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生姜發(fā)黑了可以吃嗎?變黑的生姜能吃嗎?
生姜顏色變深，不一定不能食用。生姜富含姜油酚，這種成分在陽光照射或受潮的情況下會氧化，導致生姜顏色變深。如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒有變化，可以嘗試削去表皮后食用。
尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會對人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會影響食用安全。
非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
姜變色了不能吃。姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的功效。姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)。
姜有點發(fā)黑是不能食用的，發(fā)黑的姜以是發(fā)霉或爛了不能食用，如果吃了發(fā)霉的姜可能會造成胃腸道疾病。
洋姜用鹽和白糖腌制后發(fā)黑能吃嗎?
1、洋姜腌制變黑能不能吃，需要根據(jù)實際情況而定，一般要是洋姜在腌制的時候沒有去皮，那么腌制出來的洋姜就會變黑，這屬于一種正常的情況，這樣的洋姜是可以繼續(xù)吃的。
2、不能吃洋姜腌制后發(fā)黑說明是壞了腌洋姜是昆明地區(qū)城鄉(xiāng)廣大群眾愛腌制的一個咸菜品種，價廉物美的佐餐佳品腌制生洋姜，以晴天采挖塊子肥大破損少不霉不爛的為好每100千克曬干削去老把洗凈晾干水分后的凈洋姜。
3、腌制的洋姜變黑是因為腌制前沒有去皮，如果在腌制前去皮洗干凈，就不會變黑.洋薊腌制時間過長，會導致黑色素等沉積物堆積。 雖然此時的洋薊味道很好，但顏色變得很不美觀。
4、之后一種原因就是腌制的洋姜發(fā)生了變質(zhì)，滋生了細菌以及微生物，從而導致洋姜變黑，這種情況下洋姜是不可以再吃的。3 腌制洋姜需要去皮嗎 都可以。
5、做法：1．將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。2．加適量清水，沒過鬼子姜即可。3．腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。
新鮮生姜腌制后有的變色了,能吃嗎?
1、生姜顏色變深，不一定不能食用。生姜富含姜油酚，這種成分在陽光照射或受潮的情況下會氧化，導致生姜顏色變深。如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒有變化，可以嘗試削去表皮后食用。
2、不可以。生姜在腐爛過程中會發(fā)生一系列的變化，其中會產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)。黃樟素具有較強的毒性，進入人體后，可損害人體肝臟，引起肝細胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生姜危害更大。
3、若變?yōu)榻瘘S色，就可以吃了。\x0d\x0a腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
4、幾天后，當嫩姜變成金黃色時，可以打開蓋子檢查泡菜的味道和成熟度。如果味道適中，就可以食用了。在上述制作步驟中，如果發(fā)現(xiàn)嫩姜在腌制過程中顏色發(fā)生變化，可能是由于變質(zhì)或其他原因引起的。
到此，以上就是小編對于生姜放鹽腌吃,時間久了會中毒嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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