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辣和辛的區(qū)別是什么?
辛辣的辛并不是辣的意思，而是有刺激性氣味的意思。辣椒雖辣但不辛；芥末雖辛而不辣；蔥、蒜、姜既辣且辛。辛刺激的是鼻子；辣刺激的是味覺，嘴巴。二者有一定區(qū)別。
辛味與辣味是一樣的，二者是同義詞。辛 蔥、蒜等帶刺激味道的蔬菜及辣味，雙音詞“辛辣”就是由此而來。
簡單地說，“辛”就是辣，這個構(gòu)成是同義反復(fù)。辛辣的意思是：尖銳而強(qiáng)烈．此類食物包括蔥、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。
辣椒是怎么傳入中國的?
辣椒是16世紀(jì)末，也就是從明代后期，從美洲傳入中國的。辣椒在中國古代，又被稱為番椒、海椒、秦椒等等。
辣椒起源于中南美洲熱帶地區(qū)的墨西哥、秘魯?shù)鹊?，是一種古老的栽培作物。
辣椒是從美洲傳入中國的。辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區(qū)，傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，二是經(jīng)過馬六甲海峽進(jìn)入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培。
辣椒是在明朝時(shí)期才開始傳入中國。而在中國普遍食用辣椒的，則是在清朝道光年代。其實(shí)辣椒最早是從江浙和兩廣地區(qū)的沿?？诎秱魅胫袊?。但當(dāng)?shù)厝俗畛鯇@種香料并不感興趣，后來傳到長江上游和我國的西南地區(qū)后，開始普遍食用。
辣椒是怎么傳入中國的 從現(xiàn)有的歷史文獻(xiàn)來看，辣椒主要是沿著絲綢之路傳入中國的。
根據(jù)史料記載，辣椒主要是通過絲綢之路進(jìn)入中國這條路，辣椒經(jīng)過漫長的道路從西亞地區(qū)傳入中國，在西北地區(qū)開始種植。辣椒并不是中國的原作物，在傳入中國之后，在國人的飲食中占據(jù)著非常重要的地位。
辣椒傳入我國之前,民間常用什么作為辛辣調(diào)料?
問題辣椒傳入我國之前，民間常用什么作為辛辣調(diào)料？答案：花椒姜茱萸，菜譜中使用花椒的食物比例竟占到37%。
辣椒傳入我國之前，民間常用花椒、姜、茱萸作為辛辣調(diào)料。茱萸 茱萸有山茱萸、吳茱萸、食茱萸、草茱萸等種類，作為辛辣調(diào)料的主要是食茱萸。食茱萸有一個外號，叫“鳥不踏”。
花椒、姜、茱萸。辣椒傳入我國之前，民間常用花椒、姜、茱萸作為辛辣調(diào)料。椒傳入我國之前，我國古人常用的辛辣調(diào)料是花椒、生姜、茱萸三種。尤其是花椒，曾經(jīng)在我國大面積種植，我國古代詩歌的開端《詩經(jīng)》中便多處提到花椒。
我國古代的辛辣調(diào)料是非常多的，在辣椒傳入我國之前，民間常用花椒、姜、茱萸來作為辛辣調(diào)料，這三種調(diào)料也并稱為“三香”。
辣椒傳入我國之前民間常用姜、茱萸、洋蔥。姜 姜在我國古代民間，作為辛辣調(diào)料的歷史很長久。我國儒家經(jīng)典《論語》中就有對姜的記載，《論語》中記載孔子說：“不撤姜食”。
辣椒傳入我國之前，民間常用花椒、姜、茱萸作為辛辣調(diào)料。此外辛辣調(diào)料還有茱肉桂、蓼蘭、芥末、蔥、小蒜、藠頭等。而茱萸、花椒、生姜使用得最為廣泛。
貴州地區(qū)以什么為主食,主要的家常菜是什么
1、近年來，貴州菜館在各大中城市紛紛亮相，他們大都是以貴州民族菜的苗族酸湯魚、布依族花江狗肉等為主打菜，貴州民族菜的亮點(diǎn)和價(jià)值逐漸被市場所認(rèn)可，所承認(rèn)。
2、貴州家常菜幾乎都以辣為佐料，糟辣椒、干辣椒、油辣椒、泡椒、尖椒...幾十種不同口味不同形式的辣可以烹飪出滿滿一桌菜品。
3、典型食品主要有：血灌湯、 辣椒骨、苗鄉(xiāng) 龜鳳湯、綿菜粑、 蟲茶、萬花茶、 搗魚、 酸湯魚等。 貴州苗族的飲食文化習(xí)慣 苗族喜愛用鹽和茶油。貴州一帶苗民多吃酸辣湯菜。烹調(diào) 方法 多為煮或烤。因歷史上受缺鹽之苦，好腿酸菜。
4、豆腐圓子是貴陽市的漢族傳統(tǒng)名小吃，以酸湯豆腐為主要材料，烹飪的做法以軟炸為主，口味屬于家常味。美食小tips：豆腐圓子里面拌有折耳根，吃不慣折耳根的朋友慎點(diǎn)哈~絲娃娃的配菜是任加的，收面皮錢。
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