本篇目錄：
- 1、怎么區(qū)分姜的好壞
- 2、怎樣挑老姜?
- 3、如何正確的挑選生姜?
- 4、怎樣挑選生姜好吃(生姜怎么樣好吃)
- 5、如何選購生姜
怎么區(qū)分姜的好壞
按在挑選的時候，可以通過按壓生姜的方式來分辨生姜，只要生姜是發(fā)硬的，而且摸著也不會使生姜的形狀發(fā)生改變，這樣的生姜是比較新鮮的。
可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。
看生姜外表 正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會發(fā)暗。
看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。
怎樣挑老姜?
1、生姜挑選方法 外觀：選擇外皮光滑、干燥、無明顯損傷和腐爛的生姜。新鮮的生姜應該看起來均勻，沒有斑點或泥土。氣味：聞一聞生姜的氣味，新鮮的生姜應該有濃郁的姜味，而不是發(fā)霉或有異味。
2、看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
3、老姜，外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。挑選姜的時候，我們需要注意三點：首先，千萬不能挑選外表太過于干凈的，平整的就可以了。
如何正確的挑選生姜?
1、看表面。優(yōu)質姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整。看手感。優(yōu)質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。聞味道。劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。姜：姜是姜科姜屬多年生草本植物。
2、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
3、挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
4、方法一：可以觀察一下生姜的顏色，有一些不法商販，為了讓生姜的外表看起來更加美觀，色澤更加光鮮，會用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制過的生姜外皮顯現(xiàn)出來的顏色為深黃色，而且色澤光鮮。
怎樣挑選生姜好吃(生姜怎么樣好吃)
1、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
2、選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生姜爛了，就別買了。
3、看表面。優(yōu)質姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整?？词指小?yōu)質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。聞味道。劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。姜：姜是姜科姜屬多年生草本植物。
4、挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
5、挑選姜時，可以看它的外表，表皮粗糙，黃色較暗的就是優(yōu)質的，而表皮顏色亮麗的，看起來顏色淺黃，大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要買，因為它的養(yǎng)分流失很多，味道也不是很好。
6、摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎選。質量好的姜豐滿結實，外皮粗糙，繃得很緊。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏過的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離。嘗，試試辣不辣。
如何選購生姜
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
看外觀。在挑選嫩姜時，不要購買表面過于光滑的嫩姜。用手捏。新鮮的嫩姜，相對來說是比較硬的，并不能夠輕易地捏動。聞味道。姜的味道比較特殊，新鮮嫩姜能夠聞得到辣的味道，但是不會有刺鼻的味道。
挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
我國生姜栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。
會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。
挑選新鮮的生姜方法 選生姜顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
到此，以上就是小編對于怎樣選好生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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