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腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?
醋泡姜有白色漂浮物可以聞一下有沒有臭味，如果沒有臭味，只要用湯勺將白色漂浮物撈走就可以繼續(xù)食用，如果有臭味就是壞了不能再食用了，只能將其扔掉。
如白醭不多，及時用十凈勺撈出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在鍋內(nèi)煮沸，再適當加些鹽，晾原后再用；將腌菜缸（壇）放在干燥通風處晾涼。腌菜對健康的影響大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石。
如果內(nèi)里沒壞，只除去發(fā)霉的表面就行。若全壞了就扔了吧。
不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。必須盡快挑揀出發(fā)霉的生姜扔掉，并撒上生石灰進行消毒。不要再把發(fā)霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免導致交叉感染，讓別的食物也出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)。不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。
覺得腌姜有點變味了要怎么處理
大家購買了生姜以后想不讓它發(fā)生變質(zhì)，可以直接把它裝入保鮮袋中，然后存入冰箱進行冷藏，可以保證它在十天左右不變質(zhì)，而且取出食用時還會特別新鮮。
把姜洗凈，切片，瀝干水分；準備一個干燥的容器大口點的(玻璃瓶就好)把姜碼好放進去撒上鹽，來回撥以便使鹽能充分到每一塊姜上；準備好白醋，把醋到在容器里，沒過姜即可。夏天放冰箱里，冬天放室內(nèi)。
用清水泡就可以了。腌制生姜的方法。材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄ 做法：去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
我腌制的嫩姜和雪菜為什么每次都爛掉?
1、生姜一爛就會污染其他咸菜，會產(chǎn)生有害細菌，最好都別吃了，另做一壇。
2、辣椒不新鮮導致的。新鮮的辣椒摸起來比較的飽滿，不發(fā)軟，也不發(fā)綿。這樣的辣椒泡出來會更加好吃。如果辣椒不新鮮，它對鹽分的吸收就會變差，很容易變軟，口感也不是很入味。泡菜壇子沒有密封好。
3、這個有很多原因，一是食材的問題，可能是因為食材不適合做酸菜；二是日常管理沒有注意到壇巖水的問題，使得空氣進去了，影響酸菜腌制。處理辦法：取出變軟的酸菜，再在壇子里放入適量的冰糖。
4、我想吃腌制的嫩生姜，一定要選擇那些新鮮的姜，并給它一個適量的白色醋和冰糖，并放置適當?shù)氖秤名}，只有這樣的嫩姜顏色看起來很好，而且味道將清晰令人興奮。
腐爛的生姜可以吃嗎?如何判斷腐爛的生姜
正常的姜切開應該是淡黃看上去很新鮮，如果只是變色顏色變成褐色，但是整體還是很硬，基本上除了味道有點酸臭，還是可以吃的。如果已經(jīng)腐敗變稀，我是建議不要吃了，難吃只是一方面更多的是怕吃了壞肚子。
然而，如果姜同時散發(fā)出異味或變得軟爛，那么最好不要食用，因為這可能是由于微生物滋生或者化學物質(zhì)污染導致的。如果食用變質(zhì)的姜可能會對人體健康造成負面影響。
生姜爛了一點可以吃嗎 不可以吃。
少量的吃些爛生姜，對于部分抵抗力強的人來說，可能不會吃些什么身體不適，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理，無癥狀表現(xiàn)后就沒什么問題了。
表面起白毛是壞了，不可以吃了?？瓷遣皇菈牧?，可以刮去皮看看，肉黃而鮮就沒有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。
姜在腌制過程中為什么會爛?
1、你做的泡萊生姜爛掉了，肯定是生姜原來就不新鮮，才會爛掉。生姜一爛就會污染其他咸菜，會產(chǎn)生有害細菌，最好都別吃了，另做一壇。
2、辣椒和不新鮮的辣椒會導致泡菜口感變差，辣椒對鹽分的吸收變差，容易變軟。 泡菜壇子沒有密封好也會影響泡菜的口感，漏氣或者污染都可能導致泡菜變軟。
3、你好，有可能是鮮姜，鮮姜不好保存，所以會爛，希望可以幫到您。
4、泡菜變軟的原因：辣椒不新鮮導致的。新鮮的辣椒摸起來比較的飽滿，不發(fā)軟，也不發(fā)綿。這樣的辣椒泡出來會更加好吃。如果辣椒不新鮮，它對鹽分的吸收就會變差，很容易變軟，口感也不是很入味。泡菜壇子沒有密封好。
5、姜在密閉空間，會無氧呼吸，放地窖只會減緩發(fā)酵。不管放在哪里，只要空間密閉，都會無氧呼吸，放地窖只會減緩發(fā)酵。
6、放在水里久了的姜是會爛的，建議你下次保存生姜用沙子保存的時間比較長。
到此，以上就是小編對于腌制生姜壞了怎么處理的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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