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紅燒肉怎么做?
最后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至肉熟透、軟糯，大火繼續(xù)燒至湯汁濃稠，即可關(guān)火盛出。
第一步：五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
五花肉切塊（可以放沸水里燙一下）。取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調(diào)料差不多要淹過肉，不夠可加點(diǎn)水。
紅燒肉如何做,色澤紅亮,不比外面賣得差呢?
1、我們首先準(zhǔn)備兩條比較新鮮的五花肉，五花肉最好是瘦肉多為宜，這樣可以更加的入味，然后將五花肉放入鍋中加入水一些蔥一些料酒以出去五花肉的血水和腥味。
2、炒糖色很重要，糖是燒制紅燒肉的必備調(diào)料，在熬糖色的時(shí)候最好選擇冰糖，冰糖質(zhì)地純甜度高，這樣做出來的紅燒肉不僅色澤更紅亮好看，而且口感會(huì)更醇香。
3、做法倒不難，秘訣就是“火候足時(shí)它自美”，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，香味自然就出來了，口感也變得軟爛。
4、紅燒肉的色澤當(dāng)然取決于熬糖的程度，程度把握的不好就會(huì)影響到其色澤。以下是三種做法，大家可以參考。做法一：流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
5、肉放入煮鍋中，加料酒和姜片，大火煮沸焯水三分鐘。期間用勺子撇去浮沫，肉撈出后用溫水清洗干凈切成大塊。這是為了給豬肉去腥，清洗掉里面的臟污和血水。
6、需要進(jìn)行上色處理，可以用冰糖進(jìn)行上色，這樣做出來的紅燒肉顏色更好看一些，需要注意紅燒肉的大小問題，這樣才可以更好的去除膩味。
生姜一定要去皮嗎?
1、視情況而定。如是做菜則不用去除姜皮。如是熬制生姜水時(shí)則需要去除姜皮。
2、生姜吃要不要去皮生姜不要去皮吃有的人吃生姜喜歡削皮，這樣不利于發(fā)揮生姜的整體功效，因?yàn)榻び屑铀倥藕梗乐怪惺畹淖饔?，還能刺激腸胃道粘膜，增加胃腸道消化液，和皮行水，利尿的功效。
3、生姜不要去皮。做菜時(shí)不用去除姜皮，但熬制生姜水的時(shí)候需要去皮。
生姜要去皮嗎
1、生姜一旦有一處產(chǎn)生腐敗現(xiàn)象，則整塊生姜都不可再食用。視情況而定。如是做菜則不用去除姜皮。如是熬制生姜水時(shí)則需要去除姜皮。
2、日常做菜不用去皮。吃姜應(yīng)不應(yīng)該去皮要根據(jù)情況來看，平時(shí)炒菜老姜是不用去皮的。涼拌嫩姜的時(shí)候也不用去皮，但生姜在用來煮生姜水驅(qū)除體內(nèi)寒氣的時(shí)候，就需要去皮。
3、生姜要不要帶皮吃需要根據(jù)具體情況來定，去不去皮都是可以食用的，生姜性溫，而姜皮性涼，有著利水消腫的功效，所以生姜的皮和肉是陰陽調(diào)和的，是可以食用的。
4、姜去皮是因?yàn)榻び兄[的效果，但是姜皮性涼，所以有一部分人吃生姜的時(shí)候還是把皮去掉比較好，比如說患有風(fēng)寒感冒的人和脾胃虛寒的人，或者是食用了大量寒涼的食物的時(shí)候，盡量將皮去掉，這樣可以緩和體內(nèi)的寒氣。
5、生姜去皮與不去皮的區(qū)別：生姜姜肉性屬熱，生姜皮性屬寒涼。
6、生姜本身是屬于溫性的，可是皮卻屬于涼性，也就會(huì)有不同的用處。由此可以知道，要不要去皮還要根據(jù)自身的情況，身體條件允許，就可以不去皮，身體條件不允許，就要去皮。
紅燒肉的做法?
1、魯菜紅燒肉的做法在做紅燒肉的時(shí)候，最好是挑選肥瘦相間的五花肉來制作。同時(shí)需要準(zhǔn)備紅糖，大料，雞精，蔥，姜蒜。
2、操作步驟如下：烤肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒。撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。
3、紅燒肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。
做紅燒肉要去皮嗎?怎么做才能夠讓紅燒肉沒有苦味呢?
五花肉洗凈切塊，姜切片，豬肉焯燙，鍋中倒入適量水，放入冷水中，加入五花肉和適量料酒。 大火燒開后撇去浮渣，撈出備用，炒鍋微熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖全部融化，呈黃色 大炮開始從鍋底升起。
做紅燒肉時(shí)，是不可以去掉豬皮的，紅燒肉的皮是精華，紅燒肉的皮富含膠原蛋白，不但好吃還能美容，有皮一起做，才會(huì)汁濃味美，去了豈不可惜。紅燒肉的做法 食材：生抽，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，食鹽，油，幾顆冰糖。
可以加入適量的醋、純凈水、蜂蜜、番茄醬或者將一些蔬菜放進(jìn)去，吸收里面的苦味。如果苦味難以去除，建議將紅燒肉原來的底料倒掉重新熬制。如果是因?yàn)闊龑?dǎo)致紅燒肉發(fā)苦，建議不要繼續(xù)食用。
到此，以上就是小編對(duì)于紅燒肉的生姜要去皮嗎圖片大全的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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