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腌的姜長毛了用開水燙能吃嗎
不能。姜長毛是發(fā)生了霉菌污染，食用后會出現胃腸道反應，如腹瀉、腹部疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱等不適，即使開水燙過也是不可以吃的，否則會對身體健康不利。
不能。生姜長毛后，會滋生很多有害細菌或微生物。細菌和微生物來自環(huán)境中的污染物，如土壤、空氣等。會繁殖滋生在生姜的表面和內部。長毛的生姜還會破壞生姜內部的成分。
不可以。生姜在腐爛過程中會發(fā)生一系列的變化，其中會產生一種叫黃樟素的物質。黃樟素具有較強的毒性，進入人體后，可損害人體肝臟，引起肝細胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生姜危害更大。
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會使表皮下變綠色或者淡藍色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
這種情況下是不建議食用的。生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除后繼續(xù)食用。生姜腐爛時，姜體內便會產生很強的霉素，霉素吃進體內，會影響身體健康，因此姜發(fā)生長毛現象，便需將其丟掉。
特別是對已有肝臟疾病的患者。腌洋姜長白毛即是姜長了霉菌，此霉菌對人體有害，有致癌風險。腌洋姜在腐爛過程中，姜色澤發(fā)生改變，同時會產生一些不良氣味，會影響菜品的色澤和風味，因此腌洋姜長出白毛不宜食用。
泡姜時表面有一層似白霉的物質,能吃嗎
腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因為這可能是細菌或其他有害物質的滋生導致的。
腌菜上面產生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。在腌菜時用鹽量要掌握好，要根據蔬菜的性質，按腌菜量比例用鹽，一般腌萊時的鹽含量為20％左右。
生姜長白霉了還能吃嗎 不建議吃了。生姜如果已經長霉了的話，那么證明里面已經有霉菌、細菌等微生物滋生了，其中可能會含有較多的細菌代謝產生的毒性物質以及一些對人體有害的物質。
姜發(fā)霉了之后就不能吃了。任何東西發(fā)霉后都不能食用，雖然只是表面發(fā)霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已經滲透到姜的內部，所以發(fā)生霉變的生姜不能繼續(xù)食用。
腌洋生姜長白毛能吃嗎?
腌制洋姜霉了肯定不能再吃了，容易對身體產生破壞，引起腹瀉腹痛情況。生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鮮根莖，高40~100cm。品種有：青州竹根姜山農一號生姜青州小黃姜。
如果腌的生姜已經壞了，最好扔了，找那些沒有壞的洗干凈了再吃，直接用清水洗。另外腌菜的水不能要了，以免再次污染沒有壞的菜。
腌洋姜表層長了幾塊白色的霉斑，是不能食用的。腌制生姜是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發(fā)汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
只要不爛就能吃，之所以長毛有三種可能：一你在腌的過程中放的鹽少，咸度不夠。二你在食用過程中對腌制的器具和食物有污染。三你存放的地方溫度過高。
生姜長白色的毛不能吃的。生姜長毛說明存放時間過久，滋生了很多的細菌，已經發(fā)生了質變。這種情況下是不建議食用的。生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除后繼續(xù)食用。
生姜長白毛了不能吃，說明生姜被霉菌污染，出現了發(fā)霉現象，這樣的生姜是不能吃的，因為里面含有對人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發(fā)霉的生姜達到一定的累積量后，會對人體肝臟損傷極大，千萬不要誤食。
腌漬姜時長白毛是什么原因
主要原因一是咸菜沒有達到足以抑制細菌生長的咸度，清切。咸菜從壇內拿出，在自來水中洗凈，切成小塊，制成冷盤。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒。
把白的的刮掉撒鹽那是細菌大量繁殖后形成的。
白色絮狀物就是霉菌的菌絲，微生物包括細菌、病毒、真菌等等。產生原因是菜壇不夠潔凈或是腌制過程中沾冷水帶入雜菌繁殖引起的，如不及時處理去掉，會使腌菜變味、變質。
腌制的咸菜里面長了白毛，您可以把咸菜撈出后，再把白毛偏冷，再把里面的閑言碎語熬開晾涼再把咸菜放里即可。
這是因為你的辣椒醬沒有密封好。空內氣容進去辣椒醬中，產生了細菌。導致了你的辣椒醬產生了霉菌。需要把發(fā)霉部分去掉才可食用。辣椒醬正確做法如下：用料 主料：紅辣椒300克、小米椒100克。輔料：姜5克、大蒜60克。
有時腌制的咸菜為什么會長毛
腌菜老長白毛原因如下：腌菜長時間處于高溫條件下。腌器不干凈為細菌生長創(chuàng)造了條件。鹽水濃度低并有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件。倒缸不及時，腌菜的熱量沒有排出。
腌制的大白菜漏出水面的長毛可能是由于腌制過程中沒有完全浸泡在鹽水中，或者是因為鹽水的濃度不夠，導致大白菜表面的部分沒有充分接觸到鹽水，從而產生了霉菌或者細菌。
亞硝酸鹽在此類菜中的殘留量不得超過20毫克／公斤。由于亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，攝入的量越小越好。腌制蘿卜菜葉或其他食品產生的亞硝酸鹽是會隨著氣溫、腌制時放入鹽的量、腌制物擺放位置等不同而變化。
到此，以上就是小編對于腌制的生姜長毛了的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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