栽培時,姜芽應(yīng)該朝下對嗎?要注意些什么?
1、不能朝下，可以朝上。在農(nóng)村看到人們種植生姜的時候，用來種植的姜塊不是特別小，上面分布著幾個芽眼。種植時，姜片平放，芽眼大部分朝向側(cè)面，少數(shù)朝上。間距比較均勻，而不是有的窄有的寬，有利于后期管理和姜株生長。
2、可以先澆灌，底水滲下后，將要生姜水準放人溝內(nèi)，使幼芽方位保持一致，若物品溝向，幼芽一律南或東南方，南北方溝向則幼芽一律往西。擺好姜種完用手輕輕地按入泥中，使姜芽與溝臉相平就可以。
3、種植過程中首先要注意的是種子選擇問題、選擇適合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境的生姜品種、選擇健康的生姜品種、發(fā)生病變、清除腐爛的姜種等。姜宗的大小最好在50 ~ 100克左右，最好有兩個姜芽。如果鋼種大小比較大，最好用干凈的刀切開。
4、栽培時姜芽應(yīng)該朝上，這樣才有利于芽的生長。如果種植姜芽的時候讓姜芽朝下的話，一般都不能夠成活。姜都是有自己的特點的，朝上長的會非常的快速。姜是非常適合生活在地面的，所以不可能會把姜的臉長下面。
生姜是塊根還是塊莖
1、生姜是塊莖、大蒜是鱗莖、竹鞭是根狀莖、百合是鱗莖。
2、生姜屬于塊根還是塊莖生姜屬于塊莖，不屬于塊根，通常情況下，植物地下的莖通常是有節(jié)的，節(jié)上會生長出來小芽和一些鱗片，姜就屬于這個類型，因此它屬于是塊莖，而且莖一般具有刺激性，姜就如此。
3、在塊根類植物中，像紅蘿卜和甘薯都屬于此類。由于生姜外表是由許多小分支和節(jié)組成的，所以它的正確分類應(yīng)該是塊莖。不同的品種生姜塊莖形狀和大小也會有所差異。比如有些生姜塊莖又長又細，有些則短而粗。
4、姜在熱帶能開花，花黃綠色或紅色，很少結(jié)果，以根莖繁殖。
5、生姜是植物變態(tài)的塊莖。地下莖末端形成膨大而不規(guī)則的塊狀，是適于貯存養(yǎng)料和越冬的變態(tài)莖。頂部肥大，有發(fā)達的薄壁組織，貯藏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
腌生姜的正確做法
1、最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，撒上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
2、第一步將姜老皮洗凈，晾干水份。晾干后加鹽，腌制6小時。6小時后，加入準備好的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒拌勻。然后放入蒜片。拌勻后放入瓶中，密封好，腌制8天。
3、準備各式原材料。嫩姜，在流動的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時。中途翻一翻，腌出來很多汁水。
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