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生姜曬干的正確方法
1、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽(yáng)光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。
2、直接切片晾曬是最常用的方法，這種方法必須要切成薄而均勻的片，否則不能同時(shí)曬干。如果切片比較厚，要幾天才能曬干，這樣的話細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
3、生姜曬干的正確方法是先將生姜清洗干凈，然后切成均勻的薄片，放置在陽(yáng)光充足且通風(fēng)良好的地方晾曬，直到完全干燥。首先，要將生姜表面的泥土和雜質(zhì)清洗干凈，避免因衛(wèi)生問(wèn)題而導(dǎo)致晾曬過(guò)程中發(fā)霉。
4、普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。
5、曬姜干的做法：清洗。清洗聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)大家都會(huì)一樣，但事實(shí)上也有一點(diǎn)需要注意，就是需要將生姜掰成小個(gè)的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片。
曬百日姜的正確曬法
首先，要選擇完好無(wú)損的新鮮生姜進(jìn)行晾曬，并將多余的泥土輕輕清洗干凈后晾干。然后，在晴朗的天氣下將生姜晾曬在通風(fēng)良好的地方。注意，不能曬在直射陽(yáng)光下或者是潮濕的環(huán)境中。
第二，日曬過(guò)程要注意。要選擇天氣晴朗的時(shí)候，將姜晾曬在通風(fēng)、陽(yáng)光充足的地方，每天至少曬6個(gè)小時(shí)。為了避免姜發(fā)霉，每天要翻動(dòng)幾次姜塊，確保曬干均勻。第三，保存好晾曬后的姜。
在端午節(jié)當(dāng)天，村民會(huì)把精心挑選的生姜曬在自家房屋的瓦片上，經(jīng)過(guò)日曬雨淋一百天后，在中秋節(jié)當(dāng)天收成，俗稱(chēng)百日姜。
姜要曬干還是陰干?
姜要曬干。姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。
姜一般是要曬干保存，新鮮的姜一般是嫩姜，買(mǎi)回來(lái)后要及時(shí)的吃掉。如果吃不完，就應(yīng)該放置通風(fēng)干燥的地方晾曬，才可以保證姜不那么快的壞掉，但是也不要曬的時(shí)間過(guò)久，以免水分流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不在。
曬干只是其中一個(gè)環(huán)節(jié)，目的是為了保鮮。將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒(méi)鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長(zhǎng)期保鮮。
姜是曬干比較好。姜片曬干的話是傳統(tǒng)的做法，把姜片放在室外，借助于風(fēng)吹日曬來(lái)完成自然干燥，這種方式不需要什么成本，但是姜片的烘干效果取決于環(huán)境溫度天氣等因素，品質(zhì)不穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)成分流失比較大。姜片分類(lèi)：生姜。
生姜可以放太陽(yáng)下曬干。鮮的生姜是濕的，不易保存，容易發(fā)霉變質(zhì)、凍傷、腐爛，曬太陽(yáng)后去掉水分即可長(zhǎng)時(shí)間保存。注意曬干的生姜要用袋子密封好，放在陰涼通風(fēng)處保存，不能放入冰箱。生姜可以放太陽(yáng)下曬干。
老姜曬起來(lái)會(huì)變黑嗎
1、中醫(yī)認(rèn)為，姜具有溫?zé)嵘眢w的功能，能改善氣血的停滯，消除禿發(fā)與白發(fā)的原因，西醫(yī)則認(rèn)為姜能夠擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，活化毛母細(xì)胞，使白發(fā)變黑、長(zhǎng)出新發(fā)等。
2、新鮮正常的生姜，把它買(mǎi)回來(lái)后，一般會(huì)放在通風(fēng)陰涼的地方，放置一段時(shí)間后，除了表皮有點(diǎn)干之外，其他都是好的，不會(huì)變質(zhì)，也不會(huì)變黑。
3、最好不吃。變綠有兩種可能性，一是姜與空氣中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，二是生姜接收到空氣中的水分以及光合作用產(chǎn)生生長(zhǎng)變化。很多植物生長(zhǎng)變化都會(huì)因保護(hù)自我演生毒素，最著名的土豆變綠發(fā)芽現(xiàn)象。
4、整整曬了一個(gè)伏天的生姜此時(shí)已經(jīng)干癟了，顏色灰黑，像是一段樹(shù)枝。
5、將老姜洗干凈，然后將其放入塑料袋里面，不可封口，不然容易腐爛，這種食鹽保存法，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)10日左右。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜曬干和生姜功效一樣不的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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