如何燉排骨湯呢
排骨清洗干凈，剁成小塊，蘿卜去皮切滾刀塊。切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
焯水去腥：在燉排骨湯之前，建議先將排骨焯水，以去除排骨中的血和水，避免排骨湯出現(xiàn)腥味。 去除血沫：燉排骨湯時(shí)會(huì)產(chǎn)生血沫，建議將其去除，以免排骨湯過于油膩。 適時(shí)調(diào)味：在燉排骨湯的過程中，可以加入一些生姜、香蔥等調(diào)料，以增加湯的鮮美味道。
將排骨冷水下鍋，加入少量料酒，大火燒開后撇去血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。砂鍋倒入適量的清水燒開，加入排骨、姜片攪拌片刻，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)。一小時(shí)后掀開鍋蓋放入鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。將煮好的排骨湯裝入碗中，撒上香菜即可。
一：冬瓜排骨湯 排骨切小塊、焯水，冬瓜去皮、切塊，姜片切幾片，大蔥切段。所有食材放入電燉鍋，加料酒和清水，燉煮2小時(shí)。加鹽調(diào)味。 二：玉米排骨湯 排骨切小塊、焯水，甜玉米切段，胡蘿卜去皮、切塊。所有食材放入鍋中，加足夠清水，大火燒開后小火慢燉至排骨熟爛，加鹽調(diào)味。
用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。排骨用清水泡半小時(shí)，然后洗凈。鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然后撈起瀝干。陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。加入適量的清水。
排骨湯生姜怎么放進(jìn)去去腥肉又嫩
先把排骨用鹽淹一天，第二天煮一下，把那些血水倒掉，然后放一點(diǎn)點(diǎn)油生姜放進(jìn)去，再放排骨炒一下，然后放水慢慢地熬湯，火最小，放一點(diǎn)點(diǎn)醋很好，當(dāng)然還有鹽 醬油和酒 ，骨頭湯可以放胡蘿卜還有土豆也很好。
首先，我們把排骨砍成小塊，用清水洗去表面的雜質(zhì)和血漬。初步清洗過以后放入盆中，生姜切成片、大蔥拍扁和排骨放在一起，這里蔥姜都能起到去腥的作用。然后倒入適量的清水，加入一勺食鹽，利用食鹽的滲透作用能使排骨析出里面的血水。
)加點(diǎn)啤酒 2)先焯水，然后放入排骨等水開了，敞開鍋蓋，倒點(diǎn)食醋，再放點(diǎn)姜。撈出排骨過一下水，最后用熱水燉排骨，就行了。
做法分享： 排骨前期處理： 將排骨切塊后，先用水浸泡半小時(shí)。這一步非常重要，能有效去除排骨內(nèi)部的血水，確保湯底的清澈。 焯水處理： 鍋中加入冷水，放入排骨、姜片和料酒。大火燒開后煮2分鐘，期間撇去浮沫。這一步能去除排骨的腥味和剩余的血水。
去腥方法：排骨放在水龍頭下沖洗，需15分鐘，能去除一部分血腥味。排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動(dòng)。
建議放。燉排骨的時(shí)候要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時(shí)候放一些姜，通常排骨湯中放生姜是因?yàn)榻泻卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，可以用其它東西來去腥。
清燉排骨怎么做?
準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）。準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段。排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用。鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右。關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
清燉排骨的做法為，首先往鍋內(nèi)加清水1000克放入排骨、姜片、蔥段、開鍋后小火燉一小時(shí)左右，放入蘿卜，關(guān)火前10分鐘加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即可。排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
首先是這道菜的原材料的準(zhǔn)備：新鮮的排骨一千克，大蔥少許，老姜少許，白芷少許，八角少許，花椒少許，料酒少許。首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。
主料：肋排適量。輔料：料酒適量、蔥二顆、姜適量、鹽適量、白醋一茶勺。排骨用清水浸泡一小時(shí)，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。準(zhǔn)備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。
材料：鹽5克，蔥5克，姜5克，蘿卜10克，枸杞5克，排骨260克。首先需要蘿卜切成薄片，姜切片，蔥切段，排骨洗凈用開水焯5分鐘。鍋內(nèi)加清水1000克放入排骨、姜片、蔥段、開鍋后小火燉一小時(shí)左右，放入蘿卜，關(guān)火前10分鐘加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即可。
排骨煲湯怎么做?
將排骨清洗干凈切成小段，加入少許花生油，少許生抽和一匙羹鹽，攪拌均勻腌制15分鐘入味。將淮山去皮斜刀切小段，清洗干凈備用。生姜去皮切成姜片備用。鍋里加入適量的冷水。加入姜片和排骨段，蓋上鍋蓋大火燒開，將浮末撇除后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘。把淮山段倒進(jìn)湯中，再加入兩顆紅棗。
做法：山藥去皮洗凈，切大塊，浸入清水待用。排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈。取砂鍋，放入排骨。放蔥結(jié)，姜片，紅棗，加水，料酒，大火煮開5分鐘。撇去浮末，小火燉80分鐘左右。放入山藥，大火煮開，小火煲至軟糯。加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。
用料：排骨一斤、枸杞適量、花旗參適量、鹽一勺、白糖一勺、料酒兩勺、醬油一小勺。排骨洗干凈，放入鍋中加入適量清水加兩勺料酒。水開后，煮一分鐘，撈出洗干凈。控干水分，放入鍋中。準(zhǔn)備花旗參，洗干凈，控干水分。
到此，以上就是小編對(duì)于姜汁排骨做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
