本篇目錄：
牛肉包子的做法和配方
包子放蒸鍋發(fā)酵至2倍大，開火蒸。上氣后改中小火蒸12分鐘，燜5分鐘即可。
材料：胡蘿卜300克，輔料：八角1個(gè)，鹽少許，花椒數(shù)粒，蠔油適量，老抽少許，生抽少許，糖適量，面粉300克，酵母3克，食用油適量。
面粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。牛肉剁成餡，加入花椒水?dāng)嚢枭蟿?，花椒水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入。加入少量的生抽，蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻。
想要做一份傳統(tǒng)的牛肉包子，你需要準(zhǔn)備牛肉、面粉、酵母、花生油、蔥、姜等材料。首先，將面粉、酵母和適量的水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，蓋上濕布靜置發(fā)酵。接下來，將牛肉切成小丁，加入蔥、姜、花生油、鹽和胡椒粉進(jìn)行拌勻。
做法 面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。
牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細(xì)條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復(fù)清洗；將牛肉片放入碗中，加入淀粉、生姜、蠔油、蛋清、淡醬油和黑醬油。
牛肉餡包子怎么調(diào)餡好吃
冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理機(jī)的絞肉功能打成碎粒。用布擠出汁，留冬瓜蓉備用。牛肉加一點(diǎn)豬肉絞成肉餡，加鹽，胡椒粉，醬油，五香粉，黃油拌均勻。
牛肉餡的調(diào)制方法如下：關(guān)鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個(gè)廚師告訴我的秘訣，用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感?；ń妨Ｒ崆坝脽崴?小時(shí)。
牛肉用絞肉機(jī)將牛肉絞成牛肉餡，牛肉要想好吃，還需要加水，用八角和花椒來泡水，大約泡1個(gè)小時(shí)左右。酵母用溫水化開，倒入面粉里和成軟硬適中的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。蔥，姜切末備用，胡蘿卜切成小粒備用。
牛肉生姜可以一起吃嗎,牛肉和生姜能一起吃嗎
1、牛肉和生姜放在一起吃容易引起上火現(xiàn)象，所以平時(shí)燉煮牛肉的時(shí)候，最好不要放入生姜。牛肉和生姜都是溫性食物，兩者并不適合同吃，不過，少量吃一些是沒有問題的，只是不能放在一起大量的食用。
2、牛肉不宜與生姜同食。原因：生姜味辛性溫，具有散寒解表、溫胃止吐、化痰止咳等功效。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，則是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火。
3、不相克，但最好不要一起吃容易上火。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。
4、這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
牛肉包子的做法
牛肉餡加老抽生抽料酒，用筷子朝一個(gè)方向攪打均勻。分10次加入涼白開一次一勺量，攪打完全吸收后再加下一勺，直至肉餡順滑。加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥姜末攪打均勻。最后加一勺植物油，拌勻冷藏半小時(shí)。
牛肉餡。姜切碎。蔥切碎。牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。
牛肉餡。姜切碎。蔥切碎。牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻。酵母，水，面粉放一起，揉成面團(tuán)，發(fā)醒半小時(shí)。發(fā)醒好后揉成長(zhǎng)條。揪成小劑子。將小劑子搓圓。
牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細(xì)條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復(fù)清洗；將牛肉片放入碗中，加入淀粉、生姜、蠔油、蛋清、淡醬油和黑醬油。
牛肉包子餡配什么蔬菜好吃
1、牛肉包子和五花肉、洋蔥、白蘿卜、白菜、蘑菇等蔬菜搭配在一起比較美味。混合餡料時(shí)，牛肉很薄，可以加入一些五花肉，五花肉的脂肪可以增加鮮味。
2、牛肉可以和白菜、白蘿卜、青菜、香菇、胡蘿卜等菜包包子。白菜牛肉餡：將白菜清洗干凈剁碎，擠干水分加入牛肉餡中攪拌均勻即可。
3、牛肉餡包子最佳配菜是白菜、白蘿卜、香菇。白菜：白菜富含水分，味道鮮甜。切碎后做成牛肉包子餡，可以中和牛肉的油膩感，進(jìn)而使餡的口感更加鮮美多汁。
4、牛肉能夠搭配的蔬菜也比較多，如洋蔥、白蘿卜、白菜或香菜等。
5、第一，蔬菜類：在牛肉餡料中添加一些蔬菜，可以使包子更加營(yíng)養(yǎng)豐富，口感更加清爽。常見的蔬菜有胡蘿卜、洋蔥、韭菜等，這些蔬菜可以使包子口感更加鮮美，同時(shí)可以增加膳食纖維的攝入量，有助于促進(jìn)消化。
牛肉包子餡的做法
1、面粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。牛肉剁成餡，加入花椒水?dāng)嚢枭蟿牛ń匪稽c(diǎn)一點(diǎn)的加入。加入少量的生抽，蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻。
2、牛肉餡。姜切碎。蔥切碎。牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻。酵母，水，面粉放一起，揉成面團(tuán)，發(fā)醒半小時(shí)。發(fā)醒好后揉成長(zhǎng)條。揪成小劑子。將小劑子搓圓。
3、步驟：牛肉餡。姜切碎。蔥切碎。牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。
4、牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細(xì)條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復(fù)清洗；將牛肉片放入碗中，加入淀粉、生姜、蠔油、蛋清、淡醬油和黑醬油。
到此，以上就是小編對(duì)于牛肉做包子可以加什么菜?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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