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美蛙怎么做好吃
第一步：美蛙洗干凈放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小時(shí)。第二步：土豆切片、藕切長(zhǎng)條放油鍋里炸。第三步：炸好裝盤放一邊備用。第四步：蔥、姜、蒜裝備好。第五步：起鍋放油，下備好的蔥姜蒜和清油火鍋底料。
第一步：處理和腌制美蛙肉 把買回的美蛙改刀成大坨坨一直改6坨。我這里大慨是3斤美蛙肉，加入鹽10克、姜片20克、大蔥50克、料酒10克、生粉30克拌均勻腌制15分鐘選出蔥姜備用。
第1步、處理好的美蛙、宰坨，沖洗、瀝干，放鹽、胡椒粉、料酒抓上勁，腌二十分鐘左右。第2步、泡姜切片，泡海椒切段。第3步、油燒至五六成熱，下美蛙過(guò)油；第4步、蛙微硬便撈出。
牛蛙火鍋怎么做
食材：牛蛙適量，蓮藕適量，腐竹適量，大蔥適量，香菜適量，火鍋底料適量，食用油適量，料酒適量，大蒜適量，姜片適量。所有原料洗凈切好，牛蛙用料酒先腌一下。鍋燒熱后，加入適量食用油。燒熱后加入火鍋底料。
首先準(zhǔn)備好牛蛙200克。蔥姜蒜、青椒、干辣椒適量。上油鍋，下蔥姜蒜、干辣椒翻炒。下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。下青椒、生抽、白糖翻炒。出鍋前放入適量的水淀粉。
準(zhǔn)備食材：牛蛙+青紅椒+姜蔥蒜+泡姜+泡椒+火鍋底料+香菜。準(zhǔn)備配菜：豆皮1張+炸豆干2大塊+萵筍1根+冬瓜1圈，全部切成段。
教您牛蛙火鍋怎么做，如何做牛蛙火鍋才好吃 （1）牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟，暫成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。 （2）青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。
材料：魚(yú)頭1個(gè)、牛蛙5只、雞爪5個(gè)、土豆1個(gè)、金針菇1把、百葉1張 制作方法：牛蛙切塊，和魚(yú)頭一塊用清水沖洗干凈。雞爪剪去趾尖，用開(kāi)水焯幾分鐘后撈出。鍋中放入火鍋底料，熬至融化。
牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。青蒜擇洗干凈，切成適當(dāng)斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
美蛙魚(yú)頭的正宗做法,詳細(xì)的美蛙魚(yú)頭配方和制作步驟
〖做法〗花鰱魚(yú)頭刷去表面魚(yú)鱗，摳去魚(yú)鰓，從魚(yú)腦處劈開(kāi)一分為二，加腌制粉、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加腌制粉、料酒拌勻腌制5分鐘。
準(zhǔn)備好相關(guān)食材。將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中。將魚(yú)頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污。留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥。
個(gè)大肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。美蛙魚(yú)頭鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚(yú)頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質(zhì)鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點(diǎn)綴，一鍋好吃的美蛙魚(yú)頭出爐了。
做法： 紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
