，可以保證生姜的藥性平衡，發(fā)揮生姜的整體功效，輔助姜起到不錯(cuò)的保健養(yǎng)生作用。

姜壞了是什么味道?

1、姜壞了會(huì)有一股發(fā)酸的味道。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強(qiáng)烈。

2、導(dǎo)致食品變質(zhì)：沙姜腐爛后，會(huì)產(chǎn)生惡臭味道和腐敗氣味，導(dǎo)致食品變質(zhì)，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 產(chǎn)生有害物質(zhì)：沙姜腐爛后，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

3、聞氣味 新鮮生姜聞起來(lái)會(huì)有一股明顯的辛辣感，但整體味道比較好聞。然后是已經(jīng)腐壞變質(zhì)的生姜，聞起來(lái)就會(huì)有一股酸臭味。

4、我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙，有褶皺，嚴(yán)重的會(huì)長(zhǎng)白色的毛。切開(kāi)之后顏色發(fā)青，味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來(lái)的。

5、生姜味道變苦最大的原因是：由于細(xì)菌或真菌在生姜上繁殖，產(chǎn)生分泌物和排泄物，最后導(dǎo)致生姜有苦味。這些分泌物和排泄物對(duì)人體的健康十分不利，所以最好不要食用變苦了的生姜。

6、肯定是爛了?？梢詮念伾翔b別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見(jiàn)的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

到此，以上就是小編對(duì)于如何判斷生姜的好壞的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。