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醬牛腱子怎么做好吃
做醬牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。
食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結(jié)、姜塊少許、冰糖少許、甜面醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許。把牛腱肉洗凈，去雜物，整塊用清水浸泡半小時(shí)，讓血水泡出。
醬牛肉 食材準(zhǔn)備 牛腱子 鹵料：蔥段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香葉 調(diào)料：鹽、花椒面、蠔油、生抽、老抽、料酒 做法步驟 牛腱子洗凈切塊，放清水中泡2小時(shí)以上泡出血水，泡好后洗凈。
醬牛肉的關(guān)鍵在選料和入味，牛肉要選肥瘦都有的腱子肉；入味要煮前腌，出鍋后還要繼續(xù)腌。味道才能濃郁，這樣燜煮腌制的肉，都是軟嫩可口，香氣肆意的。醬牛肉做法如下。
選用適合的牛肉：醬牛肉一般選用瘦肉為主，例如牛腱子、牛腿肉等。肉質(zhì)要鮮嫩，有一定的紋理，這樣做出來(lái)的醬牛肉口感更好。切肉時(shí)要注意：將牛肉切成均勻的小塊，大小約為拇指大小。
醬牛腱子是怎樣做的啊?
1、做醬牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。
2、將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔。
3、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
4、牛腱子用清水泡出血水，中途水渾濁需要換清水，直到水清澈為止。牛腱子焯水，冷水下鍋，水開牛撈出洗干凈。準(zhǔn)備調(diào)料。把焯過(guò)水清洗干凈的牛腱子放入高壓鍋中。加入蔥姜蒜，八角，桂皮。加入豆瓣醬。
5、醬牛腱 1．將牛腱去筋膜、洗凈，改刀成小塊，再放入開水中稍燙，撈出備用。2．坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
醬牛肉汁怎么調(diào)好吃
1、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火煮沸。下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味，濾去料渣不用，即成蘸汁。
2、做醬牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。
3、：牛腱子冷水下鍋加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干凈。3：調(diào)醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白胡椒粉拌勻備用。
4、醬牛肉的醬汁怎么調(diào) 原料：醬油0.5千克， 清水5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。
5、醬牛肉的蘸料怎么調(diào)？將醬油、醋和芝麻油放入碗中，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。然后將辣椒油與醬油、醋和芝麻油一起放入碗中。然后將準(zhǔn)備好的鹽、雞精和糖加入碗中。將準(zhǔn)備好的蒜泥加入調(diào)味碗中。
到此，以上就是小編對(duì)于牛腱生姜醬油怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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