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怎么腌制辣椒脆又好吃
第一步先準(zhǔn)備食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。先來(lái)處理辣椒部分，將辣椒清洗干凈，去掉頭尾，控干多余的水分以后，斜切成條，放入盆中，舀入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
挑選完整新鮮的螺絲椒洗凈，其他辣椒也可以。洗凈后放陽(yáng)臺(tái)晾干水分。一切2瓣，別直接上手，帶手套哦！放在網(wǎng)盆里，撒鹽拌均勻，多少都沒(méi)關(guān)系，目的是殺水。
制作又酸又脆不爛的酸辣椒可以鍋中添水大火燒開(kāi)，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下，放入50克鹽，然后用手抓拌均勻放涼，讓水分揮發(fā)一下。 把準(zhǔn)備好的罐頭瓶子放入剛才燙辣椒的鍋中燙一下消毒。
青椒洗凈去蒂，切小塊放入盆中。往盆中加少許鹽、香油、雞精、生抽，大蒜拍碎切成碎末放入盆中攪勻放置一邊腌制3至4分鐘左右。四分鐘之后，腌辣椒完成，盛出裝盤(pán)即可。
良姜和生姜有什么區(qū)別
良姜和生姜有什么區(qū)別食用性質(zhì)區(qū)別良姜和生姜都是姜類(lèi)，但是生姜一般是嫩姜，而且多以烹飪食材中的調(diào)料為主，很少有作為主料去炒著吃的。良姜主要是中藥材食用，并不適合用來(lái)炒菜調(diào)味，它也不適合用油炒的形式進(jìn)行加熱。
良姜和生姜區(qū)別 首先它們的屬性不同。良姜是重要的一種中藥材，在制作過(guò)程中需要反復(fù)的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個(gè)或者姜片。
屬性不同 高良姜：高良姜是重要的一種，在制作過(guò)程中需要反復(fù)的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個(gè)或者姜片。生姜：生姜多以嫩姜的形式出現(xiàn)，經(jīng)常被用來(lái)做菜肴的調(diào)味品，需要姜的生、鮮，市場(chǎng)上多以生鮮出現(xiàn)。
兩者區(qū)別有：作用不同：良姜可以用來(lái)炒菜調(diào)味、可以用來(lái)腌制食物，可以用來(lái)燉魚(yú)，做火鍋底料；姜多用于調(diào)配五香粉、咖喱粉等復(fù)合香辛料。它也可以用于醬、鹵、燒、熏等長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜品之中。
生姜與良姜在植物學(xué)分類(lèi)上都屬于姜科植物，實(shí)際上則是兩種不同的植物。都可作為藥食兩用。以外形看，生姜的根莖呈扁圓形，有分枝，外皮呈淡黃色。良姜的根莖呈圓柱形，外皮為紅棕色。
怎樣腌制生姜又脆又好吃
1、腌制嫩姜時(shí)，要將生姜去掉根和葉子，洗凈，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃；切生姜的刀和砧板一定要干凈，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。
2、腌姜又脆又好吃的做法如下：首先把我們買(mǎi)回來(lái)的生姜放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。記住是晾干，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬，否則也會(huì)把商家里面的水分給曬干吃起來(lái)，影響口感。
3、將老姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。
4、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
生姜腌制方法?
1、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話(huà)就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
2、（1）腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備100克白糖和100克白醋，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水和50克食用鹽，再準(zhǔn)備適量的洛神花和嫩姜1千克。
3、生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
4、腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食鹽16公斤。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
5、姜片的腌制方法一 1將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。2熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
鮮辣嫩脆版生姜的做法步驟圖,怎么做好吃
1、腌姜又脆又好吃的做法如下：首先把我們買(mǎi)回來(lái)的生姜放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。記住是晾干，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬，否則也會(huì)把商家里面的水分給曬干吃起來(lái)，影響口感。
2、將買(mǎi)來(lái)的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
3、鮮辣嫩脆版生姜的做法 洗干凈，晾干水分。提前一天晚上用鹽腌制起來(lái)，到第二天早上再加入適量的鮮醬油和醋，拌勻后再撒上少許白糖。
4、步驟 1 嫩姜洗凈，用刀刮去些許外皮，晾干水分。步驟 2 水分干后，用刀背把生姜挨個(gè)拍散，并切成適合的小段。步驟 3 找個(gè)密封的瓶子也可以用保鮮盒，把切好的生姜塊放入，倒入蘋(píng)果醋，沒(méi)過(guò)生姜，放很小一勺鹽。
5、．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）2．燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
6、嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。加入適量的糖(個(gè)人喜好)。將嫩姜放入密封的容器內(nèi)，再加入適量的白醋，密封保存。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜脆片做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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