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如何自制干鹽姜
1、方法一 1：自己在家中制作干鹽姜時(shí)要準(zhǔn)備肥厚的新鮮生姜，最好在冬至前一個(gè)月準(zhǔn)備好把它洗凈以后晾干表面的水分，然后再切成比較厚的片狀，另外要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶瓷壇或者大干凈玻璃瓶，在準(zhǔn)備適量食用鹽。
2、每年冬至的前一個(gè)月選擇肥厚的生姜洗凈晾干。預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷罐，陶瓷罐可用玻璃罐替代，在罐的底部撒上約1厘米厚的鹽。
3、清洗子姜、晾干備用 用熟砧板切薄片。子姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘 子姜擠水后放入陶瓷容器里 燒開醋，加上水加上糖，溶解后試味道，如果先甜后酸證明味道正好。
中國哪里產(chǎn)的姜比較好?
1、以生姜為特產(chǎn)的地方有萊蕪、安丘、昌邑、莒縣等。
2、主要產(chǎn)區(qū)：中國中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)徐坤教授的不懈實(shí)踐下，生姜產(chǎn)量有了大幅提高。
3、山東萊蕪：萊蕪生姜是中國的名優(yōu)品種，也是國內(nèi)外公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)生姜品種之一，萊蕪生姜具有肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
4、山東姜好。據(jù)科學(xué)研究證明，云南生姜中含有較高的姜油酮成分，具有更好的抗氧化能力；而山東生姜中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素BB2等營養(yǎng)成分，對(duì)身體健康也有良好的支持作用。
5、’、‘’蔬中拂士‘’?！侗静菥V目》中有‘’姜辛、微溫、無毒‘’、‘’除風(fēng)邪寒熱、益脾胃、散風(fēng)寒、止嘔吐、治反胃‘’的記載。民間有‘’冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方‘’的說法。姜芽還可做餡和炒食。
干姜片和干姜粉哪個(gè)好?
1、不一樣。生姜的效果好一點(diǎn)。姜粉是經(jīng)過姜曬干后加工的，效果不如姜。
2、姜：好處：生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。壞處：過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
3、生姜粉是沒有經(jīng)過處理的，而熟姜粉是經(jīng)過加熱處理的，在加熱處理過程中，可能還會(huì)添加一些其他的成分，所以成本更高，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
曬干姜用老點(diǎn)的還是嫩點(diǎn)的好
1、姜還是老點(diǎn)的效果好。目前市場(chǎng)上的所謂土紅糖，大都是假的，因?yàn)檫@類產(chǎn)品僅在產(chǎn)區(qū)有小量作坊生產(chǎn)，含水量較高不易保存。過夏天很容易化水或發(fā)霉。
2、生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。
3、質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣。特點(diǎn)不同 新姜 新姜加工成絲，還可做涼菜的配料，增鮮之余，兼有殺菌、消毒的作用。
4、姜湯用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
干姜皮好還是姜粉好呢
1、干姜粉和干姜片除了在形態(tài)上略有區(qū)別以外，其他的沒有什么不同，因?yàn)楦山劬褪且愿山獮樵希?jīng)研磨加工后得到的粉末，而干姜平時(shí)多以不規(guī)則的塊狀或者片狀存在，叫干姜片，干姜片和干姜粉它們的口感功效都沒有太多區(qū)別。
2、鮮姜片好，因?yàn)楦傻慕?，?huì)有一些維生素被破壞。
3、姜粉是以干姜植物為原料，磨成粉后，會(huì)散發(fā)出一股溫暖的胡椒味，還帶著淡淡的檸檬香。科學(xué)配制而成的香辛料調(diào)味品，味道嘗起來火辣、濃烈其調(diào)香效果顯著，風(fēng)味濃郁，可增進(jìn)食欲，有益健康，是家庭、餐飲業(yè)常備調(diào)味佳品。
4、抑制腫瘤作用；吃生姜粉能抗衰老，老年人常吃生姜粉可除“老人斑”。生姜粉含一種類似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，生姜粉對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用，可防衰老。
到此，以上就是小編對(duì)于最好的干姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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