本篇目錄：

• 1、新鮮的姜和姜粉有不同嗎,用姜粉做菜好不?
• 2、煮紅糖水沒有姜用姜粉能替代嗎
• 3、在燉排骨或者做魚的時(shí)候姜粉可以代替姜嗎
• 4、燒鴨用什么替代生姜好吃?
• 5、燉雞湯沒有姜片放姜粉可以嗎
• 6、姜和姜粉有何區(qū)別,分別有何功效和壞處?

新鮮的姜和姜粉有不同嗎,用姜粉做菜好不?

1、姜粉一般是可以代替生姜的，只不過在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來說，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。

2、一般成品的姜粉里面都含有防腐劑或添加劑之類的東西，吃了對(duì)身體不是很好，且成品姜粉沒有新鮮姜汁、姜片的味道好，起不到去腥（做魚、肉類食物都需要放姜）的作用。

3、性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。

煮紅糖水沒有姜用姜粉能替代嗎

1、姜粉一般是可以代替生姜的，只不過在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來說，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。

2、如果只是養(yǎng)生保健，當(dāng)然可以用市場(chǎng)上的生姜。干姜的熱力更大些，但力度足，還不如生姜來的溫和些，平時(shí)一般吃吃用生姜、紅棗、紅糖就可以，入藥干姜的力度更大些 生姜的功效：祛風(fēng)、解表、和胃、溫經(jīng)止痛。

3、紅糖姜水沒有姜可以用蔥須來代替。因?yàn)槭[須、生姜均能發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒感冒的輕癥。

4、姜粉和姜絲其實(shí)對(duì)身體都是有驅(qū)寒，去濕的作用的。如果你是沖水喝的話，用姜粉比較好。那樣口感不辣，容易喝下去，如果是炒菜的話還是用姜絲。姜粉和僵尸都可以用來和紅糖搭配。沖水喝起到驅(qū)寒，祛濕，保暖。

5、超市里購(gòu)買原姜汁紅糖中的那個(gè)姜，效量是很微弱的。

在燉排骨或者做魚的時(shí)候姜粉可以代替姜嗎

1、姜粉一般是可以代替生姜的，只不過在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來說，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。

2、如果排骨湯中沒有生姜，可以從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面來闡釋。在食材清單方面，可以考慮使用其他具有清新味道的食材來替代生姜，如蔥、料酒等。

3、燉排骨不放姜可以的。燉排骨湯的配料是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的，排骨是含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食材，有較高的食用價(jià)值，但排骨有一股腥膻味，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，可以起到去腥味的作用。

4、蔥等。燉排骨湯沒有姜可用其他具有類似口味和營(yíng)養(yǎng)的食材替代，例如花椒、草果、八角、香菜、蔥等。其中，花椒和草果都具有一定的暖陽(yáng)功效，能增強(qiáng)湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不喜歡姜的辣味，用生姜或老姜代替，味道相對(duì)會(huì)更溫和。

5、可以。排骨中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，排骨有一股腥膻味，燉湯之前要用冷水浸泡，將血水去除，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，生姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。

燒鴨用什么替代生姜好吃?

沒有姜可以用食醋、番茄醬、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動(dòng)物性原料中使用，效果更加明顯。

燒鴨填料配方：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。

原料；甜面醬，白知砂糖或冰糖，水，油。首先將鍋加熱起鍋，等待溫度使鍋熱道，鍋熱以后加適量油，等油熱以后，倒進(jìn)甜面醬。將甜版面醬煸香，在鍋內(nèi)加進(jìn)適量糖，適量水。

燉雞湯沒有姜片放姜粉可以嗎

1、你好，當(dāng)然可以的 燉雞湯沒有姜片放姜粉可以，姜片和姜粉都是一樣有去腥的效果，姜粉代替姜片沒什么問題。生姜性味辛溫，如果沒有放姜，會(huì)有些腥味，生姜既可提鮮，又能祛除腥味。

2、雞湯不放姜可以。燉雞湯放姜主要是為了去除腥味。如果沒有生姜，可以用藥酒、天麻代替。

3、燉雞湯是可以放生姜的，燉雞湯放姜可以增鮮除腥。但有些人是不喜歡吃姜的，所以可以選擇不放姜，故燉雞湯要不要放姜還是需要看個(gè)人的愛好。

4、煲雞湯忘了放生姜，不必?fù)?dān)心，同樣可以吃的。不放姜一樣可以的，這就依個(gè)人愛好了。

姜和姜粉有何區(qū)別,分別有何功效和壞處?

1、一種觀點(diǎn)認(rèn)為，做飯最好使用新鮮的生姜，因?yàn)樾迈r的生姜具有提味、去腥（做魚、肉類食物需要放姜）的作用。如果沒有新鮮姜，也可以使用姜粉替代，但姜粉往往需要添加防腐劑或添加劑，對(duì)健康可能不利。

2、再者，姜是有藥用的，而生姜粉就失去了藥用價(jià)值了！生姜：除炮制藥材外，以除風(fēng)邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。

3、姜粉作用更好。姜粉的功效與作用：姜是廚房里不可缺的大師，扮演食物的香水的角色。它的芳香成分具有調(diào)味和促進(jìn)食的作用。覺得料理不足以人垂涎時(shí)，加點(diǎn)姜粉，食物就能搖身一變。

到此，以上就是小編對(duì)于姜粉可以代替姜做菜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。