鴨胗怎么做好吃又簡單的做法
（1）首先把鴨胗洗干凈，切成薄片，加入兩勺生粉和酒釀攪拌均勻腌制。鴨胗下鍋炒之前，一定要多加這一步，就是用生粉和酒釀（或者料酒）腌制，生粉可以使鴨胗更嫩滑，酒釀可以起到去腥的作用。
鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。蒜苔去頭尾，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎。起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。
鴨胗過開水。撈出沖冷水。備鹵料和干辣椒。將鹵料和干辣椒放進煮鍋里加清水燒開。倒進鴨胗。放點鹽，紅糖，醬油大火燒開轉(zhuǎn)中火鹵40分鐘。鹵好的鴨胗。冷卻后撈出，可涼拌熱炒。成品。
香到爆的酒鬼鴨胗做法
鴨胗沖洗干凈，放入料酒、鹽腌制一會。香菜切段。鴨胗切成小塊備用。鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的鴨胗過油。爆至金黃色撈起瀝干油，重放鍋中。加入孜然粉、辣椒粉。加入鹽翻炒。
【步驟一】：把鴨胗表面的油膜和筋膜清理干凈后，然后放盆中，再放入生粉和鹽反復抓洗，這樣可以更好地將雞胗清洗干凈。【步驟二】：鴨胗抓完后，用清水沖洗幾遍，把鴨胗充分的清洗干凈備用。
準備好以上食材。鍋內(nèi)加清水，放三個八角，再適量鹽，倒入鴨肫，煮15分鐘左右。青椒切絲備用。撈出鴨肫晾涼切片。切好的鴨肫。鍋內(nèi)加姜爆香，倒入鴨肫翻炒兩分鐘。
做法：鴨胗洗凈切片再次沖洗血水瀝干水分備用（一定要瀝干哦，或者捏一下，不然一炒會出很多水）。韭黃洗凈切段。所需調(diào)料及準備：姜切絲、蒜切粒、泡椒切碎、小米辣切圈、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、雞精。
準備鴨胗200克，油、鹽、大蒜、生姜、蠔油、生抽、青椒、紅椒、雞精、白糖、料酒、白胡椒粉適量。鴨胗洗凈，撕掉里邊的黃皮，處理干凈，用刀橫豎斜切，用鹽、料酒、白胡椒粉，腌制1小時。
鴨肫怎么做好吃
1、鴨胗花蛤湯的做法 花蛤買來后要浸在加有食用堿或鹽的水中讓它吐沙，約一小時。最好刷一下殼，會更干凈。洗好備用。鴨胗切塊或切片（薄了容易熟，塊的要煮久點，推薦切片）用水焯一下備用。
2、鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物。用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
3、我們先將鴨肫洗干凈了，然后切成芝麻花刀，在開水里面稍微焯一下，然后用清水洗干凈了。
4、先去生鮮市場準備一些新鮮的鴨胗，清洗干凈后切成兩半。鴨胗拌鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓勻腌制二十分鐘。蔥姜蒜切末，青椒切塊，如果有其他喜歡的菜如土豆洋蔥之類也可以切一些備用。
5、主料：鴨胗3個、酸辣椒8個、蒜苔200克 輔料：油40克、鹽1克、生抽10克、料酒30克、蠔油10克 鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
鴨肫怎么腌制
將鴨胗放入盆中，加入適量清水淹沒解凍。解凍后換幾次清水將血水泡干凈，備用。 將鴨胗多余的油脂和黃皮撕掉，沖洗干凈，切1元硬幣厚度的山片，切好后再放入清水浸泡沖洗干凈，備用。
做法：將鴨胗洗凈放入盆內(nèi)，放一勺子食鹽用手搓洗干凈，之后用水沖洗幾次，以去除鴨胗的異味，撈出控干凈水分。
首先處理鴨胗，買回來的鴨胗清理＋清洗干凈后放入器具中，冷水泡1小時以上，途中需要換幾次水，這樣可以去腥。清洗干凈的鴨胗切片。鴨胗加入器具中，加入切好的姜絲，生抽。
主料：鴨胗500克；調(diào)料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片 鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜腌好放在冰箱里凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗。
步驟 1 將腌制鹽加適量干花椒放熱鍋里炒制，溫度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。關火后，放涼待用。
(1)把鴨胗的油膜撕干凈，沖開洗干凈，去掉里面的黃皮，放在開水里煮一下。當鴨胗由紅變灰褐色時撈出，用涼水洗凈血沫放在盆里，摻入紅曲粉攪拌均勻。
鴨胗怎么做,非常的解饞,吃起來一點都不油膩,特別下酒呢?
做法：鴨胗洗凈血水，入沸水煮透后去表面的膜。鍋換水，放入生姜、料酒和打結(jié)的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。取出鴨胗，過冰水，涼后切片，浸入糟鹵放冰箱半小時。
先把鴨肫一切兩半，把鴨肫里面的一層皮剝下來。打成肫花的時候里面漏出來紅顏色好看。切下來的皮有點老，等一會切成小塊一起燒，熱后再一切兩半。
鴨胗講究火候，一定在7成油溫關火（離火）翻炒定形，之后再下入料頭炒香，烹碗汁、淋香油快速出鍋。
（2）鴨胗的軟硬度根據(jù)煮的時間而定，喜歡吃硬一點的也可以多煮一會，一般用筷子扎一下，能扎進去就可以，正好不軟不硬，吃起來也非常適口。
撈起來切成片狀。再準備點調(diào)料，我便安排了蒜，紅尖椒。不能吃辣的朋友可以沒放！蒜剁碎，紅尖椒切成段兒，放進切成小塊的鴨胗上邊。我放了一點香萊進來，燒了些熱油淋上來，拌勻就能食用了。
最后灑一點雞精和一把蔥花，就大功告成了。涼拌肥鴨胗這種做法雖然少見，但它的味道同樣也非常的清爽可口，用來當下酒菜是個很不錯的選擇。
到此，以上就是小編對于鴨肉生姜湯功效的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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