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如何做出一碗好吃湯面的湯底?
清湯：用清水做湯底，用雞精，再加一點(diǎn)點(diǎn)豬油或者蔥油，和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，千萬(wàn)不要加五香粉，可以適量加兩滴醬油，這個(gè)看個(gè)人喜歡了。
做出好吃的湯面湯底有以下幾點(diǎn)：原材料處理骨頭要舍得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關(guān)鍵的一步）。你去麥當(dāng)勞點(diǎn)一杯加冰可樂(lè)：水有可樂(lè)那么多，骨頭有冰那么多。
煮過(guò)牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機(jī)壓好），煮熟后撈出。
湯面的湯底做法，我們以雞湯底料為例做一個(gè)說(shuō)明。雞湯材料：母雞半只；姜4片，大蔥半顆。雞湯面材料：雞湯，蘑菇1碗，小青菜1把，鹽1小勺。做法：半只母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，一次性的加滿清水，再放入蔥段姜片。
最佳湯粉湯面的湯底的做法 洗凈肉材 5升水，冷水將肉和姜片下鍋 煮沸后瓢掉浮沫 轉(zhuǎn)小火，熬5小時(shí) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 用篩子濾到其它容器，備用。
簡(jiǎn)單面條湯汁怎么調(diào)
原材料：清水、掛面、小香蔥、辣椒粉、雞精粉、生抽、醬油、香色拉油、鹽。小香蔥清洗切割成蔥段，鍋中燒開(kāi)水，放進(jìn)面條；燒開(kāi)后3-4分鐘，直到面條煮到透芯（即兩邊沒(méi)有乳白色）。
我們先將醋、生抽、香油、味精、鹽、蒜葉放入一個(gè)大碗內(nèi)，混合均勻。
做面條的湯料配方 煮肉時(shí)調(diào)料配方為：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。
澆面條的湯汁怎么調(diào)好吃 做法一 食材：鹽 五香粉 生抽 老抽 香油 香蔥 香菜 雞精 小蔥，香菜洗干凈切碎放入碗中，依次加入鹽(可以稍微多放點(diǎn)，做面湯需要搭配面)，雞精，香油，五香粉。
生姜蔥白煮面條可治腹瀉嗎
蔥白具有發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)的功效，可以除風(fēng)濕、通關(guān)節(jié)、止衄血、利大小便，用于輔助風(fēng)寒感冒、癰腫瘡毒痢疾、寒凝腹痛、小便不利，以及陰盛格陽(yáng)等病癥，對(duì)頭痛、陰寒腹痛、蟲(chóng)積內(nèi)阻、痢疾等也有較好的輔助作用。
把蔥的蔥白部分連同下面的須根一起切下來(lái)，放入清水中，撒入少許面粉，泡十分鐘后，清洗干凈。在干凈的鍋中，放入少許冷水，以一次用量為標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)風(fēng)寒感冒、嘔吐、喘咳等癥有一定的療效。配方：蔥白30克，姜20克，面條200克，鹽3克，植物油10毫升，雞精2克。制作方法：將蔥白、姜洗凈，切成細(xì)絲。
重慶小面的正宗做法?
1、豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時(shí)。把辣椒面和芝麻放入小碗中。鍋中注入油燒至6成熱。將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子?；ㄉ追湃脲佒谐聪恪０殉聪愕幕ㄉ讐核閭溆?。
2、重慶小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克堿 100克水，兩個(gè)雞蛋，攪拌至半干狀 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 放入壓面機(jī)中壓制成面條，（重慶小面為堿水面）面條必須自己制作。
3、一碗正宗的重慶小面，澆頭也就是雜醬是必不可少的，怎樣做出好吃的雜醬呢？我們可以試試下面的做法。把肥瘦相間的豬肉肉切成和黃豆差不多大小的肉丁。
泡的蔥姜水能下面條嗎
首先將醬油、鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒油、豬油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高湯，燒一鍋開(kāi)水，將面條和空心菜放進(jìn)去煮一下，倒入打好調(diào)料的碗中，加入蔥花即可。
調(diào)入少許蔥姜水、1湯勺生抽、1湯勺料酒，抓勻后加入適量地瓜粉。space 點(diǎn)擊查看大圖 再次抓勻，腌制片刻。（不用加水）space 點(diǎn)擊查看大圖 蝦洗凈，挑去蝦腸。
食材：牛里脊，香菇，胡蘿卜，蔥姜。 步驟： 蔥姜切段，用熱水泡著。 牛肉攪碎，加入淀粉、蔥姜水輔食油，攪拌均勻腌制5分鐘。 胡蘿卜和香菇切丁。 準(zhǔn)備醬汁：低鈉醬油、淀粉清水，拌勻。 面條煮熟過(guò)涼水備用。
裝盤(pán)：將拌好的面條倒在碗中，最后加上一些芝麻和蔥末，即可品嘗美味的熱干面啦。小貼士： 熱干面最好準(zhǔn)備一些特色調(diào)料，比如蔥姜水、滋補(bǔ)雞湯等，這樣可以讓味道更加豐富。
準(zhǔn)備好新鮮面條。熱鍋熱水煮熟面條。撈出面條放入冷水盆內(nèi)，我用的礦泉水。熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。煮到湯汁濃稠即可。碗內(nèi)盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。
怎樣做面條勁道不粘連
煮面條時(shí)，待水開(kāi)后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。煮面條時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
想要把面條煮的好吃，不想讓面條發(fā)生粘連，還有一個(gè)好辦法，就是往面條中加涼水。等面條開(kāi)鍋的時(shí)候，就可以在面條里面加一次涼水。面條再次開(kāi)鍋以后，還可以往里加涼水。
第二種方法：在面條下鍋的時(shí)候迅速的攪拌面條，這樣做會(huì)讓每一根面條之間都有充足的水阻擋面條粘連在一起，更不會(huì)讓它們有機(jī)會(huì)粘到鍋底去，所以迅速攪拌面條是非常好的方法哦。第三種方法：滾水下面條煮沸了之后轉(zhuǎn)到小火。
到此，以上就是小編對(duì)于蔥白生姜水可以加白糖嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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