本篇目錄：
- 1、貴州十大名吃有哪些?
- 2、苗族人的服飾,飲食,民居。
- 3、酸湯水的來歷簡介
- 4、凱里的特產有些什么
貴州十大名吃有哪些?
貴州的十大美食是：黃粑、旺腸面、絲娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圓子、紅油米豆腐、豆沙窩、戀愛豆腐果、羊肉粉、威寧蕎酥。
貴州十大美食有：貴陽腸旺面、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、遵義豆花面、貴陽絲娃娃、都勻沖沖糕、畢節(jié)湯圓、貴陽米豆腐、水城羊肉粉、貴陽豆腐圓子。
貴州著名十大小吃有絲娃娃、花溪牛肉粉、烙鍋、但家香酥鴨、貴陽腸旺面、貴陽豆腐圓子、都勻沖沖糕、糯米飯、大方手撕豆腐、糕粑稀飯。
貴州十大名小吃：絲娃娃、腸旺面、花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、怪嚕飯、豆花面、遵義雞蛋糕、畢節(jié)湯圓、洋芋粑粑、冰漿。
苗族人的服飾,飲食,民居。
1、西江苗族是黔東南苗族的重要組成部分，現主要居住的是苗族的“西”氏族。作為全世界最大的苗寨，西江千戶苗寨擁有深厚的苗族文化積淀，這里的苗族建筑、服飾、銀飾、語言、飲食、傳統(tǒng)習俗不但典型，而且保存較好。
2、苗族服飾式樣繁多，色彩艷麗。飲食 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
3、服飾：苗族少女黔東南苗族服飾不下200種，是我國和世界上苗族服飾種類最多、保存最好的區(qū)域，被稱為“苗族服飾博物館”。
4、文化 苗族服飾文化：苗族的服飾是他們民族文化的重要組成部分。苗族女性的傳統(tǒng)服飾以繡花為特色，花紋繁復絢麗，色彩鮮艷。苗族男子則喜歡佩戴銀飾，銀飾品豐富多樣，如銀環(huán)、銀耳飾、銀鏈等。
5、著裝特色：服飾圖案大多取材于日常生活中各種活生生的物象，善于選用多種強烈的對比色彩，努力追求顏色的濃郁和厚重的艷麗感，一般均為紅、黑、白、黃、藍五種。
6、苗族的飲食習俗 黔東南、湘西、海南島和廣西融水的苗族，主食大米，也有玉米、紅薯、小米等雜糧。黔西北，川南，滇東北的苗族，則以玉米、土豆、蕎子、燕麥等主食。
酸湯水的來歷簡介
1、這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發(fā)酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。
2、“酸湯”是一種生物培養(yǎng)的酸水，用這種酸水倒入鍋內煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜，煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚割去苦膽，入酸湯中煮制而成。
3、此外，苗家的酸湯煮魚是風味名菜，做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚去苦膽，入酸湯中煮制而成，此菜肉嫩湯鮮，清香可口，一年四季都可以做。
4、酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。 苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
5、歷史：苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關于五千多年前苗族先民的記載，苗族的先祖可追溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農業(yè)稻作。
6、事先將少量的面粉與淘米水調勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4-6天發(fā)酵變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米湯來制作。
凱里的特產有些什么
凱里市的特產小吃有布依風味粽粑、沖沖糕、炸厥粑、牛背筋、凱里紅酸湯、苗家雞稀飯、苗家炒香蟲、牛背筋、酸筍雞、凍魚、毛豆腐、雞絲粉、鍋巴粉、牛癟和羊癟。
水晶葡萄 凱里水晶葡萄凱里市大風洞鎮(zhèn)平均海拔1000米左右，土壤有機質含量高，氣候溫和，無霜期長，適合水晶葡萄生長，且具有晚熟優(yōu)勢。據有關部門檢測，“凱里水晶葡萄”具有糖度適中，酸度較低，風味獨特。
第一種特產是凱里豆腐干。凱里豆腐干采用當地新鮮大豆為原料，配以獨特的秘方加工而成。豆腐干口感鮮嫩，具有豆香味和濃郁的咸味，吃起來十分開胃，堪稱是凱里的美食代表之一。第二種特產是凱里麻芋。
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