本篇目錄：
- 1、如何辨別生姜是否被硫磺熏過
- 2、生姜挑選技巧
- 3、硫磺姜和普通姜區(qū)別
如何辨別生姜是否被硫磺熏過
1、一看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。而且硫磺生姜的姜皮相對(duì)比正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
2、正常的生姜，顏色不是很黃亮，有點(diǎn)發(fā)暗，通常會(huì)沾著泥巴。被硫磺熏過的生姜顏色相當(dāng)漂亮，但不易保存，大概3至4天便會(huì)腐爛，而正常的生姜?jiǎng)t可以保存幾個(gè)月。
3、第二辨別硫磺生姜的時(shí)候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過。一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味，二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
生姜挑選技巧
1、挑選生姜技巧看在挑選生姜的時(shí)候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點(diǎn)，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經(jīng)過加工的生姜。
2、方法一：可以觀察一下生姜的顏色，有一些不法商販，為了讓生姜的外表看起來更加美觀，色澤更加光鮮，會(huì)用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制過的生姜外皮顯現(xiàn)出來的顏色為深黃色，而且色澤光鮮。
3、看外皮：好姜皮粗，毒姜皮嫩。質(zhì)量好的姜豐滿結(jié)實(shí)，外皮粗糙，繃得很緊。被硫磺熏過的姜就不一樣了，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫黃姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。
4、看表面：優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整?？词指校簝?yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。聞味道：劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
硫磺姜和普通姜區(qū)別
1、硫磺生姜： 呈黃色，表皮光滑，較為水嫩，用手搓搓，姜皮很容易剝落。 把硫磺姜掰開，里外顏色差別較大。硫磺生姜暴露在空氣中后，不用幾天就會(huì)變質(zhì)腐爛，發(fā)霉。
2、普通姜和硫磺姜，雖然都是生姜，但它們一個(gè)是食材，一個(gè)吃多了是對(duì)身體不好的東西。
3、一看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。而且硫磺生姜的姜皮相對(duì)比正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
4、好的姜有濃烈的辛辣味，被硫磺熏過的姜能聞到硫磺味，姜本身的味道會(huì)變淡很多或者有其他雜味。
5、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計(jì)就是硫磺姜了。
6、三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。第三辨別銀耳的時(shí)候 .從色澤上看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳顏色是很自然的淡黃色。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜絲發(fā)白是硫磺姜嗎嗎能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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