怎幺腌制鮮姜咸菜
1、鮮姜洗凈，晾干水分。提前準備好玻璃瓶，用開水燙一下，晾干備用。鮮姜切薄片，姜片裝瓶，壓實。裝一層撒一點鹽，不需要太多。瓶蓋擰緊，冰箱冷藏，第二天即可食用，隨吃隨取。
2、首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個小時。將腌出來的水倒掉不要。將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。
3、將鮮姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來，然后就是將這些水倒掉了。準備好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
生姜咸菜適合搭配什么美食?
1、首先，生姜咸菜適合搭配各種肉類美食。例如，燉肉、紅燒肉、烤肉等都是很好的選擇。生姜咸菜的酸辣味道能夠中和肉類的油膩感，使肉質更加鮮美可口。此外，生姜咸菜還可以用來炒肉片、炒肉絲等，增加菜肴的口感層次。其次，生姜咸菜適合搭配海鮮類美食。
2、咸菜炒肉 ：瘦肉切小丁，蔥姜切片；豆子、花生洗靜，冷水泡一小時。泡好的蘿卜干切花生大小的?。诲佒械褂?，油熱下肉蔥姜煸炒；下豆子、花生、蘿卜干炒。加水沒過豆子，倒醬油、花椒大料。大火燒開，轉中火，至湯干起鍋加鹽；裝進容器，隨吃隨取。
3、咸菜燉豆腐的做法 步驟step 1 把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用開水燙一燙，備用。步驟step 2 咸菜洗干凈，剁碎。步驟step 3 辣椒切絲，大蒜、姜切片，備用。步驟step 4 把開水燙過的豆腐先裝碗里，再鋪上剁碎的咸菜，放上姜片、蒜片，辣椒絲，加適量鹽、味精、生抽豆油。
生姜怎么腌制咸菜好吃
鮮姜洗凈，晾干水分。提前準備好玻璃瓶，用開水燙一下，晾干備用。鮮姜切薄片，姜片裝瓶，壓實。裝一層撒一點鹽，不需要太多。瓶蓋擰緊，冰箱冷藏，第二天即可食用，隨吃隨取。
首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個小時，將腌出來的水倒掉不要。將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。
首選要學會挑選生姜，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生姜不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生姜起來比較嫩脆。
將姜片放入放涼的甜醋進行腌制，子姜片會有淡淡的粉紅色。大概腌制半天就可以食用。
首先在我們要腌制生姜咸菜之前，我們需要挑一些比較好的生姜，最好選擇一些去年的老姜。這樣的話，在做腌咸菜之后，他就可以更好的激發(fā)生姜里面的味道。在挑選好生姜之后，把生姜洗干凈。用刀子將生姜表面的那些毛和皮刮掉。讓后續(xù)在腌制的過程中可以讓腌料可以直接吸引入到生姜里面去。
我想吃生姜腌制的咸菜,但不是醬菜,就是用鹽直接來腌制,請問都用什么...
做泡菜水：鹽、花椒、辣椒、清水 先用鹽把姜淹一晚，再把鹽、花椒、紅辣椒、清水放入泡菜壇里，最后放姜再放一點白酒，把壇蓋蓋上后在邊沿倒入水，要一直保證邊沿有水。半月后就可以吃了。
將老姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來，然后就是將這些水倒掉了。準備好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
制醬和醬腌菜都需要經(jīng)常打耙，打耙， 就是用醬耙將醬腌菜上下翻動。木質醬耙輕有浮力，放于醬缸內(nèi)，不怕食鹽腐蝕，也沒有異味，符合衛(wèi)生條件。 另外，腌菜還需要笊籬、叉子等工具，可以根據(jù)需要，靈活選擇。
淹制咸菜就簡單了，用大鹽(現(xiàn)在我們用的是精鹽)淹制咸菜，把洗干凈的蘿卜、雪里蕻一層層放在缸里，一層蘿卜一層大鹽，就行了，淹夠日子就是咸菜。 醬菜是富貴人家、講究人家用的，咸菜是貧苦人家吃的。
咸菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜歡，脆嫩有嚼勁。其兩者的區(qū)別如下：咸菜：用鹽腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些醬菜。咸菜的腌制所需要的原料和輔料及其簡單。泡菜：泡菜是為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。
腌制食物中，要減少鹽、味精等高鈉食物的攝入，保證一天的鹽量不超過6克左右。如果要使食物長時間不變質，防腐劑是不可避免的。市場上需要長時間保存的腌菜質量值得懷疑。所以只能從正規(guī)企業(yè)購買臘肉、咸菜來達到健康保障。腌制食品雖然是傳統(tǒng)食品，但很多家庭都有腌制的習慣。
生姜怎么腌制好吃
1、用鹽腌制：將新鮮生姜去皮切片或切絲，放入容器中，加入適量的鹽攪拌均勻，蓋上蓋子腌制4-5小時，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分即可食用。 用糖腌制：將新鮮生姜去皮切片或切絲，放入容器中，加入適量的白糖，攪拌均勻，腌制4-5小時，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分即可食用。
2、簡單腌法。生姜腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生姜與鹽的比例應該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
3、需準備生姜、鹽、細砂糖、白醋。嫩姜洗凈去皮曬干水分。切成薄片，加入2匙細鹽充分拌勻放置3小時。然后鋪平放在陽臺吹干水分。裝入無油無水的干凈瓶中，放一層姜，撒一層細砂糖，即一層姜一層細砂糖，壓緊裝滿瓶中。
4、首先將嫩生姜去皮，取嫩，洗凈，切成片狀。然后用四兩鹽拌勻腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在鍋里熬成糊狀，放在盤里冷卻。第二天將腌制好的生姜片除鹽水，將生姜片放在一個容器里。再將熬制好的白醋糖放入。最后將腌制好的鮮姜放在冰箱內(nèi)，泡上三天就可以食用了。
5、首先準備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。
到此，以上就是小編對于生姜做咸菜的制作方法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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