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腌的鬼子姜長白毛了怎么吃
能吃，沖洗干凈即可。但是先聞聞有沒有變臭。樓上的回答我認(rèn)為不準(zhǔn)確。泡菜壇子里這種白色的，我們這里俗稱“生花”，應(yīng)該是壇沿水干了，沒淹過壇蓋，水密封失效所致，稱“豁風(fēng)”了。
長毛了的食物就不要吃了。長毛的食物通常是考慮食物有發(fā)霉，也就是有霉菌感染的情況。這些食物如果吃了的話，可能會導(dǎo)致一些腸胃炎，也就是有一些感染的情況，會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
步驟五：鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點(diǎn)耗油、白酒、鹽拌勻。步驟六：將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜。步驟七：蓋上蓋子腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。
洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
問題一：洋姜怎么吃，就是鬼子姜，有幾種吃法 1)作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。 ②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。
毛姜爆腌能吃嗎?
姜芽與青紅椒就可以放入泡菜瓶子中，如下圖所示。鹽水與花椒水倒入，然后再倒入少許的米醋，一小口的白酒，如下圖所示。1最后蓋上蓋子，就好了，如下圖所示。
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一兩白酒，全部拌勻后裝入無水無油的瓶子里，放在陰涼處或冰箱里保存，一周后就可以吃啦?、狻⑾汤滨r香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。
把切好的毛子姜片，放到干凈的大碗中，加食用鹽調(diào)勻腌制半小時，把腌出的水分倒掉。把白醋和冰糖放到鍋中加熱化開，再用小火慢慢熬，熬好以后取出降溫備用。
方便下一步腌制。將甜油、醋、雞精放下鐵鍋，煮沸。自然冷卻至室溫。準(zhǔn)備一小壇，將毛姜、尖椒、蒜及煮好的調(diào)料一塊放入，攪拌，保持調(diào)料液面稍高，蓋好蓋子靜置。隔一至兩天翻拌一次，一星期后即可食用。
用料 毛姜500g 桂皮少許 八角、花椒少許 糖兩勺 鹽兩勺 制作步驟 花椒、八角桂皮放入水中煮沸加鹽、糖晾涼倒入切好的毛姜內(nèi)，腌3～5天可以直接食用或炒食。
一次少做，現(xiàn)做現(xiàn)吃；若是要長期保存，需要加大鹽的用量；各種調(diào)味的比例根據(jù)自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋兩種調(diào)味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆。
生姜腌制如何防霉
腌制方法：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
將買回來嫩姜清洗干凈（不要去皮），晾干水分。將嫩姜切成合適的薄片。切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時后，用手把姜片的水?dāng)D干。把姜片放進(jìn)玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放進(jìn)冰箱里。
水燒開放涼，倒入一定量的高度白酒，和鹽花椒等調(diào)料密封就不會發(fā)霉。
腌制的洋姜長白毛還能吃嗎,腌洋生姜長白毛能吃嗎
1、如果腌的生姜已經(jīng)壞了，最好扔了，找那些沒有壞的洗干凈了再吃，直接用清水洗。另外腌菜的水不能要了，以免再次污染沒有壞的菜。
2、只要不爛就能吃，之所以長毛有三種可能：一你在腌的過程中放的鹽少，咸度不夠。二你在食用過程中對腌制的器具和食物有污染。三你存放的地方溫度過高。
3、腌洋姜表層長了幾塊白色的霉斑，是不能食用的。腌制生姜是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發(fā)汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
4、白斑一般是白毛霉，吃沒有問題，有一種毛豆腐專門接的白毛霉，發(fā)酵長白毛。
5、另外，雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生姜色澤改變，同時會產(chǎn)生一些不良?xì)馕?，也會影響菜品的色澤與風(fēng)味。因此，如果腐爛發(fā)霉的面積較大，不宜食用，烹制菜肴時仍流利選擇那些新鮮質(zhì)好的生姜為好。
到此，以上就是小編對于腌生姜片怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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