本篇目錄：

• 1、如何挑選新鮮的食材
• 2、必知的選菜小技巧
• 3、很下飯的醬香姜,怎么做的呢?怎么挑選嫩姜呢?
• 4、冬吃蘿卜夏吃姜?醫(yī)生:教你蘿卜生姜怎么吃更健康
• 5、如何學(xué)會(huì)買菜
• 6、如何挑選生姜和辨別硫磺生姜

如何挑選新鮮的食材

怎樣挑新鮮豬肉，超市菜市場(chǎng)都會(huì)給肉加美顏濾鏡燈，在生鮮燈下買肉，1不要顏色暗紅的，要么不新鮮，要么放血沒(méi)放好，吃起來(lái)有腥味。

烹煮的時(shí)候，要用蒸或稍加炒炒，這樣維生素和礦物質(zhì)才不會(huì)流失。水果也一樣，應(yīng)該吃新鮮的，并且不要加糖。避免吃加工過(guò)的食物，因?yàn)槟切┦澄锾砑恿嘶瘜W(xué)物質(zhì)、糖和鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。

生活中離不開(kāi)油鹽醬醋茶，可是對(duì)于剛當(dāng)家的新人們來(lái)說(shuō)，這每天廚房里的食材都會(huì)了解清楚，28種蔬菜的挑選技巧有哪些的呢？本文是我整理28種蔬菜的挑選技巧的資料，僅供參考。

作為一種最普及的食材，幾乎每個(gè)家庭的廚房里都少不了瘦肉的存在。購(gòu)買和挑選瘦肉也是每個(gè)家庭主婦的一項(xiàng)技能。隨著瘦肉精和注水豬肉的出現(xiàn)，市場(chǎng)上的瘦肉質(zhì)量越發(fā)參差不齊，挑選到健康的瘦肉也顯得更加重要。

很多人在選擇食材的時(shí)候都想要選擇新鮮的，不想要吃冷凍的，因?yàn)樾迈r的食材不管從營(yíng)養(yǎng)上還是口感上，都占有很大的優(yōu)勢(shì)。而選擇新鮮食材也有一定的技巧和方法需要掌握的，下面我就雞爪為例，給大家說(shuō)一下，如何區(qū)分新鮮和凍品。

必知的選菜小技巧

1、黃瓜：生吃選比較直，大一點(diǎn)的，刺多，切忌皮厚。炒菜選細(xì)小的，刺多，綠瓤。紅薯：掰一個(gè)小尖尖，顏色越偏橘色越甜，發(fā)白的不甜。然后有一圈白色，白色越小皮越薄越大皮越厚。外表要年輕好看，干凈光滑。

2、黃瓜：生吃選比較直，大一點(diǎn)的，刺多，切忌皮厚。炒菜選細(xì)小的，刺多，綠瓤。1紅薯：掰一個(gè)小尖尖，顏色越偏橘色越甜，發(fā)白的不甜。然后有一圈白色，白色越小皮越薄越大皮越厚。外表要干凈光滑。

3、選包的緊實(shí)、堅(jiān)硬的好包心不緊不要買。菠菜：根小色紅、葉色深綠為佳冬至到立春的為佳。白菜：出現(xiàn)黑點(diǎn)的不要買苞芯緊實(shí)、淺黃芯、無(wú)蟲(chóng)口的。土豆：整體大小均勻?yàn)榧堰x圓形好削，發(fā)芽發(fā)綠的不買。

4、必知的選菜小技巧新手指南 辣椒 辣椒直的不辣，彎的辣。尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重。新鮮的黃瓜較硬，失水后才變軟，所以軟黃瓜必定失鮮。

5、選購(gòu)各類蔬菜的小技巧 生菜 挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。

6、當(dāng)購(gòu)買菜品時(shí)，以下是一些值得分享的買菜技巧：計(jì)劃清單：在去購(gòu)物前，制定一個(gè)購(gòu)物清單有助于避免不必要的購(gòu)買和浪費(fèi)。根據(jù)自己的需求、菜品的新鮮程度和保質(zhì)期等因素制定清單，并盡量按照清單購(gòu)買。

很下飯的醬香姜,怎么做的呢?怎么挑選嫩姜呢?

