淹制姜的方法
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。將姜片放入另一個干凈的容器中，加入適量的白糖、生抽、香醋和花椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。
生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
姜汁怎么做
備好一份生姜。將生姜去皮清洗好備用。將去好皮的姜下原汁機(jī)。生姜是粗纖維的食材，在榨汁的時候會卡住，那只要點(diǎn)反轉(zhuǎn)就可以順利脫卡。榨出來的姜末不要丟掉，用來煎蛋是極好的哦。
老姜洗凈去皮（姜皮容易上火建議去除）。切成拇指蓋大的塊放入破壁機(jī)加入適量純凈水打爛；準(zhǔn)備一塊紗布，姜泥放入紗布擰出姜汁去掉碎渣。姜汁放入小鍋煮沸關(guān)火晾涼。
準(zhǔn)備好食材。再將姜切成一片一片的薄片。將姜薄片改刀，切成細(xì)細(xì)的姜絲。將改刀好的細(xì)姜絲進(jìn)一步的切成細(xì)姜末。往末中放入食用鹽一小勺。倒入涼開水，攪勻。姜汁就做好了。
老姜洗凈去皮，切成小塊；放入榨汁機(jī)中，加入剛沒過姜塊的水打成姜汁；把渣濾掉，以大火煮滾，放冷后裝入玻璃瓶冷藏。
用紗布將搗好的姜泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠干汁水的姜末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。將擠好的純姜汁燒開，放涼后裝入帶刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。
準(zhǔn)備材料：生姜適量 步驟一：用刀把姜的皮刮掉。步驟二：再將去皮的姜切成小丁粒。步驟三：再把姜磨出姜汁。步驟四：磨好后，戴上一次性手套把搗好的姜茸擠壓出姜汁到容器里，姜汁就做好啦。
怎么做糖醋生姜
1、買回來的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強(qiáng)，我還是忍不住刮掉了姜皮。清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鐘以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時。2小時后取出將姜片曬1小時。碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
4、第一步：生姜清潔，最多用軟毛刷清潔，有些地方不能用手洗回。然后切開清理骨折處。最好曬一曬，可以殺死細(xì)菌變霉，假如沒有陽光，空氣對表皮就沒有水分。第二步：好好曬一曬使得姜皮干燥。
如何腌制嫩姜?
1、將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。將姜片放入另一個干凈的容器中，加入適量的白糖、生抽、香醋和花椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
4、嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。加入適量的糖(個人喜好)。將嫩姜放入密封的容器內(nèi)，再加入適量的白醋，密封保存。
5、制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
紅糖姜片的最簡單做法
1、紅糖姜片的做法步驟2把姜清洗后切成約2毫米厚的片。紅糖姜片的做法步驟3姜片放入鍋中（最好是厚底的不銹鋼鍋），把紅糖撒上，拌均勻，腌制約1小時左右，紅糖姜片的做法步驟4一小時后糖會在姜汁的作用下融化成糖水。
2、制作紅糖姜片的材料有姜、紅糖和少量鹽。首先，將姜削皮并切成薄片。將切好的姜片放入一個碗中，加入適量的鹽，然后用手搓揉姜片，這樣可以去除姜片的苦澀味，并且?guī)椭玫匚占t糖的味道。
3、老姜切片，將老姜冷水下鍋，慢慢熬。加入幾塊紅糖，喜歡甜的可以多放幾塊，加紅糖就是為了減輕姜的辣味，喝起來好喝一點(diǎn)。姜水熬的有點(diǎn)變黃了就放紅糖。
4、紅糖、生姜、清水、電熱水壺準(zhǔn)備好。將生姜先切薄片再切細(xì)絲，最后切成碎末，這樣便于充分釋放其中的營養(yǎng)物質(zhì)。將紅糖塊、生姜末、清水同入電水壺中。蓋上蓋子，通電，啟動開關(guān)，3分鐘紅糖姜水就煮好了。
如何腌制生姜
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
主料：嫩姜3斤步驟：1：將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2：熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
腌制生姜 開放分類： 食療、飲食、保健、驗(yàn)方 腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。
姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。
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