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生姜發(fā)黑能吃嗎
尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會(huì)影響食用安全。
姜有點(diǎn)發(fā)黑是不能食用的，發(fā)黑的姜以是發(fā)霉或爛了不能食用，如果吃了發(fā)霉的姜可能會(huì)造成胃腸道疾病。
非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會(huì)引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
姜發(fā)黑不能吃了。姜發(fā)黑的原因主要有以下幾點(diǎn)：一，濕度過大，二，細(xì)菌性姜瘟病，三，細(xì)菌性病害。不管哪個(gè)原因都不建議食用了。
藍(lán)色 藍(lán)色的姜多半是因?yàn)榇鎯?chǔ)姜的環(huán)境過于潮濕，導(dǎo)致姜發(fā)生霉變，產(chǎn)生黑褐色和原有黃色綜合起來的顏色，這種發(fā)霉變質(zhì)的姜是絕對(duì)其霉菌毒素遍布整個(gè)姜塊，是千萬不能吃的。
我從武夷山帶回來的生姜,為什么有點(diǎn)發(fā)黑呢?
1、應(yīng)該是發(fā)霉了，把發(fā)黑部分去掉，不霉部分可以正常食用。如果是凍了顏色不是發(fā)黑，而是黃色比正常深，且有些透明，水份大。
2、大姜在腐爛的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的黃樟素。如果長(zhǎng)期攝入，患有食管癌、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。那么既然生姜出現(xiàn)腐爛，我把腐爛的地方切掉這樣就可以繼續(xù)食用了，其實(shí)則不然。
3、肯定是泡菜水沾油啦，一定要點(diǎn)油不沾。沾油就會(huì)生花的，至于你那個(gè)姜變黑也和這個(gè)有點(diǎn)關(guān)系，泡菜只要你確定密封好了也加夠了鹽稍微有點(diǎn)黑或生花是可以吃的，不過我還是建議你把那個(gè)泡菜水重新?lián)Q過。
4、洋蔥“變黑”是因?yàn)檠趸磻?yīng)。流言中說，把洋蔥兩頭切掉放著第二天會(huì)變黑，這是洋蔥吸附細(xì)菌和病毒的表現(xiàn)。其實(shí)，這跟病毒和細(xì)菌完全沒有關(guān)系，而是一種非常常見的食物化學(xué)反應(yīng)——酶促褐變。
5、最好不要吃了，如果遇到發(fā)芽或者是變色都不能食用。
6、這要看情況的，要是大蒜皮受潮發(fā)霉變黑，把大蒜染黑了，這樣的情況可以吃，把大蒜外面的黑色的東西洗掉就可以了，如果打算的肉變黑了，那就不要吃了。
生姜中間一圈顏色發(fā)深是什么?
中間變褐色，說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。不能食用的姜：姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。
生姜富含姜油酚，這種成分在陽光照射或受潮的情況下會(huì)氧化，導(dǎo)致生姜顏色變深。如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒有變化，可以嘗試削去表皮后食用。但如果內(nèi)部也已經(jīng)變色，則不建議食用，因?yàn)檫@可能是生姜已經(jīng)出現(xiàn)霉變的結(jié)果。
生姜切開為什么有一圈藍(lán)色 發(fā)霉腐壞了。
黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會(huì)影響食用安全。但是，如果黑色素周圍出現(xiàn)了腐爛、霉變等情況，就需要將這部分切掉，以免影響食用安全和口感。
正常都知道姜的里面是黃色的，你說的顏色發(fā)深是老姜的深黃，深黃沒事，還是爛掉的發(fā)黑，這種姜是軟軟的，丟了，爛姜致癌。
生姜切開后有一圈黑色素能吃嗎?
生姜切開中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話，也有可能是因?yàn)榕莸奶?，所以顏色變了，也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。
中間變褐色，說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。不能食用的姜：姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。
變褐色了，就不要用了，如果稍微深一點(diǎn)一般沒事。用手壓，如果中間明顯比周圍軟，就是壞了。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜為什么會(huì)變色的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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