韓式雞爪的做法
1、〖做法〗芝麻，醬油，白糖，蒜，姜片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。將姜切片狀，蒜切碎備用。雞爪清洗干凈，去掉指甲。鍋中放入水，放入姜片。放入雞爪開火煮。大概煮5分鐘左右撈出，清洗干凈，控干水。
2、韓式辣雞爪 做法：先調(diào)一個醬汁：一勺白糖、兩勺韓式辣醬、一勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、四勺雪碧，然后攪拌均勻，大蒜切碎備用。
3、韓式辣雞爪 做法：把雞爪焯水撇去浮末后，放2個桂皮八角香葉繼續(xù)燉煮30分鐘后撈出。調(diào)醬汁：2勺韓式辣醬、番茄醬、白糖、生抽，半勺雞精，1勺辣椒面、老抽，3勺白芝麻，攪拌均勻后加大半碗水。
4、經(jīng)典韓式辣雞爪的做法 做一鍋水，涼水下鍋，放入雞爪，同時放入蔥姜，料酒。水開以后3分鐘即可關(guān)火。從鍋內(nèi)撈出雞爪備用。 炒鍋放少量的油，涼油的時候下入蒜末炒香，放入雞爪，翻炒幾下，放入韓式辣醬和番茄醬。
5、【韓式辣雞爪】鳳爪14個，韓式辣醬3勺，辣椒面1勺，米酒1勺，生抽醬油一勺，白砂糖適當(dāng)，鹽一茶匙，芝麻少量，蔥姜蒜適當(dāng)。將鳳爪去掉指甲，放進(jìn)鍋里綽水，清洗干凈白沫子預(yù)留。
姜辣鳳爪腥味重,如何處理?
最正宗的姜辣鳳爪需要選用新鮮的鳳爪作為主要原料，要洗凈后加入蔥姜蒜和料酒，焯水去腥味。然后將鳳爪燒煮，直至軟爛入味。炮制姜辣汁需要用到姜蒜末、辣椒、花椒和少量鹽巴。將這些材料炒香后，加入調(diào)料汁，攪拌均勻。
準(zhǔn)備八角、花椒、桂皮、香葉，生姜用刀拍一下。鍋里加入適量水，放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生姜，煮15分鐘。涼水仔細(xì)沖洗，多洗一會，充分變涼。
可以加入料酒去腥，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞爪 330g、泡椒 10g、八角 5g、香葉 2g、花椒 2g、生姜 一塊、料酒 2勺、醋 1勺、鹽 3g、檸檬 一個、小米椒 5g。
姜、小米辣各20克，蒜10克，倒入泡山椒水100克，再加入鹽、味精各10克調(diào)味，煮開后放涼，泡入雞爪，入冰箱冷藏腌制24小時就可以裝盤了。為了增加菜肴的清香味，有些廚師會在泡椒水中放入幾片檸檬片，祛腥效果也不錯。
好看又好吃，麻辣鮮香的雞爪就做好了冷水放入雞爪，加料酒，姜片，蔥段大火煮開，中間不用蓋蓋子，煮3分鐘即可，可以去除雞爪的腥味。然后放入雞爪，還可以加配菜，土豆，藕之類的，待翻炒熟后就可以起鍋了。
這樣的雞爪不僅沒有了腥味，還有軟糯有Q彈的口感。雞爪焯水冷水下鍋嗎 一般建議冷水下鍋。
雞爪如何做好吃
雞爪好吃又簡單的方法如下： 用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蠔油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。
做法：將雞爪洗凈，在水中泡半小時，將血水泡出，再洗凈，將雞爪的指甲減掉，剪成小塊。
將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。
首先要把買來的雞爪清洗干凈，把一些死皮去掉，然后剪掉雞爪的指甲。然后把雞爪放在鍋里面煮，可以在鍋里放一些鹽來使咸味更好地浸到雞爪子里。煮熟之后撈出來，放在涼水里過一下。
到此，以上就是小編對于姜汁雞爪做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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