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怎樣腌生姜絲
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。方法：準(zhǔn)備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。用手?jǐn)D出水分備用。
將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
準(zhǔn)備食材：新姜5斤、鹽少許、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許。姜洗凈控干水分，用刮皮器刮成片。加鹽腌制，抓揉，腌出水分。瀝干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。加入9度米醋浸泡腌沒過姜絲。
湖南鹽姜的做法
1、還有一種方法：取500克生姜，刮去外皮，泡入1%的明礬水中12小時(shí)，濾去水分，加50克鹽腌漬，每天翻拌1次，3~5天后取出曬干，即成鹽姜。
2、湖南曬鹽姜干的做法：材料：姜3000克。將生姜掰成小個(gè)的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。
3、(2)將鹽加入嫩姜片中攪拌均勻，腌漬30分鐘，期間需翻動(dòng)多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。(3)將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰后即可熄火，待放涼后即為腌醬汁。
4、方法一 1：自己在家中制作干鹽姜時(shí)要準(zhǔn)備肥厚的新鮮生姜，最好在冬至前一個(gè)月準(zhǔn)備好把它洗凈以后晾干表面的水分，然后再切成比較厚的片狀，另外要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶瓷壇或者大干凈玻璃瓶，在準(zhǔn)備適量食用鹽。
5、鹽姜的制作方法如下：新鮮的仔姜，洗凈，剝皮（剝皮的步驟需要比較長一點(diǎn)的時(shí)間，懶的動(dòng)手的也可以不剝皮，洗凈即可，只是口感可能沒那么好）。
怎樣磨快家用菜刀
1、磨刀前將菜刀用鹽水泡20分鐘，磨刀時(shí)邊磨邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。將刀面緊緊貼在磨刀石上，后部略翹起后在推拉磨刀。
2、鹽水磨刀快。用鈍的刀，先放在鹽水中泡上20分鐘，然后在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，既能磨的快，又可延長刀的使用時(shí)間。
3、錫紙搓揉成錫紙團(tuán)，用力擦菜刀，即可用來打磨菜刀，磨出來的刀也挺鋒利的，錫紙還可以用來磨剪子，方法更簡單快捷。
4、一定要準(zhǔn)備一塊細(xì)膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀，如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面，在磨刀石上澆一些水。
5、一面磨幾次后再翻過去另一面按同樣的方法磨。可以在磨刀石上加點(diǎn)水濕潤，這樣可以使菜刀的磨損快一些，當(dāng)然磨刀石也會磨損快一些，不過犧牲磨刀石在所難免的了。幾分鐘就可以讓你的刀鋒利起來了。
到此，以上就是小編對于生姜磨刀能快啥原理的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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