1、)選用質(zhì)嫩、無(wú)明顯纖維的嫩子姜，洗去泥沙，刮去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再用刀拍破，放人盆中，加入鹽(3克)拌勻，約腌30分鐘，用冷開(kāi)水沖一遍，瀝干水分，再放入盆中。

2、第一步將姜老皮洗凈，晾干水份。晾干后加鹽，腌制6小時(shí)。6小時(shí)后，加入準(zhǔn)備好的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒拌勻。然后放入蒜片。拌勻后放入瓶中，密封好，腌制8天。

3、生姜的選擇上：盡量的去挑選飽滿、鮮嫩的生姜，這樣最后在口感上會(huì)更加的飽滿和嫩，更好吃一些。在生姜的厚薄上：在切生姜片的時(shí)候，盡量的切的薄一些，切的薄在腌制的時(shí)候在口感上會(huì)更加脆一些，味道會(huì)更好。

4、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

冬吃蘿卜夏吃姜?醫(yī)生:教你蘿卜生姜怎么吃更健康

1、寒冷的冬天，經(jīng)常熬點(diǎn)兒蘿卜姜水喝，不但能預(yù)防感冒咳嗽的發(fā)生，還能起到很好的養(yǎng)生作用哦。

2、首先 想要把蘿卜吃出降血壓的效果盡量生吃 ！烹調(diào)過(guò)程中蘿卜富含的鉀元素常會(huì)隨著脫水而流失掉。

3、白蘿卜性涼，能清熱生津，化痰。夏天濕熱，而生姜辛涼，濕潤(rùn)。因此，有 冬吃蘿卜夏吃姜 之說(shuō)，符合季節(jié)特點(diǎn)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，自然會(huì)少生病。

4、取鮮姜100克切細(xì)絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存3天后即可食用，每日早晨空腹服用10毫升；或?qū)⑸衅萑朊状字?，每?片，7 9點(diǎn)吃早飯時(shí)嚼食，此時(shí)吃姜更有助于升發(fā)胃氣，促進(jìn)消化，一般不建議中午或晚上吃姜。

5、“冬吃蘿卜夏吃姜”如何發(fā)揮作用呢 推薦以下幾種食療方法：1 醋泡姜 每天3片醋泡姜。生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陳醋，沒(méi)過(guò)生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。

如何學(xué)會(huì)買菜

怎么學(xué)會(huì)買菜1 看顏色 想不到吧，買菜也是要看“顏值”的，蔬菜種類繁多，按照顏色，可以分為兩大類。深綠色葉菜：比如菠菜、莧菜等。淺色蔬菜：比如大白菜、生菜等。

學(xué)會(huì)挑選合適的蔬菜水果： 其次，我們要選對(duì)買菜的方法。不同的蔬菜水果有不同的季節(jié)性和特點(diǎn)，要根據(jù)季節(jié)、品種、形狀、顏色等方面來(lái)挑選適合的蔬菜水果。 比如說(shuō)，冬天是吃白蘿卜和橘子的好時(shí)節(jié)，夏天是吃西瓜和黃瓜的好時(shí)節(jié)。

買菜的技巧有哪些1 如何挑選黃瓜？ 選頂花帶刺的、說(shuō)明剛摘不久、含水量較高、口感也更為清脆多汁。 如何挑選絲瓜？ 絲瓜要選外形比較勻稱的、再者要選紋理較為細(xì)小的、這樣的絲瓜更嫩。

如何挑選生姜和辨別硫磺生姜

方法一可以觀察一下生姜的顏色，有一些不法商販，為了讓生姜的外表看起來(lái)更加美觀，色澤更加光鮮，會(huì)用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制過(guò)的生姜外皮顯現(xiàn)出來(lái)的顏色為深黃色，而且色澤光鮮而正常的生姜顏色屬于淡黃色，因?yàn)閯倧摹?/p>

首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬(wàn)不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來(lái)顏色淺黃，估計(jì)就是硫磺姜了。

摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎選。質(zhì)量好的姜豐滿結(jié)實(shí)，外皮粗糙，繃得很緊。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏過(guò)的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離。嘗，試試?yán)辈焕薄?/p>

生姜如何挑選：摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎選 質(zhì)量好的姜豐滿結(jié)實(shí)，外皮粗糙，繃得很緊，如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏過(guò)的，用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離。

到此，以上就是小編對(duì)于蘿卜姜什么時(shí)候吃最好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。