本篇目錄：
- 1、羊肉串怎么腌制又嫩,又好吃?
- 2、在家烹飪孜然羊肉有哪些訣竅?
- 3、羊肉如何腌制
- 4、如何腌制好吃的羊肉串
羊肉串怎么腌制又嫩,又好吃?
步驟： 洋蔥洗凈切丁，一勺料酒兩勺生抽一小勺鹽一小勺胡椒粉姜絲和洋蔥絲燒烤料一勺淀粉一勺，打入一個(gè)雞蛋充分抓勻腌制入味。
準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋，腌制羊肉的時(shí)候加一個(gè)雞蛋進(jìn)去可以讓羊肉更嫩滑。另外還要準(zhǔn)備一些串羊肉的竹簽，把竹簽先清洗一下再放進(jìn)一個(gè)大盤中用清水浸泡著，把竹簽泡濕泡透，這樣在烤的時(shí)候就更不會(huì)烤得冒火。
把羊肉切成小方塊，裝入盆中，開始放料腌制，放1個(gè)洋蔥碎，1個(gè)蛋清，一小撮姜絲，2勺植物油，2勺蠔油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，攪拌均勻后，腌制半個(gè)小時(shí)。
在腌時(shí)，加些水，這樣可以讓鹽和洋蔥的味道更快滲透在肉里，吃起來也會(huì)更嫩更美味。3 烤羊肉怎么做好吃又簡單 烤羊肉的溫度一般是兩百度，時(shí)間烤30分鐘就可以了。
烤羊肉怎樣腌制又嫩又好吃的步驟如下：食材：羊肉、洋蔥、蛋清、花生油、食鹽、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。
在家烹飪孜然羊肉有哪些訣竅?
準(zhǔn)備一塊羊肉，切成小塊，放一匙孜然粉+一匙胡椒粉+一匙料酒+一匙醬油+一個(gè)蛋清，攪拌均勻。繼續(xù)放入一匙淀粉，再次攪拌，腌制10分鐘。準(zhǔn)備幾根香菜洗凈，鋪在盤子底部。
孜然羊肉片的烹飪技巧：羊肉用開水燙，不是焯水，燙能去除血沫，安全衛(wèi)生。羊肉片容易炒熟，調(diào)味料和配料一定快速加入，翻炒均勻。羊肉片全部變色后再略微炒1分鐘就可以出鍋不要時(shí)間太久，以免炒老影響菜肴口感。
除了選材和處理，烹調(diào)過程也是孜然羊肉好不好吃的關(guān)鍵。最好的方法是先炒孜然，等到香味四溢時(shí)再下鍋煮羊肉。這樣，孜然的香味能夠充分滲透到羊肉中，使得味道更加濃郁。
羊肉如何腌制
1、將羊肉塊放入碗中，用手將調(diào)料均勻地搓揉到羊肉上，讓羊肉充分地腌制入味。腌制時(shí)間一般為2-3小時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和肉質(zhì)鮮嫩程度進(jìn)行調(diào)整。腌制好的羊肉塊可以用清水沖洗干凈，去除表面多余的調(diào)料和雜質(zhì)，然后晾干備用。
2、然后，將羊肉洗凈，放入鹽水中浸泡半小時(shí)，以去除血水。接著，將羊肉放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
3、在這里，我將教你幾種腌制羊肉的方法。學(xué)習(xí)這幾種方法?？狙蛉馓貏e香。第一種方法是準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)羊肉、料酒、食鹽、五香粉、芝麻油、孜然粉、雞精、醬油和雞蛋，將羊肉切成小塊，以避免難以烘烤。
4、腌制羊肉的方法如下：材料準(zhǔn)備：羊腿肉一斤半、料酒一勺、生抽兩勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香一勺、蔥、姜等等。買來的羊腿肉用清水洗干凈，瀝干水分。
5、羊肉腌制過程中我們再準(zhǔn)備一些小料，紫皮洋蔥切成細(xì)末，可以稍微多一些讓孜然羊肉蔥香味濃。 再來一把香菜把香菜桿切成細(xì)末，香菜葉切成段放盤里墊底。 孜然粒準(zhǔn)備兩小勺，再來三勺的干辣椒面，辣椒面顏色不要鮮艷帶一點(diǎn)顆粒狀的。
6、家庭烤羊肉的腌制方法如下將鮮羊腿肉用流動(dòng)水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
如何腌制好吃的羊肉串
把羊肉放入盆里，倒入料酒，調(diào)味料，少許油，用手抓勻，使肉都裹滿調(diào)料汁，然后腌制，最少腌2個(gè)小時(shí)，這樣肉才會(huì)入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。 腌制好的羊肉，用竹簽穿起來。
將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。
先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。
把羊腿肉切成大小適中的塊兒。自己烤，我切的比外面賣的要大很多，兩斤羊肉串了18串。
到此，以上就是小編對(duì)于羊肉生姜湯的制作的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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