本篇目錄：
浸泡的糖醋姜結(jié)了好多白皮是什么原因
哪個(gè)應(yīng)該是生姜遇到醋之后產(chǎn)生的反應(yīng)，那個(gè)東西應(yīng)該是姜油才對(duì)，就和白米粥煮好后會(huì)有米油一樣的，如果想沒有那個(gè)東西，可以在上面撒點(diǎn)胡椒。你可以嘗試一下，因?yàn)槲以谂绮说臅r(shí)候也出現(xiàn)過這個(gè)情況。
腌菜泡菜什么的起白沫很正常，推薦一個(gè)好辦法就是，在腌菜泡菜時(shí)，上面撒一點(diǎn)花椒，保證不起白沫……我家一直都這樣辦。
花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉；加水的量要沒過鬼子姜。腌制一個(gè)星期左右即可食用。鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質(zhì)比較細(xì)膩。
腌制生姜起白沫了怎么回事?怎么辦
1、嫩姜腌制幾天后有白色的通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。
2、洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
3、有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。醋泡姜時(shí)一定要醋液浸過姜，而且不要曝露于空氣中。
4、醋泡姜有白色漂浮物怎么辦 醋泡姜產(chǎn)生白色漂浮物一般是因?yàn)榕莸钠孔油馍w未蓋緊，導(dǎo)致和空氣有接觸，也可能是器皿沒有洗干凈，沾了油腥。
腌生姜起白泡沫還能吃嗎
腌菜上面產(chǎn)生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對(duì)抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。在腌菜時(shí)用鹽量要掌握好，要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)，按腌菜量比例用鹽，一般腌萊時(shí)的鹽含量為20％左右。
腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因?yàn)檫@可能是細(xì)菌或其他有害物質(zhì)的滋生導(dǎo)致的。
洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
一旦油污染了腌菜的壇子，就會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們每年也腌一些菜，也出現(xiàn)過這種情況。如果腌的生姜已經(jīng)壞了，最好扔了，找那些沒有壞的洗干凈了再吃，直接用清水洗。另外腌菜的水不能要了，以免再次污染沒有壞的菜。
不能食用。將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
開始有白沫時(shí)表示要開始?jí)牧?。洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時(shí)加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
到此，以上就是小編對(duì)于怎樣清除腌糖醋生姜上白沫子的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
