本篇目錄：
我的豆瓣醬嫩姜怎么做好吃又簡單,做法圖
將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
做法步驟：里脊肉洗干凈切薄片，取一只小碗，放切好的肉片，放淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓勻腌制15分鐘 腌肉的過程中準(zhǔn)備配料。
做法 嫩姜洗凈、瀝干后切片，加入鹽拌勻，腌1小時(shí)后稍微搓揉，再腌1小時(shí)續(xù)揉掉多余水份。取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼后放入作法1的腌嫩姜拌勻，最后裝入干凈瓶子里靜放兩星期即可。
豆瓣醬腌新鮮姜的方法
咸鮮口味 燜工藝 廿分鐘耗時(shí) 未知難度 嫩姜豆瓣醬的做法步驟 1 準(zhǔn)備好材料，蝦皮、嫩姜、肉、豆瓣醬 2 嫩姜切成薄薄的片！3 油熱后放入鍋中炒，這樣姜沒有那么辣。在放入肉一塊炒。
第2步，洗干凈的仔姜放在案板上切成片狀，裝入一個(gè)大碗中，加入一勺鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右。第3步，準(zhǔn)備青紅椒切成絲狀，大蒜切片一起裝入碗中備用。
取出腌漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時(shí)后即可。豆醬腌嫩姜 豆醬腌嫩姜 原料： 原 料：材料：嫩姜300克。腌料：糖2－3大匙，豆瓣醬4大匙。
主料：新鮮紅辣椒和新鮮生姜 主要原料--霉豆瓣.霉豆瓣可以在任何季節(jié)制作。曬干以后可以儲(chǔ)存很長一段時(shí)間。在四川，夏季是制作四川豆瓣醬的最佳季節(jié)。霉豆瓣的制作比較復(fù)雜。需要將豆瓣泡開發(fā)酵，然后曬干待用。
四川正宗豆瓣醬做法如下：主料：霉干食用豆瓣5kg、二荊條新鮮紅辣椒5kg、新鮮大蒜1kg、新鮮姜1kg、醪糟1kg。輔料：十三香1包、高度白酒0.5kg、生抽1瓶、干青花椒0.5kg、菜籽油半桶、冰糖適量、老抽適量、鹽大約兩袋。
求四川豆瓣醬做法
1、需要將豆瓣泡開發(fā)酵，然后曬干待用。拌入少許白酒，鹽水及調(diào)味料要用開水沖開，并涼涼，然后拌入到豆瓣中，讓豆瓣充分發(fā)漲變軟。挪到太陽底下涼曬2個(gè)小時(shí)左右，增加熱量便于發(fā)酵，同時(shí)去掉鹽水中多余的水分。
2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末。將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻。把拌好的辣椒醬曬干，曬3~5天，一定要將辣椒醬中的水曬干，因?yàn)闀窀珊笞龅亩拱赆u才會(huì)更香。
3、網(wǎng)上或者菜市場干貨調(diào)料店可以買到腌制好的霉干豆瓣，洗凈晾干，加入醪糟、白酒、一袋食鹽攪拌，使豆瓣完全浸泡。蓋上紗布，放置兩三天直到豆瓣把汁水基本吸收變軟，有太陽的時(shí)候最好端到太陽下曬。
4、食材清單：紅辣椒：1000克 花椒：20克 食鹽：50克 菜籽油：500克 豆瓣：200克 白酒：50克 制作步驟： 挑選新鮮的紅辣椒，用剪刀剪去辣椒頭部的辣椒蒂，保留頭部的綠蓋部分。
求腌嫩姜的方法,謝謝~
1、姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時(shí)要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。
2、冰糖放入煮鍋中，加入適量的白醋，小火煮至冰糖溶化，當(dāng)煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火放涼備用。銅陵生姜用清水洗凈，然后瀝干水分，去皮切片備用。銅陵生姜切片后，撒上少許鹽攪拌均勻，腌制出水。
3、別人的經(jīng)驗(yàn)：腌姜應(yīng)該注意的事項(xiàng)：購買生姜，一定要買特別鮮嫩的，能買到細(xì)芽嫩姜最好。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
4、將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)；把涼開水和鹽化開加入壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
5、把冷涼的開水里面加上陳醋，放進(jìn)冰糖，（要弄化）再把姜洗凈晾干水。放進(jìn)去淹熟就可以了。
到此，以上就是小編對(duì)于豆瓣醬腌生姜怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
