本篇目錄：
- 1、百日姜如何制作
- 2、潮汕螃蟹怎么處理
- 3、潮汕生腌皮皮蝦的做法
- 4、牛肉丸湯應(yīng)該怎么配
- 5、廣東潮汕粥做法大全?
百日姜如何制作
首先，要選擇完好無損的新鮮生姜進(jìn)行晾曬，并將多余的泥土輕輕清洗干凈后晾干。然后，在晴朗的天氣下將生姜晾曬在通風(fēng)良好的地方。注意，不能曬在直射陽光下或者是潮濕的環(huán)境中。
百日姜煮15分鐘。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息，百日姜直接煮熟在15分鐘就好了，而且還可專門的在里面添加不同的方法制作，若是直接處理好，也就是在五分鐘是可以的，而且營養(yǎng)價值含量是很高的。
百日姜和干姜雖同屬姜科，但生姜為姜的新鮮根莖，而干姜是生姜除水制成。此外，兩者的性味歸經(jīng)、功效主治等均有一定的差別。
原料和制作過程：百日姜是以新鮮的生姜為原料，經(jīng)過100天的自然晾曬而成。而干姜則是除水制成的生姜，其制作過程與百日姜不同。
潮汕螃蟹怎么處理
食材潮汕肉蟹2將肉蟹洗凈后掀起蟹殼，除去蟹嘴和蟹鰓后輕輕洗凈3將洗凈后的蟹身均勻地切成4塊，蟹鉗拍破備用4切適量的姜絲5取一只干凈的盤子，將洗凈切好的蟹肉按原來的形狀碼好，上面撒上姜絲6。
材料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克。蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末。先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為小塊。
步驟1螃蟹刷洗干凈備用2干凈不粘鍋中，倒入小半鍋清水，大火煮開然后撒上一把姜片清洗干凈的螃蟹肚臍朝上放置，大火蒸1015分鐘，具體看螃蟹大小3蒸螃蟹期間，調(diào)制蘸料碟子中放置切碎的姜末倒上昆布。
清蒸螃蟹的做法步驟和時間如下1螃蟹用刷子洗刷干凈2用棉線把四邊的腳捆住3鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲4隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘5把棉線剪斷，吃時粘姜味調(diào)料。
潮汕生腌皮皮蝦的做法
市場上買回來鮮活的皮皮蝦用清水牙刷洗凈外殼放入大碗中，加入純凈水沒過皮皮蝦，倒入兩小勺52度白酒浸泡10分鐘。
具體做法如下：準(zhǔn)備新鮮的蝦爬子。加少量白酒洗凈。洗凈控干水分，整齊碼入盆中。撒入鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。倒入涼白開，水沒過蝦爬子即可，腌制十個小時左右就可以食用了。
選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦，皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗凈待用。
牛肉丸湯應(yīng)該怎么配
家常版牛肉丸子湯的做法 牛肉餡要選擇帶一點(diǎn)肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥4片生姜，盡量切細(xì)一點(diǎn)），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
牛肉丸可以搭配多種蔬菜煮湯，以下是一些常見的搭配建議：土豆：土豆是一種常見的蔬菜，可以增加湯的口感和質(zhì)地，同時也能吸收牛肉丸的香味。將牛肉丸和土豆切成小塊，放入湯鍋中，加入適量清水，煮至土豆變軟即可。
步驟：將干魷魚放入水里浸泡一會。鍋里放入適量的水，將魷魚切成條放入鍋里。鍋放電磁爐，開大火，將水燒開。將牛肉丸洗干凈，切花刀。水開后將牛肉丸放入，加入少許的鹽。牛肉丸煮開花即可。
廣東潮汕粥做法大全?
制作步驟 淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米 潮汕砂鍋粥 拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法如下：用料：蝦12只、螃蟹1只、大米120ml、花生醬1勺。
潮汕砂鍋粥的做法一 1準(zhǔn)備好所有的食材基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，姜切絲泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間砂鍋里一次性放入2500ml清水，開火加熱。
潮汕砂鍋粥做法和配料如下：配料：小象拔蚌、雞粉、生姜、胡椒粉、鹽、干貝、冬菜、生米、香菜、豬前腿瘦肉、油、南姜末。做法步驟 各種材料。干貝提前泡發(fā)5~2小時。
到此，以上就是小編對于潮汕生姜怎么腌制的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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